Japanske palačinke

Japanske palačinke

1593

Kuhinja američki

Sadržaj kalorija 273 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 7,8 g

Masti * 5,6 g

Ugljikohidrati* 58,4 g

Sadržaj

Japanske palačinke kuhaju se u tavi ili plehu. Kako bi ostali okrugli, ponekad se koriste slastičarski prstenovi. Napravljene su vrlo visoko i poslužuju se u nekoliko komada, naslagane jedna na drugu.

Sastojci

Postupak kuhanja

Bjelanjke odvojite od žumanjaka.

U posebnoj zdjeli dobro promiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo.

U manjoj zdjeli pomiješajte šećer s vanilijom (vanilin šećer).

Bjelančevinama dodajte prstohvat soli, miješajte mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Zatim dodajte šećer, nastavljajući tući najvećom brzinom.

Pomiješajte žumanjke s mlijekom, tucite masu mikserom. Žumanjcima dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko.

Lagano umiješajte 1/3 umućenog bjelanjka u dobiveno tijesto. Prebacite tijesto na ostatak tučenog bjelanjka, sve promiješajte, pazite da tijesto ne izgubi volumen.

Zagrijte tavu, na njoj otopite komadić maslaca. Stavite tijesto u kalup sa žlicom, postupno povećavajte visinu palačinki, stavljajući još malo tijesta na vrh. Dobit ćete svojevrsne piramide od tijesta. Ulijte 1-2 žličice vode kako biste stvorili paru i posudu pokrijte poklopcem. Palačinke pecite s jedne strane na laganoj vatri 2 minute.