Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Patka pilaf s dunjama

Patka pilaf s dunjama

0
715
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 180,6 kcal
Porcije 8 port.
Vrijeme za kuhanje 100 minuta
Proteini * 4,5 gr.
Masti * 7,6 gr.
Ugljikohidrati* 31,7 g
* po 100 gr. proizvod
Patka pilaf s dunjama
Sadržaj

Patka pilav s dunjama smatra se nekonvencionalnom verzijom ovog jela, ali je ipak vrlo ukusna i sočna. Zajedno s dunjom, pilavu ​​se obično dodaje malo šljiva. Kiselost voća dunje čini meso patke mekšim, a suhe šljive jelu daju pikantan dimni okus, baš kao i pri kuhanju na otvorenoj vatri. Pilaf je poželjno kuhati na rastopljenoj pačjoj masti kao analog masne repne masti u klasičnom pilavu, ali biljno ulje ga dobro zamjenjuje. Pilav s dunjama možete kuhati u bilo kojem jelu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Kožu s trupa patke možete ukloniti ako imate perad. Zatim patku narežite na porcije. Ogulite i nasjeckajte luk na tanke pola prstene. U kotlu dobro zagrijte (dok se ne pojavi mala izmaglica) biljno ulje s dijelom (ako ga imate) pačje masti. Na ulju popržite luk do zlatno smeđe boje i na njega prenesite patkina krila i bedra.
korak 2 od 9
Nemojte ih dugo pržiti jer u mesu patke nema viška vlage.
korak 3 od 9
Nasjeckajte mrkvu na tanke trakice, prebacite u kotlić i pospite kimom.
korak 4 od 9
Kad mrkva omekša, preostale komade patke premjestite u kotao i posolite po svom ukusu.
korak 5 od 9
Pržite meso dok se boja ne promijeni, a zatim u kotlić ulijte čistu vodu i ugasite zirvak 30 minuta, ne više, jer je meso peradi prilično nježno.
korak 6 od 9
Za to vrijeme dunje isperite, narežite na ploške i položite na meso. Ako plodovi vaše dunje nisu stari, ne morate ih dugo dinstati. Češnjak i papar ne dodaju se u pilav s dunjama.
korak 7 od 9
Zatim dobro isperite hladnom vodom s pravom količinom riže. Možete uzeti običnu bijelu rižu. Opranu rižu stavite u ravnomjerni sloj na vrh dunje. Zatim rižu napunite dunjom i mesom čistom vodom tako da joj razina bude 1 prst iznad sloja riže.
korak 8 od 9
Kad pilav zakuha, na malu vatru pirjajte pilav pod zatvorenim poklopcem 30-40 minuta, dok riža potpuno ne upije svu tekućinu. Kad voda u kotlu počne isparavati, stavite oprane šljive na vrh riže.
korak 9 od 9
Kuhani patka pilav s dunjama ostavite 10-15 minuta da se prokuha, a zatim promiješajte i poslužite.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *