Pikantna pasta od rajčice za zimu
0
617
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
132,8 kcal
Porcije
0,7 l
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
3,1 gr.
Masti *
5,7 g
Ugljikohidrati*
35,9 g
Obična pasta od rajčice odigrat će se na potpuno drugačiji način ako je začinite ljutom paprikom, češnjakom i senfom. Mljevene bobice kleke također će dodati posebnu aromu. Ovaj proizvod od rajčice može se poslužiti kao umak, a ne samo za kuhanje. Da bi konzistencija paste bila glatka i ujednačena, morat ćete je protrljati kroz sito - potrebno je puno vremena, ali rezultat se isplati.
Sastojci
Postupak kuhanja
Rajčice peremo od površinske kontaminacije. Na svakom oštrim nožem napravimo križni rez. Rajčice stavljamo u duboku zdjelu i prelijemo kipućom vodom - voda bi trebala potpuno pokriti rajčice. Povrće zagrijavamo pet minuta, nakon čega ispuštamo vodu. Sa svake rajčice uklanjamo gornju koru - nakon izlaganja kipućoj vodi lako odlazi.
Češnjak ogulite, isperite i osušite. Klinčiće propasiramo kroz prešu i dodamo tjestenini. Bobice kleke zdrobimo ravnim dijelom oštrice noža i također ulijemo u masu rajčice. Zatim dodajte šećer u prahu, sol po ukusu, ljutu mljevenu papriku, senf i sve temeljito promiješajte. Zagrijte tijesto od rajčice, kuhajte deset minuta da ispari dio vlage. Nakon navedenog vremena ulijte ocat, promiješajte, kuhajte još minutu i maknite sa štednjaka.
Spremnik za pakiranje paste od rajčice prethodno se opere otopinom sode i sterilizira na bilo koji uobičajen način. Isto radimo i s poklopcima. Vruću pastu stavite u pripremljene suhe posude i odmah je pritegnite suhim sterilnim poklopcima. Okrenite šavove naopako i zamotajte ih u deku radi dodatne pasivne sterilizacije. Nakon što se ohladi, pastu možete staviti na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!