Papar u ulju s češnjakom za zimu - 5 najboljih recepata sa fotografijama korak po korak

Dobar tek!

Savjet: za kotrljanje paprike tijekom kuhanja marinade možete dodati crni i (ili) grašak papra, klinčiće u pupoljcima, suho sjeme kopra i crvenu papriku ako volite začinjeno začinjeno.

Zimski papar s češnjakom i korijanderom u umaku od meda

Evo još jednog recepta za ukusno i nježno šivenje za zimu. Ovdje je posebno nevjerojatno punjenje medom, odlično se slaže sa sjemenkama češnjaka i korijandera, a komadima papra daje i jedinstvenu ljetnu aromu, a pritom nimalo ne prekida svijetli prirodni okus ovog povrća.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2 kg.
• Češnjak - 1-2 glavice.
• Sjemenke korijandera - 1 žlica
• Crni i papreni grašak - po ukusu.
• Med - 8 žlica
• Biljno ulje - 4 žlice
• Ocat 9% - 8 žlica
• Sol - 2 žlice bez tobogana.
• Šećer - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke, a zatim je narežite na trake širine 1,5-2 cm (papriku možete narezati na 4-6 komada ako je mala). Po želji, trakice papra mogu se isprati kako bi se ispralo sjeme koje se može prilijepiti.
2. Komadiće papra vrlo čvrsto stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
3. Zakuhajte vodu i izlijte papar izravno iz kuhala za vodu do samih grlića staklenki. Paprika treba stajati pod čistim poklopcima, zagrijavajući se u kipućoj vodi 15-20 minuta.
4. Marinadu pripremite za izlijevanje u lonac. Tamo stavite med, sol i začine, a zatim poklopcem za cjedilo ocijedite vodu iz paprike.
5. Marinadu zakuhajte i prelijte staklenkama paprike, a zatim ih zarolajte poklopcima, okrenite kuću naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
6. Čuvajte hladne konzerve u podrumu, ostavi ili u tamnom ormaru u hladnoj prostoriji.

Dobar tek!

Savjet: ako niste sigurni hoće li vam se svidjeti gotov proizvod, ali želite eksperimentirati, prvo smotajte nekoliko malih limenki.

Papar za zimu s češnjakom i rajčicama

Da biste pripremili vrlo lijepu i, naravno, ukusnu pripremu povrća od rajčice i paprike, za nju odaberite samo vrlo zrelo povrće. Rajčicu je najbolje kupiti ne u trgovini, već na tržnici - mora imati pravi, mirisni miris da bi se dala spojiti. Po želji ovdje možete dodati nasjeckani peršin.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Češnjak - 1 glavica.
• Crni i papreni grašak - po ukusu.
• Peršin po ukusu.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Sol - 1,5 žlice bez tobogana.
• Šećer - 2 žlice bez tobogana.

Postupak kuhanja:

1. Paprike operite uklanjanjem peteljki i sjemenki, a zatim ih narežite na trake širine 1 cm (svaku traku možete prerezati kako biste napravili male štapiće).
2. Rajčice operite, ogulite i narežite na velike kriške.
3. Nasjeckajte čisti i osušeni peršin.
4. Češnjak ogulite i svaki češanj prerežite na nekoliko komada po dužini (možete i usitniti nožem).
5. Povrće treba staviti u veliki lonac ili u zdjelu bez peršina i češnjaka, staviti kuhati (da brže prokuha, možete odmah dodati 100 ml vode), a zatim kuhati 15 minuta.
6. U loncu pomiješajte sol i šećer s octom i uljem, ulijte ovaj nadjev u povrće.
7. Povrću dodajte zrna papra, nasjeckani peršin i češnjak. Kuhajte povrće još 10-15 minuta i isključite vatru.
8. Gotove paprike zarolajte s rajčicama, raširite ih u suhe, prethodno sterilizirane staklenke, okrenite ih na poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
9. Zatim stavite staklenke za skladištenje u suhu i tamnu, hladnu prostoriju.

Dobar tek!

Papar za zimu s češnjakom i patlidžanom

Predlažemo da za zimu pripremite prekrasan asortiman povrća tako što ćete zakotrljati nekoliko staklenki paprike, rajčice, mrkve i patlidžana s dodatkom češnjaka. Začini kao što su sjemenke korijandera, crni i slatki grašak, ljuta čili papričica, klinčići u pupoljcima i nasjeckano svježe začinsko bilje dodaju se ovdje po ukusu.

Sastojci:

• Bugarski papar - 1,5 kg.
• Patlidžan - 1,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Češnjak - 1-2 glavice.
• Čili po ukusu.
• Crni i papreni grašak - po ukusu.
• Sjemenke korijandera po ukusu.
• Klinčići u pupoljcima po ukusu.
• Bilo koje svježe začinsko bilje po ukusu.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Ocat 9% - 150 ml.
• Sol - 50 gr.
• Šećer - 70 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mlade male patlidžane narežite na debele krugove ili kockice bilo kojeg oblika i potopite 20 minuta u slanu vodu kako biste ih oslobodili gorčine (ako imate sortu patlidžana bez gorčine, ne morate ih natapati).
2. Namočene patlidžane isperite na početku i iscijedite.
3. Papriku operite, odstranite sjemenke i peteljke, a zatim narežite na trake širine 2 cm, pa svaku traku prerežite na 2 dijela.
4. Operite rajčice, ogulite ih, a zatim ih kuhačom, kuhačom ili mlinom za meso izradite u pire.
5. Naribajte mrkvu (možete i kuhačom).
6. U velikom loncu ili zdjeli zagrijte ulje, dodajte patlidžan i pirjajte, povremeno miješajući, 15 minuta.
7. Zatim patlidžanima dodajte ostatak povrća, sjeckano zelje, prelijte pireom od rajčice, posolite i dodajte potrebnu količinu šećera te pirjajte još 15 minuta.
8. Povrću dodajte nasjeckani češnjak, začine i ocat, promiješajte i pirjajte, povremeno miješajući, još 5 minuta.
9. Ugasite vatru i rasporedite svoje razno povrće u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke, staklenke okrenite na poklopce, zamotajte ih toplim pokrivačem.
10. Kad se konzerva ohladi, izvadite je na hladno mjesto.

Dobar tek!

Papar za zimu u ulju s češnjakom i krastavcima

Paprika za zimu može se pripremiti dodavanjem krastavaca. Kao rezultat toga, dobit ćete neobičnu, ali vrlo ukusnu salatu od povrća, koja se može pojesti u roku od mjesec dana nakon zašiljenja, čime se može dobro usoliti. Ovu salatu najbolje je uvaljati u staklenke od 0,5 ili 1 litru.

Sastojci:

• Bugarski papar - 2 kg.
• Krastavci - 2 kg.
• Češnjak - 1 glavica.
• Crni i papreni grašak - po ukusu.
• Sjemenke kopra po ukusu.

Za marinadu od 1 litre:

• Biljno ulje - 75 ml.
• Ocat 9% - 1,5-2 žlice
• Sol - 1,5 žlice
• Šećer - 1,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Namočite krastavce nekoliko sati prije kuhanja u hladnoj vodi, odrezavši im krajeve s obje strane. Najbolje je koristiti male krastavce tipa kornišona veličine ne veće od 8-9 cm. Velike krastavce treba rezati poprečno, a zatim uzdužno kako bi se napravile velike šipke.
2. Kako bi šavovi bili originalniji, birajte ne zelenu papriku, već žutu i crvenu. Prerežite ga na nekoliko dijelova po duljini, nakon uklanjanja peteljke i sjemenki.
3. Na dno steriliziranih staklenki stavite češnjeve češnjaka, koji se mogu prerezati po dužini na nekoliko komada, kao i suho sjeme kopra i zrna papra.
4. Na začine dobro stavite krastavce i komade paprike, prelijte staklenke kipućom vodom do samog vrha i pokrijte poklopcima, ostavite da odstoje 20 minuta na pari.
5. Zatim u loncu za kuhanje pripremite marinadu od navedenog broja komponenti.
6. Kad se krastavci kuhaju na pari, ocijedite vodu iz njih pomoću cjediljke i ulijte kipuću marinadu u staklenke do samog vrata.
7. Staklenke s povrćem nježno zarolajte poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte dekom dok se potpuno ne ohlade.
8. Ohlađeno čuvanje čuvajte u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Dobar tek!