Palačinke sa kiselim vrhnjem bez jaja

Svaka domaćica priprema palačinke na svoj omiljeni način. Želim podijeliti nevjerojatno ukusan recept za pahuljaste palačinke kuhane u skuhanom mlijeku s kvascem. Palačinke su izvrsna opcija za obilan obiteljski doručak. Fritule se dobivaju s neutralnim okusom, a svoje omiljene umake i nadjeve možete sami dodati.

Cijela obitelj voli palačinke - možete pojesti rumene kolače sa bilo čime i svaki put promijeniti raspoloženje obroka. Palačinke su posebno dobre odmah nakon prženja - vruće, mekane, pahuljaste. U ohlađenom obliku njihov je šarm donekle izgubljen, ali lako ga je vratiti ako proizvode zagrijete u mikrovalnoj pećnici ili u tavi uz dodatak male količine vode. Ove palačinke s kvascem pripremamo u mlijeku koristeći sirovi kvasac.

Ova metoda pravljenja palačinki s kvascem zanimljiva je po tome što se, prvo, umijesi tijesto bez jaja. Mi samo koristimo mlijeko kao tekuću bazu. Preporučujemo uzimanje svježeg kvasca - ovaj recept s njima nikada nije uspio. Drugo, mijesimo tijesto prilično debelo: osjetno je gušće nego za tradicionalne palačinke. Nakon provjeravanja od tijesta oblikujte mrvice i pržite ih na ulju dok ne porumeni. Fritule su prozračne, porozne i visoke.

Ako vam kod kuće ponestane jaja, ili postite, ovo nije razlog da odustanete od domaćih palačinki. Možete ih skuhati bez jaja, a ona će ispasti bujna i prozračna - ništa gora od maslaca. Zamijesite tijesto na kefiru sa suhim kvascem, pustite da se dobro uklopi i pržite u dovoljnoj količini biljnog ulja. Poslužit ćemo vruće krafne sa kiselim vrhnjem, džemom, medom - domaćim će se definitivno svidjeti!

Ako je kiselo vrhnje stagniralo u hladnjaku, preporučujemo da od njega napravite palačinke. Znakovito je da će kiselo vrhnje stati čak i ako nije prva svježina i postalo je previše kiselo. Za test vam ne trebaju ni jaja. Palačinke su vrlo nježne, u vlažnoj mrvici, koja se doslovno topi u ustima. Donekle podsjećaju na palačinke, budući da tijekom prženja ostaju ravni i prilično rastu u visinu. Prilikom prženja preporučujemo upotrebu tave za lijepljenje i najmanje biljnog ulja.

Kiselo mlijeko idealno je za palačinke. Njegov se kiselkasti okus apsolutno ne osjeća u gotovim proizvodima. A njegov promijenjeni sastav daje samo sjaj i lomljivost palačinki. U ovom receptu za tijesto koristimo kiselo mlijeko. Palačinke preporučujemo odmah koristiti, tople i hladne: mrvica im je nježna i trošna, a kora je blago hrskava po rubovima. Dok se hladi, palačinke se stvrdnu i izgube okus.

Često možete pronaći recepte za ukusna jela, za čiju pripremu je potrebno minimalno sastojaka, a rezultat će vas zaista obradovati. Ove palačinke su upravo takve. Za većinu tijesta potrebno je samo kiselo mlijeko i brašno. Ostatak dodataka dodaje okus, aromu i opušta teksturu tijesta: sol, šećer, soda, vanilin. Kad su vruće, takve su palačinke mekane i mrvičaste, s hrskavom korom. Odlično se slažu s kiselim vrhnjem, džemom, medom. Kad se ohlade, proizvodi se stvrdnu i više nisu tako ukusni. Stoga preporučujemo pripremu takve porcije kako biste mogli pojesti sve odjednom.

Bujne rumene palačinke odmah će okupiti sve ukućane za stolom. Prilikom prženja pojavljuje se topla aroma domaćeg tijesta, koja vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kora palačinki je punjenje od jabuka. Predlažemo da ga ne stavljate u središte proizvoda, već jednostavno umiješajte komadiće voća u tijesto. Palačinke su sočne i bez šećera - osvježavajuće jabuke odlično se slažu sa slatkim tijestom. Palačinke je najbolje jesti odmah nakon prženja, dok su vruće i mekane. Nakon hlađenja tijesto se stvrdne i više nije tako prozračno.