Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Palačinke s kiselim mlijekom s jabukama

Palačinke s kiselim mlijekom s jabukama

668

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 210,3 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 3,7 gr.

Masti * 8,4 gr.

Ugljikohidrati* 45,7 g

Sadržaj

Bujne rumene palačinke odmah će okupiti sve ukućane za stolom. Prilikom prženja pojavljuje se topla aroma domaćeg tijesta, koja vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kora palačinki je punjenje od jabuka. Predlažemo da ga ne stavljate u središte proizvoda, već jednostavno umiješajte komadiće voća u tijesto. Palačinke su sočne i bez šećera - osvježavajuće jabuke odlično se slažu sa slatkim tijestom. Palačinke je najbolje jesti odmah nakon prženja, dok su vruće i mekane. Nakon hlađenja tijesto se stvrdne i više nije tako prozračno.

Sastojci

Kiselo mlijeko 1 žlica. Pšenično brašno 1,5 žlica. Sol 1 prstohvat Soda bikarbona 0,5 žličice Granulirani šećer 3 žlice Jabuke 1 računalo. Biljno ulje za prženje Kiselo vrhnje ukus Šećer u prahu ukus

Postupak kuhanja

U zdjelu stavite kiselo mlijeko, dodajte mu navedenu količinu soli, granulirani šećer i sodu. Sve zajedno miješajte pjenjačom ručno ili mikserom na srednjoj brzini.

Prosijte brašno i dodajte dijelove u mliječnu masu. Zamijesite tijesto mikserom, postižući potpunu homogenost.

Gotovo tijesto treba biti dosta gusto. Pređete li žlicom po njoj, trag bi trebao ostati. Možda će brašno biti potrebno malo više ili manje od navedenog - usredotočujemo se na postizanje opisane konzistencije.

Jabuku operite, osušite i odrežite koru. Plodove narežite na četvrtine i izrežite mahunu sjemena. Pulpu narežite na male komadiće. Usput, jabuke bolje odgovaraju onima s kiselošću. Na pozadini slatkog tijesta stvara se vrlo ugodan kontrast okusa. U pripremljeno tijesto ulijte nasjeckanu jabuku i sve zajedno promiješajte žlicom.

Ulijte biljno ulje u tavu u takvoj količini da prekriva dno tankim slojem. Zagrijavamo ulje dok se ne zagrije. Stavite tijesto od jabuka sa žlicom u vruće ulje, praveći okrugle palačinke. Proizvode širimo na udaljenosti jedan od drugog, budući da malo narastu, pa ih je prikladnije okrenuti. Palačinke pržimo s jedne strane jednu i pol do dvije minute na prosječnoj temperaturi štednjaka.

Lopaticom okrenite palačinke na drugu stranu i nastavite pržiti jednu i pol do dvije minute, dok se odozdo ne stvori zlatna kora. Nemojte da temperatura peći bude previsoka jer vlažno tijesto jednostavno neće imati vremena za pečenje.

Gotove palačinke izvadite iz tave i prebacite ih na papirnati ubrus kako bi nakon prženja upio višak ulja s površine. Sljedeći dio palačinki stavite u tavu i ispržite ih na isti način. Osušene palačinke stavite na tobogan na tanjur za posluživanje i poslužite odmah dok su vruće.