Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Krastavci za zimu, poput bačve

Krastavci za zimu, poput bačve

4971

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 20,7 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 3 dana

Proteini * 1,1 gr

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 3,8 g

Sadržaj

Hrskavi krastavci koji imaju okus po krastavcima iz bačve mogu se napraviti kod kuće u staklenkama. Prema receptu, krastavci su prilično ljuti, budući da se koristi kisela paprika. Takve se paprike mogu napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini, sigurno neće fermentirati u pripremi, za razliku od svježih.

Sastojci

Krastavci 1,6 - 1,8 kg Listovi hrena 1 računalo. Korijen hrena 1 cm Listovi trešnje 5 komada. Kopar 1 snop Češnjak 3 klina Sol 90 gr. Kisele paprike (začinjeno) 1 računalo.

Postupak kuhanja

Potopite krastavce u hladnu vodu 5 sati da upiju vlagu i postanu hrskavi.

Operite staklenke sodom bikarbonom i isperite. Stavite u staklenku list hrena i korijen, lišće trešnje, kopar, češnjak, ogulite i narežite na ploške.

Čvrsto stavite krastavce u staklenku.

Na njih sipajte sol.

Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu, sadržaj posude izlijte do vrha. Pokrijte staklenku gazom i pričvrstite je gumicom.

Stavite staklenku u lavor i ostavite da fermentira 2 dana na sobnoj temperaturi. Slanica će postati mutna i pjenasta.

Nakon 2 dana, salamuru sipajte u veliki lonac, dodajte oko 300 ml vode, malo posolite. Kuhajte salamuru 5 minuta, uklanjajući pjenu. U staklenku krastavaca stavite ljutu papriku.

Krastavce prelijte kipućom salamurom, napunivši staklenke do samog grla. Zamotajte sterilizirane poklopce. Nakon hlađenja odnesite staklenke u podrum.