Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Kolač od jetre s grizom

Kolač od jetre s grizom

0
1870
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 139,6 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 80 minuta
Proteini * 5,9 gr.
Masti * 8,5 gr.
Ugljikohidrati* 11,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kolač od jetre s grizom
Sadržaj

Od jetre možete napraviti ukusan kolač. Nježno tijesto izrađuje se od pileće jetre i griza, a kao međusloj koristimo pirjano povrće koje kolaču dodaje sočnost, pikantnost i aromu. Takav kolač neće samo uspješno poslužiti kao predjelo, već može postati i obilna svečana večera.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Pileću jetru temeljito operemo, odrežemo sve žile i krvne žile. Jetru provučemo kroz mlin za meso ili samljemo blenderom u homogenu masu. U zdrobljenu jetru dodajte kefir ili mlijeko u navedenom volumenu.
korak 2 od 12
Zaspamo griz do jetre, pomiješamo.
korak 3 od 12
Mješavinu jetre i krupice ostavimo pola sata kako bi žitarice omekšale prije pečenja.
korak 4 od 12
Ogulite i narežite luk na tanke polu -prstenove. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njega stavite nasjeckani luk. Luk pržite na srednjoj temperaturi štednjaka do prozirnosti, povremeno miješajući.
korak 5 od 12
Dok pržite luk, isperite i ogulite mrkvu. Trljamo ga na grubo rende i dodamo u tavu s lukom, promiješamo.
korak 6 od 12
Mješavinu luka i mrkve pirjajte na niskoj temperaturi dok povrće ne omekša i počne malo peći. Na kraju kuhanja dodajte sol i crni papar po svom ukusu. Pustite da se povrće ohladi do toplog stanja.
korak 7 od 12
Sadašnjoj masi jetre dodajte sol i mljeveni crni papar, promiješajte. Oblik u kojem će se kolač peći dobro je premazan biljnim uljem. Preporuča se korištenje kalupa promjera oko 26 centimetara kako bi visina gotovog kolača bila primjerena. U pripremljeni oblik ulijte polovicu tijesta za jetru, poravnajte.
korak 8 od 12
Pirjano povrće položite na tijesto, pokušavajući ga rasporediti u ravnomjernom sloju po cijelom obodu.
korak 9 od 12
Preostalu polovicu tijesta za jetru izlijte na povrće, poravnajte površinu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za tortu stavite na srednju razinu vruće pećnice i pecite dvadeset minuta.
korak 10 od 12
Dok se kolač peče, pripremite nadjev. Da biste to učinili, u maloj zdjeli pomiješajte jaje, majonezu i kiselo vrhnje. Ručno miješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogena.
korak 11 od 12
Dobivenom glatkom masom prelijte kolač od jetre u ravnomjernom sloju i nastavite peći još pola sata. U tom se slučaju temperatura mora smanjiti na 160 stupnjeva.
korak 12 od 12
Gotov kolač ima dobro zapečenu koru. Izvadimo ga i pećnicu, ostavimo da se malo ohladi i poslužimo toplo ili hladno. Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *