Pilaf od ječma s mesom
0
961
Kuhinja
Istočnjačke
Sadržaj kalorija
123,1 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
6,2 gr.
Masti *
8,9 gr.
Ugljikohidrati*
20,8 g
Ako ste umorni od pilava prema tradicionalnim receptima, predlažemo odstupanje od pravila i pripremu ovog jela ne s rižom, već s ječmom. Za razliku od riže, ova žitarica je viskoznija i potrebno joj je puno više vremena da se skuha. Da biste ispravili ove točke, ječam se, prvo, mora dobro isprati, drugo, namočiti nekoliko sati, a treće, nakon namakanja, pržiti u pećnici. Nakon takvih manipulacija, pilaf će biti mrvičast, a biserni ječam mekan.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije svega pripremamo ječam. Za to će trebati vremena, pa vam preporučujemo da to učinite uoči planirane pripreme pilava. Dobro isperite krupicu u tekućoj vodi. Zatim ga stavimo u posudu odgovarajućeg volumena i napunimo hladnom vodom. Ostavimo da se namače pet do šest sati. Idealno ostaviti preko noći. Zatim ječam stavimo na sito i pustimo da se voda ocijedi. Osim toga, ječam možete osušiti na ručniku. Zatim pospite žitarice u jednom sloju na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Žitarice pržimo desetak do petnaest minuta, dok se ne pojavi izražena ugodna aroma oraha.
Prijeđimo na pripremu mesa i povrća. Možete koristiti svinjetinu, piletinu, goveđe meso bez starosti. Meso operemo, osušimo i narežemo na male komadiće. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i stavite meso u nju. Pržite ga dok ne dobije zlatno smeđu boju na jakoj vatri. Luk uklonite ljusku, operite, osušite i narežite na tanke polu -prstenove. Mesu dodajte luk, promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne porumeni. Smanjite vatru na srednju.
Sadržaj tave prokuhajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte pilaf dok se ječam potpuno ne skuha. Trajat će otprilike četrdeset do pedeset minuta. S vremena na vrijeme morate kušati sjemenke i izvući zaključak o stupnju spremnosti. Ako je potrebno, dodajte još vruće vode. Kad biserni ječam postane mekan, ali elastičan, peć se može isključiti.
Dobar tek!