Uskrsni kolač s krafnom
0
2315
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
382,9 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
120 minuta
Proteini *
7,5 g
Masti *
17 gr.
Ugljikohidrati*
53,2 g
Craffin kombinira elemente lisnatog kroasana, klasičnog kvasnog tijesta i kolača za desert. Rez gotovog proizvoda izgleda nevjerojatno impresivno. Ova torta samim svojim izgledom stvara blagdansku atmosferu. Tijesto se dobro diže i vrlo je ugodno za rad - mekano i podatno. Valjak za gredice lako se oblikuje i prikladno se uklapa u kalup. Najzanimljivije je napraviti prvu krišku gotovog kolača i saznati po kakvom je uzorku tijesto ispalo?
Sastojci
Postupak kuhanja
Zagrijavamo mlijeko na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije. Cijeli volumen mlijeka dijelimo na dva dijela. U jedan dio ulijte kvasac i žličicu granuliranog šećera, promiješajte. Ostavimo smjesu na toplom mjestu 15-20 minuta da se kvasac aktivira i počne s radom. U posebnoj zdjeli istucite jaje sa žumanjcima i šećerom dok ne postane pjenasto.
U drugu posudu prosijte pšenično brašno i pomiješajte ga sa soli. U brašno ulijte masu kvasca, drugi dio mlijeka, umućenu masu od jaja i šećera, otopljeni maslac. Rukama mijesimo tijesto, po potrebi dodamo još brašna. Gotovo tijesto ispada mekano, lagano se lijepi za ruke. To nikako ne bi trebalo biti cool.
Zamiješeno tijesto stavite na površinu stola i mijesite još deset do petnaest minuta, dok se masa potpuno ne prestane lijepiti za ruke. Zarolajte kuglu tijesta i stavite je u namašćenu zdjelu, posudu zategnite prozirnom folijom. Zdjelu stavljamo na toplo mjesto i čekamo oko sat vremena dok tijesto ne udvostruči volumen.
Povećano tijesto rasporedimo na namašćenu površinu i podijelimo na potreban broj dijelova, prema predviđenom broju uskrsnih kolača. Svaki dio oblikujemo u kuglu i prekrijemo folijom, ostavimo deset do petnaest minuta, da tijesto još malo naraste. Zatim svaki dio redom razvaljamo u pravokutne slojeve. Podmažite slojeve ravnomjernim slojem omekšalog maslaca. Po vrhu ulja pospite oprano i osušeno suho voće i latice badema. Formiramo najgušću rolu, uvijajući sloj duž najdužeg dijela. Oblikovani rolat držimo prekriven folijom dok razvaljamo sljedeći dio tijesta.
Formirani kolači odmah se stavljaju u pripremljene oblike.Za uskršnje kolače najprikladnije je koristiti papirnate oblike: ne moraju se podmazivati, dobro drže proizvod tijekom pečenja i transporta te izgledaju estetski. Ako koristite uobičajene kalupe za višekratnu uporabu, morate ih premazati tankim slojem ulja pomoću silikonske četke. Prije pečenja ostavite sirove uskrsne kolače da odstoje na toplom mjestu još sat vremena.
Za navedeno vrijeme uskrsni kolači trebali bi se još povećati. Stavili smo ih na rešetku i stavili u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na srednju razinu. Pečemo na navedenoj temperaturi deset minuta, pa smanjimo temperaturu na 175 stupnjeva i pečemo još 25-30 minuta. Kako vrhovi kolača ne bi zagorili, možete ih pokriti folijom nakon prvih deset minuta pečenja. Gotove kolače izvadimo iz pećnice i stavimo na rešetku. Pustite ih da se potpuno ohlade. Površinu možete posipati šećerom u prahu kroz cjedilo ili prekriti bilo kojom glazurom.
Dobar tek!