Dom
➠ Jela od patlidžana
➠ Patlidžan za zimu
➠ Pikantno predjelo od patlidžana za zimu

Pikantno predjelo od patlidžana za zimu

3917

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 38,6 kcal

Porcije 8 l.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 6,7 g

Ugljikohidrati* 4,3 gr.

Sadržaj

Ljubiteljima ljutih jela predlažem da za zimu pripreme začinjeno predjelo od patlidžana. Slani međuobrok postat će vaš omiljeni pripravak. Mirisno hladno predjelo ukrasit će vaš stol i unijeti blistav dodir u vaša jela.

Sastojci

Babura paprika 8 kom. Patlidžan 3 kg Češnjak 5 komada. Čili 10 komada. Sol 2 žlice Biljno ulje 500 ml Stolni ocat 9% 500 ml Voda 4 l.

Postupak kuhanja

Zrele i lijepe patlidžane temeljito operite.

Patlidžane osušite i narežite na ploške debljine ne više od jednog centimetra. Potrebnu količinu vode za piće ulijte u duboki lonac, stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Ulijte ocat i sol po ukusu. Ponovno prokuhajte i dodajte pripremljeni patlidžan. Smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.

Nakon isteka vremena, patlidžane ocijedite kroz sito ili cjedilo, ostavite neko vrijeme da puste višak tekuće čaše i potpuno se ohlade.

Papriku i ljutu papriku dobro operite. Uklonite sjemenke i jezgre s njih. Češnjak ogulite i isperite.

Pripremljene sastojke propasirajte kroz mlin za meso, možete i kuhačom ili miješalicom. U usitnjenu začinsku masu ulijte potrebnu količinu biljnog ulja i posolite. Temeljito promiješajte.

Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta. Komadiće patlidžana umočite u pripremljenu masu.

Sterilne staklenke potpuno napunite patlidžanima u oštrom punjenju.

Napunjene limenke stavite u široki lonac, čije dno prekrijte kuhinjskom krpom. Vješalice staklenki prelijte toplom vodom.

Pokrijte sterilnim poklopcima, stavite na srednju vatru i zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru i sterilizirajte tapas od patlidžana 25-30 minuta.

Lagano uklonite staklenke s toplim grickalicama od patlidžana, upotrijebite sterilne poklopce ili zarolajte strojem za šivanje. Staklenke s patlidžanima okrenite naopako. Ostavite kako jest dok se potpuno ne ohladi, zamotano u toplu deku. Zatim ohladite staklenke s grickalicama i spremite ih na hladno i tamno mjesto.

Dobar tek!