Uskrsna torta na žumanjcima - jednostavan i ukusan recept s fotografijom

Uskrsni kolač na žumanjcima

1559

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 383,4 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 5 sati

Proteini * 7,1 gr

Masti * 13,8 g

Ugljikohidrati* 56,3 g

Sadržaj

Prije Uskrsa uvijek je poželjno imati u bilješkama ukusan recept za kolače. Ovaj uskrsni kolač na žumanjcima ispada umjereno sladak, ima nježnu i prozračnu mrvicu, ali se u isto vrijeme ne mrvi u rukama. Pecivo prelijte kremastom glazurom i pospite tostiranim oraščićima.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremite hranu, izvadite ih iz hladnjaka unaprijed kako bi imale vremena dosegnuti sobnu temperaturu. Dan prije grožđice ili drugo suho voće ujutro namočite u jaki aromatični alkohol, stavite na sito, iscijedite rukama i ostavite da se malo osuše. Prilikom pečenja sav alkohol će ispariti, ostavljajući samo ugodnu aromu.

Za tijesto pomiješajte mlijeko na sobnoj temperaturi sa šećerom i kvascem, miješajte dok se ne otopi. Tamo prosijte brašno i miješajte dok grudice ne nestanu. Pokrijte zdjelu ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha tako da tijesto naraste 2-3 puta.

U međuvremenu, orasi (lješnjaci i indijski oraščići, možete uzeti bilo koje orahe po vlastitom nahođenju) kalcinirani u zagrijanoj tavi, ohladite. Samljeti u žbuci do stanja različitih komada.

Tijesto će se jako dignuti pa morate uzeti posudu dovoljne visine.

Žumanjke samljeti sa granuliranim šećerom i soli do bjeljenja.

Brašno prosijte u žumanjke, stavite meki maslac, dodajte vanilin šećer. Tamo pošaljite tijesto. Počnite mijesiti tijesto. Što se dulje mijesi, kolač će izaći nježniji i prozračniji.

Pokrijte posudu s tijestom ručnikom i ostavite da odstoji dok ne naraste u volumenu 2-3 puta. Kad tijesto nadođe, zamijesite ga i ostavite da ponovno naraste. Učinite isto i treći put.

U tijesto ulijte grožđice s orašastim plodovima i zamijesite da se punila ravnomjerno rasporede.

Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i ostavite da naraste.

Metalne kolače za pečenje kolača namažite maslacem, po njima rasporedite tijesto, napunivši najviše 2/3. Pošaljite tijesto u proofer.

Pecite proizvode na temperaturi od 180 stupnjeva oko 35-40 minuta. Pečenje velikih kolača traje duže od malih.Pustite kolače da se ohlade na rešetki, prekrivajući ih ručnikom ili salvetom.