Sendvič kolač s jagodama i želeom
0
1512
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
126,9 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
180 minuta
Proteini *
1,3 gr.
Masti *
2,7 gr.
Ugljikohidrati*
24,4 g
Pripremivši kolač po ovom receptu, upoznat ćete se s vrlo originalnom kombinacijom hrskave podloge od peciva, svježih jagoda, bez ikakve toplinske obrade i ukusnog želea od vlastitog soka od jagoda na želatini.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer i sol). Zatim utrljajte hladno ulje izravno u posudu za sušenje sastojaka. Izvadite ga iz hladnjaka neposredno prije trljanja, nemojte ga držati na sobnoj temperaturi. Utrljajte sve rukama u male mrvice. Učinite to brzo kako ne biste prenijeli toplinu s ruku na buduće prhko tijesto. Zatim ulijte hladnu vodu, možete čak i ledenu, izravno iz zamrzivača, i zamijesite elastično tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na gornju policu hladnjaka najmanje sat vremena.
Razvaljajte tijesto između dva lista pergamenta kako biste ga kasnije lako prebacili u posudu za pečenje kako se ne bi zalijepilo za radnu površinu. Debljina tijesta za podlogu od pijeska ne smije biti veća od jednog centimetra. Uklonite jedan od listova pergamenta. Drugi iskoristite za razvaljano tijesto u kalup.
Lagano rasporedite tijesto za pecivo po kalupu, odrežite višak i izbojte vilicom. Podlogu od pijeska ponovno prekrijte pergamentom na koji sipate teret, poput graha. Uz ubode vilicom, težina će pomoći pri izbjegavanju deformacije buduće podloge kolača tijekom toplinske obrade. Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 30 minuta.
Ulijte malo vode u lonac malo manje od zdjele pire od jagoda i stavite na vatru. Na vrh lonca stavite zdjelu. To će stvoriti strukturu za vašu parnu kupelj. Zagrijte pire od jagoda sa šećernim sirupom, zatim dodajte natečenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Uklonite budući žele od jagoda s vatre.
Dobar tek!