Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Uskrsni kolač s orašastim plodovima i suhim voćem

Uskrsni kolač s orašastim plodovima i suhim voćem

0
887
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 196,4 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 360 minuta
Proteini * 8,5 gr.
Masti * 12,6 gr.
Ugljikohidrati* 17,3 g
* po 100 gr. proizvod
Uskrsni kolač s orašastim plodovima i suhim voćem
Sadržaj

Kulich je uskrsni kruh, bez kojeg je jednostavno nemoguće zamisliti svečani stol. Predlažem da zajedno sa mnom skuham tradicionalni kulich od kvasnog tijesta.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 19
Kako biste naglasili okus suhog voća, potopite ga 24 sata u alkohol (najbolje u konjak / rum). Sutradan izvadite suho voće iz tekućine i položite ga na papirnati ubrus da upije višak vlage.
korak 2 od 19
Pripremimo tijesto. Prvo zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i ulijte ga u duboku zdjelu. Zatim dodajte kvasac i dobro promiješajte. Dodajte granulirani šećer i prethodno prosijano brašno te ponovno dobro promiješajte.
korak 3 od 19
Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 40 minuta. Tijesto možete staviti i u pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva.
korak 4 od 19
Nakon nekog vremena tijesto bi se trebalo približno udvostručiti.
korak 5 od 19
Za pripremu tijesta umutite 3 jaja u zdjelu, a zatim odvojite žumanjke od još 3 jaja (bjelanjke upotrijebite za glazuru). Dodati šećer u prahu i sol te mutiti dok ne postane pjenast.
korak 6 od 19
Zatim lagano dodajte usklađeno tijesto u smjesu od jaja i dobro promiješajte.
korak 7 od 19
Dodajte malo brašna i zamijesite tijesto. Zatim dodajte koricu naranče i ponovno temeljito promiješajte. Nakon toga dodajte još malo brašna i miješajte žlicom tijesto do trenutka u kojem je to moguće.
korak 8 od 19
Prebacite tijesto na pobrašnjen stol i zamijesite, dodajući preostalo brašno.
korak 9 od 19
Dodajte lagano otopljeni maslac i umiješajte u tijesto (to će potrajati najmanje 15 minuta).
korak 10 od 19
Tijesto stavite u duboku zdjelu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati.
korak 11 od 19
Tijesto treba narasti 2-3 puta.
korak 12 od 19
Zatim tijesto prebacite na radnu površinu, dodajte suho voće i mijesite dok se suho voće ne rasporedi jednako po tijestu.
korak 13 od 19
Dobivenu masu podijelite u kalupe, napunivši ih za jednu trećinu. Zatim ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu ispod ručnika 40 minuta.
korak 14 od 19
Usklađeno tijesto šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 30-50 minuta.
korak 15 od 19
Da biste provjerili jesu li kolači pečeni, upotrijebite čačkalicu: ako je suha, onda su proizvodi spremni. Obratite pozornost na vrh: ako izgori, prekrijte proizvod folijom.
korak 16 od 19
Ajmo sad napraviti glazuru. Kako ne bi zagorilo, kuhajte ga u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, uzmite lonac napunjen vodom, stavite ga na vatru i pustite da zavrije.Zatim, smanjivši vatru, stavite posudu (većeg promjera) s proteinima i šećerom u lonac. Tukujte ovu smjesu dok ne dobijete čvrsti vrh.
korak 17 od 19
Dobivenom glazurom premažite vrhove ohlađenih kolača.
korak 18 od 19
Nožem ili lopaticom za tijesto stvorite neobične izbočine i uzorke.
korak 19 od 19
Zatim zapalite glazuru plamenikom ili upaljačem s velikom svjetiljkom dok se ne pojavi karamelna nijansa. Posljednja faza je dekor po vašem izboru.
Naši zgodni muškarci su spremni. Čestitam vam sretan Uskrs!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *