Klasične palačinke na kefiru

Za doručak nije teško pripremiti palačinke od skute na kefiru bez jaja. Uvijek ispadnu bujni i nježni, slični kolačima od sira, ali s drugom teksturom. Da bi takve palačinke uspjele bez dodavanja jaja, kefir i svježi sir moraju biti topli. Palačinke dobro drže oblik i ne izgore. Zamijesite tijesto s dodatkom praška za pecivo.

Ovaj recept za pripremu palačinki svidjet će se ljubiteljima pečenja banana. Banane su izvrsna zamjena za jaja u tijestu i čine palačinke aromatičnim i nježnim. Jelo se brzo sprema i imat ćete ukusan i obilan doručak.

Ako vam kod kuće ponestane jaja, ili postite, ovo nije razlog da odustanete od domaćih palačinki. Možete ih skuhati bez jaja, a ona će ispasti pahuljasta i prozračna - ništa gora od maslaca. Zamijesite tijesto na kefiru sa suhim kvascem, pustite da se dobro uklopi i pržite u dovoljnoj količini biljnog ulja. Poslužit ćemo vruće krafne s kiselim vrhnjem, džemom, medom - domaćim će se zasigurno svidjeti!

Nudimo recept za jednostavne palačinke s kvascem. Njihova je posebnost što ćemo mijesiti tijesto na bazi kefira. I tijesto s kvascem na kefiru uvijek se pokaže malo pahuljastijim nego na mlijeku - ovo je veliki plus za palačinke. Dodajmo i jabuke. Kako njihova dovoljno vlažna pulpa ne bi otežala tijesto, narežite ih na kockice, a ne tri na ribež.

Jabuke i cimet napravljeni su jedno za drugo.U bilo kojem pecivu ova kombinacija izaziva apetit i zadovoljava nevjerojatnom aromom. Pripremimo sočne palačinke s komadićima jabuke - na bazi tijesta od kefira, s dodatkom ovog slatkog začina. Palačinke se brzo prže, komadići voća za to vrijeme nemaju vremena puno omekšati, ali istovremeno postaju nježniji. Konačna tekstura palačinki je porozno mekano tijesto, sočne mrlje jabuka i hrskava kora. I, naravno, zadivljujuća aroma cimeta.

Vrlo zanimljive teksture, palačinke, koje se uglavnom sastoje od bundeve i jabuka. Tijesto na kefiru i jajima djeluje kao podloga u kojoj se drži voćna pulpa i ne dopušta njeno raspadanje. Jabuke su pogodne za bilo koju sortu. Ista je situacija s bundevom - i slatko i ne baš slatko će poslužiti jer u tijesto možete dodatno dodati šećer u prahu i ispraviti nedostajuću slatkoću.

Ostaci svježeg sira i kefira u hladnjaku mogu se vrlo uspješno koristiti ako kuhate palačinke. U tijesto dodajte naribanu jabuku - bit će sočno i aromatično. Kako palačinke ne bi bile teške i previše mokre, obavezno unesite sodu - ona će se ugasiti kefirom i jabukom te će dati nedostajuću poroznost. Takve su palačinke posebno ukusne kad su vruće.

Ako je kiselo vrhnje stagniralo u hladnjaku, preporučujemo da od njega napravite palačinke. Značajno je da će kiselo vrhnje učiniti čak i ako nije prva svježina i postalo je previše kiselo. Za test vam ne trebaju ni jaja. Palačinke su vrlo nježne, u vlažnoj mrvici, koja se doslovno topi u ustima. Pomalo podsjećaju na palačinke, budući da tijekom prženja ostaju ravni i prilično rastu u visinu. Prilikom prženja preporučujemo uporabu tave s neprianjajućim ljepilom i korištenje najmanje biljnog ulja.