Pilav od heljde s piletinom-korak po korak recept s fotografijom

Pilav od heljde s piletinom

1223

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 111,9 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 4,7 gr

Masti * 7,8 g

Ugljikohidrati* 21,4 g

Sadržaj

Ljubiteljima heljde možda će vam se svidjeti ovaj recept za izradu pilava. Jelo je rijetko, ali u isto vrijeme zdravo i ukusno. Pomoću njih možete raznovrsiti svoj kućni jelovnik. Pilav se priprema od heljde i prema načelima običnog pilava od riže. Kuhanje u kotlu. Za posluživanje pilava pripremite ukiseljeni luk.

Sastojci

Postupak kuhanja

Prvo pripremite svu hranu za pilav. Operite piletinu, skinite kožu i odvojite meso od kostiju. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola prstene. Ogulite mrkvu. Ostavite 1 komad, a ostatak nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite glavice češnjaka s vanjske ljuske.

U kotlu dobro zagrijte biljno ulje. Zatim na njega prenesite sjemenke i krila, dodajte mrkvu prepolovljenu i pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene.

Nasjeckani luk premjestite na pržene kosti.

Luk pržite, povremeno miješajući, dok ne postane proziran.

Zatim uklonite polovice mrkve i stavite slamke mrkve u kotao.

Piletinu narežite na komade. Kad tekućina potpuno ispari iz prženog povrća, na njih prenesite komade piletine.

U kotao ulijte 1,5 l vrele vode i stavite mahunu ljute paprike, sol i glavice češnjaka. Pokrijte kotao i pirjajte meso u umaku 20 minuta. Ovo se također naziva zirvak.

Za to vrijeme pripremite ukiseljeni luk za posluživanje pilava. Nasjeckajte dva luka na tanke pola prstenove i prebacite u zasebnu zdjelu. Zatim ga nekoliko puta isperite hladnom vodom. Zatim prelijte po mogućnosti ledenom vodom, dodajte sol, šećer i pola limuna narezanog na ploške. Ukiseljeni luk prije posluživanja stavite u cjedilo.

Iz pripremljenog zirvaka uklonite sjemenke, paprike i glavice češnjaka. Probajte Zirvak, trebao bi biti dovoljno slan. Opranu heljdu zatim stavite u meso u kotlić. Ne miješajte jelo i smanjite vatru na minimum. Kumin samljeti u mužaru.

U pilav stavite nasjeckani kim i suhi žutika. Dodajte kuhanu vodu u pilav tako da razina tekućine bude 1 prst iznad sloja heljde.

Pilav kuhajte na laganoj vatri, bez zatvaranja kotla poklopcem i dok heljda potpuno ne upije svu tekućinu. Da biste ga srušili, možete ga malo promiješati.