Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Uskrsni kolač na tijestu za noć

Uskrsni kolač na tijestu za noć

0
2058
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 142,6 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 8 sati
Proteini * 4,3 gr.
Masti * 4,4 gr.
Ugljikohidrati* 24,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Uskrsni kolač na tijestu za noć
Sadržaj

Kolač na takvom tijestu odlikuje posebna mrvica: ne mrvi se na kriške, ali okus je vrlo ugodan, topi se. Zamijesit ćemo tijesto u pečenom mlijeku - daje karakterističnu blago kremastu nijansu okusa gotovim pecivima. Priprema takvog kolača mora se unaprijed isplanirati, jer probanje tijesta traje najmanje sedam do osam sati. Prikladno je zamijesiti tijesto navečer, ostaviti preko noći, a ujutro nastaviti s pečenjem.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Zagrijavamo mlijeko na toplu temperaturu, rastopimo maslac do tekućeg stanja.
korak 2 od 12
Razbijte jaja u veliku zdjelu, rasporedite žumanjak, dodajte granulirani šećer i sve zajedno sameljite dok ne postane glatko.
korak 3 od 12
Otopite kvasac u toplom mlijeku. Ulijte u masu jaja. Zatim dobivenoj smjesi dodajte otopljeni maslac, zategnite prozirnom folijom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
korak 4 od 12
Masa će lutati - nekoliko će se puta dizati i spuštati.
korak 5 od 12
Nakon noći u tijesto dodajte prosijano pšenično brašno, vanilin, koricu limuna, sol, zamijesite dok ne postane glatko. Grožđice isperite u toploj vodi, osušite na ručniku i ulijte u tijesto, promiješajte. Masa se pokaže ljepljivom, rasteže se.
korak 6 od 12
Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom ili je zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto sat i pol do dva. Masa bi trebala volumen udvostručiti ili utrostručiti. Uočljivo je i da tijesto nakon pročišćavanja postaje čvršće.
korak 7 od 12
Posude za pečenje namažite maslacem. Papirnate ili silikonske kalupe nije potrebno podmazivati. Otkinite komade s tijesta koje je nadošlo. Zdrobimo ih i stavimo u pripremljene oblike. Punimo ih najviše za trećinu - tijesto će se i dalje dizati tijekom naknadne provjere i pečenja. Radi lakše uporabe ruke se mogu podmazati biljnim uljem.
korak 8 od 12
Ispunjene obrasce ostavljamo za završni uspon na sat i pol. Tijesto će se primjetno dignuti i zauzeti sav prostor u kalupima.
korak 9 od 12
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Kalupe s tijestom stavljamo u pećnicu i pečemo trideset minuta. Zatim smanjimo temperaturu na 160 stupnjeva i nastavljamo peći još petnaest minuta. Na kraju pečenja provjeravamo spremnost pomoću ražnja - trebala bi izaći suha nakon probijanja kolača. Gotove kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade do toplog stanja.
korak 10 od 12
Za pripremu glazure istucite hladan bjelanjak do guste pjene, dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti dok ne dobijete glatku sjajnu masu.
korak 11 od 12
Dobivenom masom prekrivamo površinu kolača.
korak 12 od 12
Posipajte glazuru slastičarskim preljevom, ostavite da se glazura stvrdne.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *