Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Uskrsni kolač s kiselim tijestom u aparatu za kruh

Uskrsni kolač s kiselim tijestom u aparatu za kruh

0
419
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 201,7 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 27 sati
Proteini * 5,1 gr.
Masti * 4,6 gr
Ugljikohidrati* 43,3 gr
* po 100 gr. proizvod
Uskrsni kolač s kiselim tijestom u aparatu za kruh
Sadržaj

Tijesto za uskrsni kolač prema ovom receptu priprema se s kiselim tijestom i vrlo ga je zgodno zamijesiti u zdjeli aparata za kruh, a zatim ispeći u pećnici.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 13
Uzmite 3 žlice. kvasnog taloga i pomiješajte s toplom vodom (35-40 ml) i pšeničnim brašnom (50 gr.). Trebali biste imati mekano tijesto težine oko 80-85 grama. Ostavite buduću kulturu startera 4-6 sati. Zatim je nahranite s istom količinom brašna i vode. Promiješajte kako biste opet napravili tijesto iste konzistencije. Hranite ponovno nakon 4-6 sati. Opet ostavite "sazrijeti". Odvojite 200 g od gotove starter kulture, a preostalu starter kulturu stavite u hladnjak.
korak 2 od 13
Jaja razbijte u zdjelu i malo ih istucite vilicom. Zatim dodajte šećer, vanilin i koricu naranče. Ponovno promiješajte. Ulijte mlijeko i masu od šećera u duboku posudu (prikladno je koristiti staklenku od tri litre). Tamo pošaljite pripremljenu starter kulturu, prethodno zdrobljenu na komade. Zatvorite staklenku poklopcem i stavite na toplo mjesto 8-12 sati.
korak 3 od 13
Nakon isteka vremena, sadržaj posude izlijte u zdjelu aparata za kruh. Dodajte 600 gr. prosijano brašno i počnite mijesiti tijesto, postupno dodavajući biljno ulje i po potrebi dodajući brašno.
korak 4 od 13
Grožđice isperite toplom vodom i namočite 10-15 minuta. Trebao bi nabubriti i omekšati. Kandirano voće izrežite. Otopite maslac na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Nastavljajući mijesiti tijesto, dodajte mu otopljeni maslac. To potiče razvoj glutena. Također u ovoj fazi dodajte 1,5 žlice. taloga kvasa, potrebno je prihranjivanje mladog kiselog tijesta.
korak 5 od 13
Nastavite mijesiti tijesto u zdjeli aparata za kruh dok ne postane glatko i biserno.
korak 6 od 13
Ako rukom uhvatite komad tijesta i povučete, neće se slomiti, već će se jednostavno jako rastegnuti, postajući gotovo prozirni. Ta prozirna područja u tijestu nazivaju se glutenski prozori.
korak 7 od 13
Dok pekač mijesi tijesto, pripremite posude za pečenje. Po želji kolač možete ispeći u aparatu za kruh, ali se ova količina tijesta ne može ispeći u jednom potezu. Na dno svakog kalupa stavite komad pergamenta, a zidove namažite biljnim uljem i pospite mrvicama.
korak 8 od 13
Umjesenim tijestom napunite pripremljene kalupe do jedne trećine visine i stavite na toplo mjesto da odstoji.
korak 9 od 13
Tijesto za kolače trebalo bi narasti do ruba kalupa. To obično traje oko 2-3 sata.
korak 10 od 13
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite kalupe za torte. Vrijeme pečenja malih kolača je oko 30-35 minuta, velikih kolača peći će se oko 50 minuta.
korak 11 od 13
Pripremljene kolače izvadite iz pećnice. Pustite ih da se malo ohlade u kalupima. Hodajte nožem između ruba kolača i stijenke obrasca i, okrenuvši oblik naopako, izvadite kolače. Položite ih bočno na ručnik i, povremeno okrećući, pričekajte da se potpuno ohlade.
korak 12 od 13
Potpuno ohlađene kolače prekrijte glazurom i slastičarskim ukrasima po izboru.
korak 13 od 13
Ukusni i lijepi uskršnji kolači su spremni. Oni će postati pravi ukras vašeg svečanog stola.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *