Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Klasična uskrsna torta s grožđicama

Klasična uskrsna torta s grožđicama

0
1446
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 328,1 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 5 sati
Proteini * 5,3 gr.
Masti * 10,8 g
Ugljikohidrati* 53,1 gr
* po 100 gr. proizvod
Klasična uskrsna torta s grožđicama
Sadržaj

Klasični uskrsni kolač pripremamo na spužvast način. Ova metoda omogućuje vam da dobijete tradicionalnu teksturu uskrsnog kolača: labavu, gustu, nježnu, spužvastu. Naravno, dodajte grožđice za sočnost i okus. Gnječenje tijesta i njegovo podizanje oduzima puno vremena, ali dobiveni rezultat u potpunosti opravdava trud.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Za pripremu tijesta zagrijte 50 ml mlijeka (uzmite od ukupne količine) u toplo stanje, dodajte mu 1 žlicu. šećera (također uzimamo od ukupnog iznosa) i izmrvljenog svježeg kvasca. Sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite na toplom mjestu petnaest minuta.
korak 2 od 9
Preostalih 300 ml. Zagrijte mlijeko u loncu dok se ne zagrije. Prosijte 100 gr u zasebnu zdjelu. brašna (od ukupne količine), u brašno ulijte toplo mlijeko i prethodno pripremljeno tijesto. Sve zajedno miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, posude zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto na sat vremena.
korak 3 od 9
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke stavite u zdjelu, dodajte im sol, vanilin šećer i obični preostali šećer. Utrljajte žlicom ili miješajte mikserom srednjom brzinom do pjene srednjeg sjaja.
korak 4 od 9
Bjelanjke istucite u zasebnoj posudi do vrha. Kad tijesto udvostruči volumen, prvo s njim pomiješajte umućene žumanjke, a zatim i bjelanjke. Pokreti miješanja trebaju biti meki, uredni.
korak 5 od 9
Zatim prosijte preostalo brašno u tijesto i zamijesite mekano tijesto. To nikako ne bi trebalo biti cool.
korak 6 od 9
Rasporedimo tijesto po stolu i zamijesimo rukama, dodajući po potrebi još malo brašna.
korak 7 od 9
U dobiveno tijesto dodajte komad omekšanog maslaca, mijesite rukama dok ne postane glatko. Postepeno dodajte cijelu količinu ulja. Po potrebi dodajte malu količinu brašna. Prestajemo mijesiti kad nam se tijesto prestane lijepiti za ruke.
korak 8 od 9
Tijesto zaokružite u kuglu, stavite u zdjelu, zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže tri do četiri sata. U ovom trenutku grožđice operemo, potopimo ih deset minuta u vruću vodu, a zatim ocijedimo tekućinu. Grožđice dobro osušite na papirnatom ubrusu i pospite žlicom brašna.
korak 9 od 9
Zamijesite nadošlo tijesto, ulijte u njega grožđice i miješajte rukama. Namažite posude za pečenje biljnim uljem i stavite tijesto u njih, napunivši ih ne više od polovice. Kalupe s tijestom ostavite pola sata da odstoje na toplom i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva do prosječne razine. Kolače pečemo oko pola sata. Spremnost provjeravamo suhom krhotinom.Gotove kolače izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohlade na rešetki. Površinu kolača možete po želji posipati šećerom u prahu ili glazirati.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *