Poljski krastavci s mrkvom i lukom bez sterilizacije za zimu
0
2531
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
14,8 kcal
Porcije
8 l.
Vrijeme za kuhanje
90 minuta
Proteini *
0,3 g
Masti *
0,8 gr.
Ugljikohidrati*
2,6 gr.
Postoji mnogo načina mariniranja krastavaca na poljskom: s češnjakom, senfom, s biljem, s mrkvom i lukom, ali svi imaju jednu zajedničku stvar - veliku količinu šećera i octa u marinadi u usporedbi s konvencionalnom marinadom . Dodatak luka i mrkve daje poljskim krastavcima poseban okus, a čak je i ovo povrće natopljeno marinadom i jednako je ukusno. Za berbu se odabiru mali krastavci koji se lijepo stave u staklenku. Krastavci se često režu na komade, no u tom je slučaju potrebna sterilizacija. Prema ovom receptu, kisele krastavce na poljskom ulijevajte 3 puta i bez sterilizacije.
Sastojci
Postupak kuhanja
Krastavci se, tako da budu hrskavi, natapaju u vrlo hladnoj vodi nekoliko sati unaprijed. Zatim se temeljito isperu pod tekućom vodom i vrhovi se uklone s obje strane. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na korejskom ribežu ili narežite na tanke krugove. Lukovice se ogule i nasjeckaju na tanke kolutiće. Staklenke se odmah pripremaju, peru i steriliziraju na bilo koji način. Poklopci su prokuhani. Izmjerite količinu začina navedenu u receptu.
Začini se najprije stavljaju u sterilne staklenke: korijander, sjemenke gorušice, grašak papra i lišće lovora. Lukovi (1 luk na staklenku od litre) i strugotine mrkve stavljaju se na začine u svaku staklenku. Zatim se krastavci kompaktno i lijepo stavljaju u staklenke, čvrsto ih nabijajući. Ako su plodovi veliki, režemo ih da više stanu u staklenku.
Zatim se drugi put voda iz limenki ulije u lonac i na njoj prokuha marinada. Dodajte još jednu čašu vode u tavu, budući da su krastavci dio toga upili, a marinada neće biti dovoljna. U vodu ulijte sol i šećer prema izračunu naznačenom u receptu, miješajte ih dok se potpuno ne otope, marinadu kuhajte 2 minute i na kraju ulijte stolni ocat.
Ukusne i uspješne pripreme!