Pita od borovnice i brusnice

Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 15-20 minuta. Zatim ga zgnječite. U posudu s maslacem ulijte šećer i sastojke temeljito sameljite.

Umutite jaja u tijesto i miješajte dok ne postane glatko. Najlakši način za to je blender s nastavkom za pjenjaču ili mikserom.

U brašno uspite prašak za pecivo. Prosijte ih da oksigenirate brašno i riješite se grudica i ostataka. Brašno dodajte u smjesu jaja i ulja u nekoliko faza, svaki put miješajući. Kad se tijesto zgusne i postane teško miješati mikserom, počnite mijesiti rukama.

Trebali biste imati mekano i elastično tijesto koje će se lako zgrudati i neće vam se lijepiti za ruke.

Uzmite posudu za pečenje. Za takve omjere tijesta i punjenja idealan je oblik promjera 24 cm. Također je poželjno koristiti podijeljeni oblik kako bi kasnije bilo lako izvaditi gotov kolač iz njega. Stavite tijesto u kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Čašom oblikujte visoke stranice, kao da tijesto valjate po stijenkama kalupa. Izbušite tijesto vilicom. Buduću podlogu pite prekrijte pergamentom, na koji izlijte teret (grah, grašak itd.). Ova jednostavna manipulacija omogućit će tijestu da zadrži oblik i da se ne deformira tijekom pečenja. Tepsiju s podlogom za kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite četvrt sata.

Dok se podloga peče, pripremite nadjev. Sortirajte brusnice i borovnice. Uklonite sve nečistoće i pokvarene bobice. Zatim isperite, preklopite u cjedilo da se voda ocijedi i osuši. Pripremljene bobice ulijte u ohlađenu podlogu.

Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.

Dobiveni nadjev "Zatvorite" bobice i pecite u pećnici pola sata.

Gotovu pitu od brusnica i borovnica izvadite i ohladite. Za to vrijeme punjenje se stabilizira i zgusne. Poslužite tortu do stola, ukrasite šećerom u prahu.