Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Skutani Uskrs
➠ Uskršnji svježi sir s kondenziranim mlijekom i želatinom

Uskršnji svježi sir s kondenziranim mlijekom i želatinom

1854

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 221,6 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 4,2 gr.

Masti * 7,6 gr.

Ugljikohidrati* 38,4 g

Uskršnji svježi sir s kondenziranim mlijekom i želatinom

Sadržaj

Možda je čak i lakše kuhati Uskrs s želatinom od klasične inačice deserta s dugom infuzijom pod pritiskom. Želatina "hvata" svu vlagu deserta, zadržava zadani oblik, a ispuštanje sirutke postaje nevažno. Osim toga, dosljednost takvog Uskrsa je posebna - gušća, blago žele. Mnogima se ova opcija više sviđa. Osim toga, koristimo kondenzirano mlijeko, maslac, vrhnje i kandirano voće - osiguran je slatko -kremast okus.

Sastojci

Svježi sir 600 gr. Kuhano kondenzirano mlijeko 125 gr. Maslac 50 gr. Šećer u prahu 140 gr. Vanilin šećer 1 žličica Sol 1 prstohvat Krema 30 gr. Jestiva želatina 20 gr. Kandirano voće 1 šaka

Postupak kuhanja

Odmah pripremamo želatinu. Ulijte granule u malu posudu i napunite s pola čaše hladne vode. Ostavite deset do petnaest minuta da nabubri.

Dok se želatina ulijeva, pripremimo masu od skute. Koristimo masni svježi sir - takav je proizvod mekši i dat će bogatiji okus. Stavite ga u zdjelu, dodajte meki maslac, šećer u prahu, vanilin šećer, ulijte vrhnje. Dodajte kondenzirano mlijeko. Možete koristiti i kuhane i obične. U prvom slučaju Uskrs će imati okus karamele i toplu, kremastu boju. Ako je kondenzirano mlijeko obično, tada će se desert pokazati snježno bijelim i kremastijim okusom.

Pomoću uronjivog miksera probijte sastojke dok ne dobijete glatku masu.

Natečenu želatinu stavljamo u vodenu kupelj i zagrijavamo uz miješanje. Kad se dobije homogena tekućina, maknite je sa štednjaka i tankim mlazom unesite u pripremljenu masu od sirišta, uz aktivno miješanje. Kako biste bili sigurni da se želatina ravnomjerno rasporedila po smjesi od skute, možete dodatno prošetati mikserom.

Zatim dodajte kandirano voće, izrezano na male komadiće, i promiješajte.

Pričvršćujemo dijelove pasochnyja. Pokrivamo ga iznutra gazom presavijenom u dva sloja. Ispunimo obrazac pripremljenom masom skute, poravnamo površinu.

Rubove gaze zamotamo prema gore, prekrivajući skutu. Nema potrebe postavljati teret na vrh, jer će se masa skute ionako smrznuti, a sirutka neće iscuriti. Kutiju za pastu stavimo u hladnjak na osam do deset sati da se stvrdne.

Nakon što protekne navedeno vrijeme, tjesteninu izvadimo iz hladnjaka, rasklopimo rubove gaze i pažljivo okrenemo desert na jelo. Površina se može dodatno ukrasiti tijestom ili ostaviti kako jest. Desert se može poslužiti.

Dobar tek!