Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Ljute zelene rajčice na korejskom za zimu

Ljute zelene rajčice na korejskom za zimu

2256

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 18,8 kcal

Porcije 4 str.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 2,4 gr.

Ljute zelene rajčice na korejskom za zimu

Sadržaj

Zelene rajčice u korejskom stilu brzi su način berbe zelenih rajčica za zimu s puno zelenila i raznovrsnog povrća. Povrće se marinira u vlastitom soku, nakon čega se začini začinima, octom i biljnim uljem. Tijekom procesa kuhanja povrće se ne termički obrađuje pa ga treba čuvati samo u hladnjaku.

Sastojci

Zelene rajčice 2 kg Čili 1 računalo. Mrkva 2 kom. Zelje 100 g Babura paprika 3 kom. Biljno ulje 50 ml. Češnjak 4-5 zuba. Stolni ocat 9% 50 ml. Krupna sol 50 gr.

Postupak kuhanja

Zelene i smeđe rajčice operemo pod tekućom vodom i stavimo na kuhinjski ubrus i ostavimo 20-25 minuta da se malo osuše od vode. Zatim rajčice prepolovite, odstranite peteljke i rajčice narežite na 4 dijela. Stavite u duboku zdjelu i dodajte žlicu soli. Rajčice dobro promiješajte i ostavite 2-2,5 sata da puste sok koji će zatim trebati ocijediti.

Nakon isteka vremena, ocijedite sok i dodajte rajčici sitno sjeckano zelje, naribanu mrkvu, nasjeckanu na tanke trakice bugarske i ljute paprike, nasjeckani češnjak. Zatim povrću dodajte biljno ulje i ocat. Temeljito promiješajte svo povrće.

Tegle za uvrtanje operemo sodom bikarbonom, temeljito isperemo vodom i stavimo u hladnu pećnicu na rešetku s vratom prema dolje. Limenke steriliziramo na temperaturi od 110-120 stupnjeva 8-10 minuta. Vruće staklenke izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohlade 10-15 minuta. Zatim povrće stavimo u staklenke, žlicom ga malo nabijemo i prelijemo preostalom marinadom u zdjeli.

Staklenke čvrsto zatvorimo najlonskim poklopcima i šaljemo na skladištenje u hladnjak. Rajčice će biti gotove nakon tjedan dana, a mogu se dugo čuvati u hladnjaku.