Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Uskrsni kolač sa živim kvascem s konjakom

Uskrsni kolač sa živim kvascem s konjakom

1186

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 164,2 kcal

Porcije 10 port.

Vrijeme za kuhanje 240 minuta

Proteini * 5,4 gr

Masti * 3,6 gr

Ugljikohidrati* 28,3 g

Uskrsni kolač sa živim kvascem s konjakom

Sadržaj

Kako bi kolači bili mekani, prozračni i što je najvažnije - ukusni, moraju se peći bez žurbe i dobrog raspoloženja.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremimo tijesto. Otopite kvasac u zagrijanom mlijeku, dodajte 2 žlice šećera, promiješajte da se šećer dobro otopi.

Ovome dodajte 4 žlice prosijanog brašna. Sve dobro promiješajte i stavite na toplo (bez propuha) mjesto 30 - 40 minuta.

Zatim dodajte žumanjke umućene sa šećerom, dobro promiješajte. Dodajte omekšali maslac, žlicu rakije i opet dobro promiješajte. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i u dijelovima, nježno mijeseći, dodajte tijestu.
U obrocima dodajte brašno i zamijesite tijesto. Mijesite 20 - 30 minuta, dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Kako bi se olakšao ovaj proces, ruke se mogu podmazati biljnim uljem. Posudu s gotovim tijestom prekrijte ručnikom i ostavite 1,5-2 sata da stane.

Dok tijesto "odmara" pripremite grožđice. Temeljito ga isperite i prelijte kipućom vodom 10 - 15 minuta. Ocijedite vodu, grožđice stavite na ručnik i ostavite da se osuše. Po želji se uskrsnom kolaču može dodati kandirano voće, suhe marelice ili orasi.

Zamijesite isto tijesto, dodajte grožđice i pošaljite da ponovno naraste.

Gotovo tijesto stavite u kalupe, prethodno namazane biljnim uljem, do 1/3 visine, ostavite da odstoji 20-30 minuta i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 40-45 minuta.