Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Krastavci za zimu s limunskom kiselinom

Krastavci za zimu s limunskom kiselinom

9070

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 106,5 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 5,1 gr.

Ugljikohidrati* 15,9 gr.

Sadržaj

Recept je prikladan za one koji ne žele koristiti ocat; umjesto toga, limunska kiselina djeluje kao konzervans u pomorcima. Grašak od gorušice daje krastavcima posebnu pikantnost i oštrinu.

Sastojci

Postupak kuhanja

Krastavce stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Ostavite da stoji 3-4 sata dok povrće upija vodu.

Operite staklenku od 1 litre toplom vodom uz dodatak sode. Isperite poklopac staklenkom kipućom vodom, ne morate sterilizirati.

Glavu češnjaka podijelite na režnjeve, ogulite je. Otkinuti kišobrane od kopra sa stabljika, stabljike narezati na male komadiće. Odrežite izljeve sa strelica češnjaka. Strelice, kopar i češnjeve češnjaka prelijte kipućom vodom.

Kopar i češnjak stavite u čistu staklenku na dno.

Izrežite krastavce s obje strane, čvrsto ih stavite u staklenku i dodajte nasjeckane strelice češnjaka.

Ulijte kipuću vodu u staklenku i odmah ulijte u lonac. Ulijte kipuću vodu u staklenku, zatvorite poklopac, pokrijte ručnikom i ostavite dok se marinada ne pripremi.

U lonac dodajte limunsku kiselinu, sol i šećer. Stavite senf u zrnu, prstohvat sjemenki komorača i kima, nekoliko lovorovih listova, par čili papričica. Marinadu prokuhajte, kuhajte 3-4 minute.

Ocijedite vodu iz staklenke s krastavcima, odmah prelijte kipuću marinadu sa začinima. Lagano zatvorite staklenku. Ručnik presavijen nekoliko puta stavite u duboki lonac na dno, na njega stavite staklenku, zagrijte vodu na 60 stupnjeva. Voda bi trebala dopirati gotovo do poklopca staklenke. Pasterizirajte krastavce 15 minuta. na temperaturi od 85 stupnjeva. Voda ne smije ključati.