Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od povrća sa skušom za zimu

Salata od povrća sa skušom za zimu

3851

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 85,9 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 2,5 gr.

Masti * 4,7 gr

Ugljikohidrati* 17,2 g

Sadržaj

Jeste li ikada probali salatu od skuše, povrća i patlidžana? Pozivamo vas da isprobate recept i uvjerite se da je jednostavno nevjerojatan. Nježna skuša u kombinaciji s lukom, rajčicom i mrkvom ima blago sladak i umjereno slan okus, a patlidžani daju salati pomalo trpak okus, tako dobro u skladu sa svim povrćem. Po želji, rajčice se mogu zamijeniti tijestom od rajčice, dodati više papra radi pikantnosti i smanjiti količinu biljnog ulja - tada će salata biti svjetlija.

Sastojci

Postupak kuhanja

Svježe smrznutu skušu odmrznite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim ga isperemo pod hladnom vodom, odrežemo rep i glavu, izbušimo i ponovno dobro isperemo pod tekućom vodom. Skupu bacite u kipuću slanu vodu s lovorovim listom i kuhajte 15-20 minuta. Zatim žlicom s prorezima izvadite skušu iz vode, stavite je na tanjur i ostavite da se ohladi. Zatim odvojimo file od kosti i podijelimo ga na male komade širine 3-4 cm.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.

Očistimo mrkvu, operemo i protrljamo na grubom rende.

Patlidžane operemo pod mlazom vode, odstranimo im peteljku, ogulimo ih i nasjeckamo na male kockice. Ne morate oguliti koru - samo po vašem ukusu.

Luk stavite u tavu s biljnim uljem i pržite ga do prozirnosti, a zatim dodajte patlidžane i pržite na umjerenoj vatri 10-15 minuta, ne zaboravljajući često miješati.

Zatim povrću dodajte rajčice narezane na kockice, naribanu mrkvu, vodu i pirjajte povrće na laganoj vatri 15 minuta. Zatim povrću dodajte skušu, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 50-60 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja salati dodajte začine i ocat, promiješajte i, kad je spremno, maknite tavu s vatre.

Gotovu vruću salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorimo poklopce i ostavimo pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Zatim staklenke sa salatom stavimo na čuvanje na hladno mjesto.