Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Palačinke s kiselim mlijekom bez jaja i kvasca

Palačinke s kiselim mlijekom bez jaja i kvasca

984

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 230,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 3 gr.

Masti * 8,4 gr.

Ugljikohidrati* 52,4 g

Palačinke s kiselim mlijekom bez jaja i kvasca

Sadržaj

Često možete pronaći recepte za ukusna jela, za čiju pripremu je potrebno minimalno sastojaka, a rezultat će vas zaista obradovati. Ove palačinke su upravo takve. Za većinu tijesta potrebno je samo kiselo mlijeko i brašno. Ostatak dodataka dodaje okus, aromu i opušta teksturu tijesta: sol, šećer, soda, vanilin. Kad su vruće, takve su palačinke mekane i mrvičaste, s hrskavom korom. Odlično se slažu s kiselim vrhnjem, džemom, medom. Kad se ohlade, proizvodi se stvrdnu i više nisu tako ukusni. Stoga preporučujemo pripremu takve porcije kako biste mogli pojesti sve odjednom.

Sastojci

Kiselo mlijeko 200 ml. Pšenično brašno 170 g Soda bikarbona 0,5 žličice Sol 1 prstohvat Granulirani šećer 1-2 žlice Vanilin 1 prstohvat Biljno ulje za prženje Kiselo vrhnje ukus Jam ukus

Postupak kuhanja

U posudu ulijte kiselo mlijeko. Poželjno je da bude na sobnoj ili čak blago toploj temperaturi - pa će palačinke ispasti mekše i rahlije. U kiselo mlijeko ulijte sodu, sol, granulirani šećer i dobro promiješajte.

Dodatno protresite pjenjačom tako da se soda dobro rasporedi po mlijeku i kvalitativno ugasi - mjehurići zraka trebali bi se pojaviti na površini smjese.

Zadnji korak ostaje: prosijte brašno i ulijte ga zajedno s vanilijom u mliječnu smjesu. Dobro promiješajte pjenjačom kako biste razbili sve grudice i dobili potpuno homogenu glatku konzistenciju. Gustoća tijesta trebala bi biti srednja: ako žlicom pređete po tijestu, praktički ne ostaje trag, a brazda se zatvara. Ako tijesto skupljate u žlici, onda ne pada s njega, već teče glatko.

Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu u takvoj količini da prekriva dno tankim slojem. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Zamiješeno tijesto premažite žlicom na vrućem ulju, pokušavajući oblikovati zaobljene palačinke. Raširili smo ih na maloj udaljenosti jedno od drugog, budući da se tijekom prženja malo povećavaju, pa kako bi ih kasnije bilo prikladnije okrenuti. Palačinke pržite s jedne strane jednu i pol do dvije minute dok ne porumene.

Zatim okrenite palačinke na drugu stranu tankom lopaticom i nastavite pržiti dok ne porumene odozdo.

Gotove palačinke izvadite iz posude i osušite na papirnatom ubrusu - upit će višak ulja. Ostatak tijesta popržite na isti način. Vruće zlatne palačinke poslužujemo tradicionalno s kiselim vrhnjem i džemom.

Dobar tek!