Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Krastavci u rajčici bez sterilizacije za zimu

Krastavci u rajčici bez sterilizacije za zimu

7851

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 11,3 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 70 minuta

Proteini * 0,1 g

Masti * gr.

Ugljikohidrati* 2,7 gr.

Krastavci u rajčici bez sterilizacije za zimu

Sadržaj

Želim podijeliti prekrasan zimski recept za krastavce u rajčici. Predjelo se pokazalo prilično sočnim, s ukusnom i aromatičnom marinadom. Takvi krastavci zasigurno će ukrasiti vaš svečani stol i donijeti neusporediv užitak vama i vašim gostima.

Sastojci

Krastavci 1,5 kg Svježi paradajz ili sok od rajčice 1,5 kg Zrna crnog papra ukus Piment ukus Češnjak 6 zuba. Karanfil 2 pupoljak Stolni ocat 9% 2 žlice Granulirani šećer 60 gr. Krupna sol 1,5 žlica

Postupak kuhanja

Rajčice temeljito operite. Napravite križni rez i stavite ih na par minuta u prethodno pripremljenu kipuću vodu, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Lagano ogulite i peteljku, a zatim miješajte dok ne postane glatko pomoću ručne miješalice, mlinca za meso ili kuhača. Dobivenu masu izlijte u lonac.

Dodajte zrna crnog papra, klinčiće i grašak papra. Stavite na srednju vatru, prokuhajte, a zatim masu od rajčice kuhajte oko 10 minuta.

Zatim pažljivo maknite s vatre i protrljajte kroz fino sito, možete pokriti gazom presavijenom u nekoliko slojeva.

Pripremite marinadu. Dobiveni umak od rajčice ulijte u lonac s debelim dnom, dodajte granulirani šećer, ocat i krupnu sol. Stavite lonac sa sadržajem na umjerenu vatru. Pustite da zavrije.

Krastavce temeljito operite u hladnoj vodi, posušite na kuhinjskoj krpi, prerežite repove s obje strane, a zatim narežite na tanke ploške i stavite u marinadu. Češnjak ogulite, isperite, a zatim protisnite kroz prešu, naribajte na sitno ribež ili usitnite mikserom. Dodati u lonac. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Teglice temeljito operite i sterilizirajte na prikladan način - u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili u vodenoj kupelji. Poklopce skuhajte u loncu ili prelijte kipućom vodom. Napunite sterilne staklenke mirisnim zalogajem od krastavca u rajčici.

Vruće staklenke s krastavcima u umaku od rajčice dobro stegnite sterilnim poklopcima i okrenite ih naopačke, zamotajte u toplu deku ili frotirni ručnik i ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade oko jedan dan. Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!