Uskrsni kolač bez kvasca - 5 jednostavnih i ukusnih recepata sa fotografijama korak po korak

Savjet: po želji kolače možete jednostavno posipati šećerom u prahu.

Talijanski uskrsni kolač pripremljen je brzo i jednostavno! Sretan Uskrs i ugodan tek!

Ukusni kulich bez kvasca na vrhnju

Ako ne koristite kvasac u prehrani ili jednostavno ne volite petljati s takvim tijestom, onda je ovaj recept samo za vas. Vjeruje se da su najukusniji kolači napravljeni od ovog sastojka, ali naš način kuhanja će dokazati da se bez njega mogu dobiti aromatična, lijepa, zdrava i nevjerojatno ukusna peciva. Delikatesa pripremljena na bazi kiselog vrhnja ispeče se u nekoliko minuta i neće vas dugo čekati.

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 200 g.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Maslac - 80 g.
• Šećer - 150 g.
• Tijesto za pečenje - 1,5 žličice.
• Grožđice - 50 g.
• Limun - 1 kom.
• Sušene trešnje - 30 g.
• Soda - 1 prstohvat.
• Sol - 1 prstohvat
• Mljeveni cimet - ¼ žličice
• Mljeveni kardamom - ¼ žličice
• Mljeveni đumbir - ¼ žličice
• Mljevena kurkuma - ¼ žličice
• Vanilin šećer - 1 vrećica.
• Kandirano voće po ukusu.
• Orašasti plodovi po ukusu.

Način kuhanja:

• Grožđice dobro operemo pod mlazom vode i napunimo prokuhanom vodom. Maslac izvadimo iz hladnjaka unaprijed, jer bi trebao biti na sobnoj temperaturi.
• Omekšali maslac premjestite u zasebnu zdjelu i dodajte mu šećer. Sastojke mikserom tucite minutu i pol pri maloj brzini, dok ne dobijemo masu nalik kremi.
• Razbijamo jaja i dodamo jedno po jedno u pripremljenu masu, nakon svakog komada ponovno je tučemo 1-1,5 minuta. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti nježnu masu.
• Zatim rasporedite potrebnu količinu kiselog vrhnja i ponovno uključite kuhinjske aparate, dovodeći tijesto u homogeno stanje.
• Prosijte 2/3 brašna u zasebnu posudu pomoću sitnog sita ili posebne čaše. Dodajte sodu bikarbonu, olabavite, kardamom, cimet, đumbir i kurkumu, pa pomiješajte sve suhe sastojke.
• U suhu smjesu dodajte kandirano voće, suhe trešnje i suhe grožđice koje treba posuti s malo brašna. Opranom limunu skinemo koricu, sameljemo ga u blenderu i također pošaljemo u tijesto, poput oraha koje smo prethodno samljeli u mužaru. Ponovno promiješajte tijesto i pogledajte njegovu konzistenciju, po potrebi dodajte malo brašna. Temelj za tortu trebao bi izgledati poput tekućeg kiselog vrhnja.
• Oblike u kojima će se kolači peći namažite maslacem i pospite mrvicama kako pecivo ne bi zagorilo. 2/3 posude napunimo tijestom, ostavljajući malo mjesta gdje će se kolač dizati.

Savjet: ako koristite nove silikonske ili papirnate kalupe, ne morate ih podmazivati. Također, ne stavljajte sloj tijesta visoko, jer se kolači možda neće dobro ispeći.

• Zagrijavamo pećnicu na 170-180 C i pečemo kolače oko 60 minuta.

Savjet: počnite provjeravati pečene proizvode nakon 35-45 minuta jer vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​pećnice. Kako kolači sigurno ne bi zagoreli, postavite posudu s hladnom vodom na donju razinu ili kalupe stavite na lim za pečenje.

• Nakon isteka vremena, kolače izvadimo iz pećnice i ostavimo neko vrijeme da se ohlade. Zatim pažljivo izvadite pečene proizvode iz kalupa i pošaljite ih na rešetku da se potpuno ohlade.

Uskrsne kolače možete ukrasiti na različite načine: glazurom, šećerom u prahu, trešnjama, kandirano voće ili orahe. Mekane, prozračne i ukusne poslastice spremne su za blagdan! Jedite sa zadovoljstvom i užitkom! Krist je uskrsnuo!

Kulich bez kvasca za sat i pol

Veliki plus takvog kolača, nesumnjivo, je njegova brzina pripreme. Ovdje ne morate kuhati tijesto, čekati da se tijesto digne, i što je najvažnije, takvi kolači uvijek ispadnu. Ova uskršnja poslastica uključuje kukuruzno brašno. Njegova prednost leži u činjenici da čini lepinju mrvičastom, pahuljastom, nevjerojatno ukusnom i bogate svijetle boje. Štoviše, takav se kolač savršeno čuva tjedan dana, međutim, vjerujte mi, neće vam ostati dugo!

Sastojci:

• Kukuruzno brašno - 250 g.
• Pšenično brašno - 200 g.
• Maslac - 300 g.
• Jaja - 6 kom.
• Krema - 200 g.
• Šećer u prahu - 200 g.
• Prašak za pecivo - 20 g.
• Vanilin - 2 g.
• Naranča - 1 kom.
• Kandirano voće - 200 g.
• Grožđice - 100 g.
• Sol - 1 prstohvat

Način kuhanja:

1. Da biste brzo pripremili uskrsni kolač, morate maslac unaprijed izvaditi iz hladnjaka i omekšati na sobnoj temperaturi. Naranču također operemo unaprijed, uklonimo koricu s nje i sameljemo je u blenderu.
2. Razbijemo potreban broj jaja i pažljivo ih podijelimo na bjelanjke i žumanjke, pažljivo raspoređujući komponente u različite spremnike.
3. Omekšali maslac premjestite u zdjelu miksera i miješajte dok ne posvijetli boju i postane prozračan.
4. Bez isključivanja tehnike, dodajte šećer u prahu u malim obrocima i nastavite tući.
5. Zatim šaljemo žumanjke dodajući ih jedan po jedan.
6. Kad umućena masa postane homogena, dodajte koricu naranče i sok. Nastavljamo miješati tijesto.
7. Kukuruzno i ​​pšenično brašno prosijte u posebnu zdjelu pomoću sitnog sita ili posebne čaše. Pomiješajte suhe sastojke, a zatim dodajte prašak za pecivo s vanilijom. Ponovno prosijte cijelu mrvičastu smjesu kako biste je zasitili kisikom.
8. U ukupnu masu ulijte suhu smjesu i miješajte tijesto običnom silikonskom lopaticom. Po želji možete uključiti najmanju brzinu miksera.
9. Nastavljajući mijesiti tijesto, tankim mlazom ulijte vrhnje u njega.
10. U gotovo gotovo tijesto stavite kandirano voće i grožđice koje morate unaprijed isprati i osušiti. Umiješajte suho voće u tijesto, ravnomjerno ih rasporedite po masi.
11. Preostale bjelančevine malo posolite i tucite velikom brzinom miksera dok se ne pojave stabilni vrhovi.
12. Lagano dodajte umućene bjelančevine u tijesto i promiješajte masu lopaticom od dna do vrha, pokušavajući ne ometati prozračnu konzistenciju.
13. Pripremite posude za pečenje, obilno ih namažite maslacem i napunite tijestom, ostavljajući 1/3 dijela kako bi kolači još mogli narasti.
14. Zagrijavamo pećnicu na 180 C i pečemo kolače oko 60 minuta, odabirom načina "odozgo-dolje".

Savjet: ako koristite način "konvekcije", tada se temperatura mora smanjiti za 10-15 C. Vrijeme kuhanja ovisi o volumenu kalupa i snazi ​​pećnice, pa je bolje samostalno provjeriti spremnost čačkalicom ili drvenim ražnjem.

15. Nakon isteka vremena vadimo obrasce i pustimo da se kolači potpuno ohlade. Zatim ga pažljivo izvadimo iz posuda.

Savjet: ako koristite papirnate obrasce, kolače je bolje ne uzimati od njih. Dakle, zadržat ćete ih svježim mnogo duže.

Ohlađene kolače ukrasite omiljenom glazurom, raznim puderima ili jednostavno pospite šećerom u prahu. Jedite za svoje zdravlje i s apetitom! Sretan Uskrs!

Uskrsni kolač s mlijekom i maslacem bez kvasca

Ispostavilo se da ne vole svi uskrsnu tortu jer je smatraju neukusnom i neukusnom. Sve je u tome kako ga skuhati. Svečana poslastica pripremljena prema ovom receptu ne može nego ugoditi! Zbog kardamoma ispada toliko mirisan da cijela obitelj dolazi u kuhinju mirisati ga. Grožđice, koje su unaprijed namočene u konjaku, daju posebnu čar pecivu i čine ga još ukusnijim i neobičnijim.

Sastojci:

• Brašno - 350 g.
• Mlijeko - 200 ml.
• Šećer - 150 g.
• Maslac - 125 g.
• Jaja - 5 kom.
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Sol - ½ žličice
• Kardamom - ½ žličice
• Grožđice - 80 g.
• Konjak - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Za početak grožđice napunite konjakom i dobro pomiješajte s pićem. Ostavite sušeno voće neko vrijeme da odstoji kako bi bilo zasićeno tekućinom. Zahvaljujući alkoholu, kolač će se pokazati vrlo bujnim.
2. Brašno prosijte u posebnu zdjelu pomoću sitnog sita ili posebne čaše. Dodajte mu prašak za pecivo, vanilin šećer, kardamom i sol. Temeljito promiješajte suhu smjesu.
3. Razbijamo jaja i pažljivo odvajamo žumanjke od bjelanjaka, pazeći da u njih ne uđu strane čestice. U proteine ​​ulijte malo soli i mutite ih dok se mikserom ne stvori bujna pjena. Žumanjke bi također trebalo istući, dodajući im potrebnu količinu šećera.
4. Kad masa žumanjaka postane svjetlija i viskozna, dodajte im omekšali maslac koji smo unaprijed izvadili iz hladnjaka.
5. Kad su grožđice zasićene alkoholom, suho voće osušite papirnatim ručnicima i pospite ih jednom žlicom brašna, pa ih dodajte u posudu sa žumanjcima i maslacem. Lagano promiješajte, pokušavajući grožđice ravnomjerno rasporediti po masi.
6. U istu posudu dodajte trećinu mješavine brašna i ponovo promiješajte tijesto silikonskom lopaticom.
7. Zatim izlijte mlijeko i ponovno temeljito promiješajte.
8. Uzmite polovicu preostale suhe smjese i dodajte je u masu, dobro promiješajući.
9. Sada idemo na tučeni snijeg od bjelanjaka. Prenosimo polovicu snježnobijele mase u tijesto, promiješamo, pa dodamo preostalo brašno sa začinima, ponovno promiješamo, a zatim dodamo preostale bjelančevine. Vrlo pažljivo promiješajte kako ne biste narušili prozračnu konzistenciju tijesta. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti tekuću podlogu za kolače.
10. Pripremamo oblike u kojima će se kolači kuhati, te ih namažemo uljem, ako nisu silikonski ili papirnati. Punimo ih tijestom, ali ne do kraja, budući da će se kolači pri pečenju i dalje dizati.
11. Zagrijavamo pećnicu na 180 C i u nju stavljamo uskrsne lepinje 40-60 minuta. Nakon isteka vremena, suhom drvenom palicom provjeravamo spremnost pečenja. Ako se tijesto ne lijepi za podlogu, možete izvaditi kalupe.

Nakon što su obrasci vani, ostavite kolače da se potpuno ohlade, a zatim ih ukrasite po svom ukusu, pažljivo ih izvadite iz posude. Mirisni i ukusni desert za Uskrs pripremljen brzo i jednostavno! Bogat obrok i ugodan apetit!

Kiseli kolači bez kvasca

Kulich skuhan s kiselim tijestom stara je ruska poslastica koju su domaćice pripremile za blagdan Uskrsa. Sastojak koji se često ne koristi daje pecivu nevjerojatan okus, čineći ga laganim i prozračnim. Poslastica koja sadrži kiselo tijesto može ostati svježa i ukusna kao i nakon pećnice, čak i nakon dužeg vremena.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 15 žlica.
• Mlijeko - 3 žlice.
• Jaja - 10 kom.
• Šećer - 500 g.
• Konjak - 1 žlica.
• Kandirano voće - 4 žlice. l.
• Kora naranče - 150 g.
• Maslac - 1 pakiranje.
• Vanilija - 50 g.
• Sol - 20 g.

Za početnu kulturu:

• Brašno - 3 žlice. l.
• Voda - 0,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Prije nego nastavite s pripremom kolača, morate napraviti kiselo tijesto. Da biste to učinili, uzmite brašno i dodajte mu vode. Miješajte dok masa ne podsjeća na gustu pavlaku. Zatim posuđe pokrijemo čistim ručnikom i pošaljemo na jedan dan na toplo mjesto. Za to vrijeme početnu kulturu će trebati miješati 4 puta. Nakon isteka vremena dodajte istu količinu brašna i ulijte istu količinu vode, dobro promiješajte i ostavite još 1 dan. Kao i prvi put, s vremena na vrijeme promiješajte kvasac. Kad za to dođe vrijeme, još jednom dodamo brašno i vodu, a zatim ponavljamo radnje koje su nam već poznate.
2. Kad je kiselo tijesto spremno, možete pristupiti izradi tijesta. Da biste to učinili, morate skuhati mlijeko, a zatim ga staviti u hladnjak. Ohlađeni sastojak dodajte gotovom kiselom tijestu, dobro promiješajte i dodajte nešto manje od kilograma brašna. Dobro promiješajte i pošaljite na toplo mjesto 3 sata. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti rahlo tijesto.
3. Dok tijesto nadolazi, uzmite omekšali maslac i premjestite ga u duboku zdjelu. Mutite mikserom dok ne pobijeli.
4. Ne isključujući tehniku, dodajte žumanjke, koje treba unaprijed odvojiti od bjelanjaka.
5. Ulijte potrebnu količinu vanilije i nastavite miješati masu mikserom.
6. Naranču peremo pod tekućom vodom, a zatim s nje uklanjamo koricu posebnim nožem. Propustimo ga kroz sitno ribež ili ga sameljemo u blenderu te dobivenu mrvicu ulijemo u masu sa žumanjcima.
7. Nakon isteka vremena, u gotovo tijesto ulijte konjak, dobro promiješajte i dobivenu masu premjestite u posudu sa žumanjcima i maslacem. Počnimo mijesiti tijesto. Mijesimo ga rukama dok se ne prestane lijepiti za njih.
8. Preostale bjelančevine miješajte mikserom dok se ne stvori gusta masa i dodajte u glavno tijesto.
9. U tijesto ulijte kandirano voće, rasporedite ga, miješajući tijesto, po masi, pa prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite sat i pol.
10. Pripremamo oblike u kojima će se kolači kuhati. Podmažite ih uljem i napunite gotovim tijestom, ostavljajući prostor pri vrhu.
11. Zagrijavamo pećnicu na 180 C i pečemo kolače oko 20 minuta, nakon čega ih puštamo da se potpuno ohlade.
12. Ohlađene uskršnje kolače ukrašavamo omiljenom glazurom i slatkišima.

Savjet: Glazura se može napraviti od pola čaše šećera u prahu, malo mlijeka i vode, koja se mora ulijevati u fazama. Sastojke sameljite dok konzistencija ne postane jednolična.

Stari ruski uskrsni kolač bez kvasca spreman je! Dobar tek i sretan praznik!