Shulum se može smatrati vrstom šurpe. Ova je juha popularna i među narodima Kavkaza i među Ukrajincima. Lako se priprema, hranjiva je i zdrava. Tanjur šuluma vrlo će se dobro uklopiti u zimski jelovnik - bogata juha dobro zagrijava i zasićuje. Što se tiče mesne komponente šuluma, možete uzeti ovčetinu, govedinu, svinjetinu, pa čak i piletinu. Vrijeme kuhanja razlikovat će se ovisno o vrsti mesa, ali rezultat je uvijek ukusan uz svaki izbor. Po ovom receptu kuhamo svinjski šulum.