Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od povrća za zimu

Salata od povrća za zimu

5037

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 88,6 kcal

Porcije 6 l.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 1,8 gr.

Ugljikohidrati* 20,8 g

Sadržaj

Jednostavnu i ukusnu salatu za zimu možete pripremiti s patlidžanima i krastavcima. Povrće se za njega uvijek može kupiti tijekom sezone berbe. Dodajte malo slatke paprike u salatu i pirjajte u umaku od rajčice. Salatu za obiteljski stol prikladno je smotati u litarske staklenke. Kuhanje bez sterilizacije.

Sastojci

Patlidžan 1,4 kg Svježe rajčice 1,4 kg Krastavci 0,7 kg Babura paprika 0,7 kg Luk 0,3 kg Granulirani šećer 4 žlice Sol 1 žlica Suncokretovo ulje 200 ml. Stolni ocat 9% 5 žlica

Postupak kuhanja

Prvo pripremamo svo povrće za salatu. Dobro ih isperemo pod mlazom vode. Za patlidžane i krastavce uklonite vrhove s obje strane. Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Ogulite lukovice. Operite limenke sa sodom bikarbonom i sterilizirajte ih na bilo koji način. Prokuhajte poklopce.

Patlidžane narežite na velike komade, dobro pospite solju i ostavite 15 minuta da uklone gorčinu. Zatim ih dobro isperemo tekućom vodom i istisnemo višak tekućine.

Narežite slatke paprike i krastavce na istu veličinu kao i patlidžani tako da svo povrće izgleda lijepo u salati.

Rajčice prerežite poprečno, opecite kipućom vodom i ogulite. Zatim ih sameljite u pire krumpiru pomoću blendera ili mlinca za meso. Dobiveni pire od rajčice izlijte u lonac za pirjanje salate i stavite na srednju vatru.

Oljušteni luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. U prokuhanu rajčicu stavite luk i pirjajte 5 minuta.

Zatim u ovu posudu stavite nasjeckane patlidžane, krastavce i papriku. Ne dodajemo vodu jer će u salati biti dovoljno soka od povrća.

Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri 20 minuta od početka vrenja. Povrće povremeno promiješajte drvenom kuhačom da ne zagori.

Do kraja pirjanja u salatu dodajte količinu soli, šećera, suncokretovog ulja i octa navedenu u receptu te nježno promiješajte salatu. Okusite ga i prilagodite prema potrebi. Salatu pirjajte još 5 minuta.

Pripremljenu vruću salatu rasporedimo u sterilne staklenke napunivši ih do samog vrha. Staklenke hermetički zatvorimo, okrenemo na poklopce i pokrijemo toplim pokrivačem. Ohlađenu salatu od patlidžana s krastavcima premjestite na skladištenje.

Jedite za zdravlje i dobre pripreme!