Palačinke s mlijekom bez jaja i bez kvasca
0
1907
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
209,9 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
30 minuta.
Proteini *
6,3 gr.
Masti *
7,6 gr.
Ugljikohidrati*
55,6 g
Često se događa da jaja do kuhanja nisu dostupna u kuhinji. Što ako, primjerice, morate skuhati doručak, ali nema tako važnog sastojka? Iskustvo pokazuje da se i bez jaja može zamijesiti uspješno tijesto koje će dati palačinke koje apsolutno nisu inferiornog okusa u odnosu na tradicionalnu verziju "jaja". Kvasac nije potreban za poroznost i prozračnost, soda će biti dovoljna.
Sastojci
Postupak kuhanja
Brašno svakako prosijte - to će mu osigurati dodatni zrak, koji će također ući u tijesto. S obzirom na činjenicu da u palačinkama nema jaja, morate koristiti sve metode kako biste tijesto učinili zračnijim. U zdjelu stavite prosijano brašno. Pomiješajte mlijeko u posebnoj posudi s granuliranim šećerom i prstohvatom soli. Soda gasimo octom. U brašno u tankom mlazu ulijte mlijeko, uz miješanje u krugu i miješanje tijesta. Na kraju dodajte pjenu sode i octa, sve temeljito promiješajte.
Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti prilično gusta i istovremeno prozračna: tijesto pada sa žlice u laganoj grudici. Po potrebi možete dodati još prosijanog brašna kako biste postigli zadanu konzistenciju. Gotovo tijesto ostavite da odstoji deset minuta na sobnoj temperaturi prije prženja. Tijekom ovog kratkog vremena, soda će reagirati s kiselinom, a njen specifičan miris neće se osjetiti u palačinkama.
U tavi zagrijte biljno ulje u takvoj količini da prekrije dno slojem od jednog centimetra. Dijelove tijesta žlicom umočite u vruće ulje, oblikujući palačinke. Veličina porcije ne smije biti velika, inače se tijesto neće dobro skuhati. Pržite s otvorenim poklopcem na prosječnoj temperaturi peći dvije do tri minute sa svake strane. Tijesto je dobro zapeklo, pri prženju osjetno raste u volumenu.
Dobar tek!