Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Patka pilav u kotlu na vatri

Patka pilav u kotlu na vatri

0
2173
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 167,4 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 75 minuta
Proteini * 5,4 gr
Masti * 11,5 g
Ugljikohidrati* 22 gr.
* po 100 gr. proizvod
Patka pilav u kotlu na vatri
Sadržaj

Patka pilaf jedna je od najukusnijih opcija za ovo jelo. Pačje meso je prilično masno, a ovo najbolje pristaje pilavu. Riža je posebno bogata, ukusna i mrvičasta. Naravno, ne zaboravite na začine: žutika, kim, šafran i ljuta paprika dat će neusporedivu aromu i izražen ljut okus. I već skuhan u kotlu nad vatrom na svježem zraku, takav se pilav pokaže još ukusnijim i ukusnijim nego kod kuće u kuhinji.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Pripremimo rižu. Preporučujemo uzimanje dugog zrna - dat će potrebnu lomljivost. Stavimo ga u sito i dobro isperemo kako bismo isprali ostatke škroba na zrnima. Žitarice ostavljamo u situ da voda bude staklena.
korak 2 od 12
Patku operemo, osušimo papirnatim ručnicima. Izrežite žlijezdu lojnicu u području repa, odrežite višak masnoće na vratu i trbuhu. Sačuvajte komade masti. Trup narežite na male dijelove.
korak 3 od 12
Zagrijavamo kotao do vrućeg stanja. U nju stavljamo komade patke s kožom prema dolje i pržimo ih dok se mast ne otopi i dok se na patki ne pojavi blago rumenilo. Pržene komade patke izvadimo iz kotla. I u kotao stavljamo položene komade masti, pržimo ih. Dobivene čvarke vadimo iz kotla i odbacujemo, a preostalu masnoću dalje koristimo za pripremu pilava.
korak 4 od 12
Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke pola prstene.
korak 5 od 12
Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke kockice.
korak 6 od 12
Luk staviti u kotao s pačjom masnoćom i pržiti ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i nastavite kuhati dok malo ne omekšaju - doslovno tri do četiri minute.
korak 7 od 12
Zatim komade patke rasporedimo po prženju povrća, pomiješamo i sve zajedno pržimo pet do šest minuta. Sastojci će zamijeniti okuse i sokove. Ne zaboravite povremeno miješati kako ne bi zagoreli.
korak 8 od 12
Istodobno pripremamo začine. U manjoj posudi pomiješamo žutiku, kim, šafran, obje vrste paprike. Zatim isperemo i osušimo glavicu češnjaka. Ne morate ga dijeliti na zube.
korak 9 od 12
Ulijte vodu u kotao u takvoj količini da potpuno prekrije prženje. Ulijte pripremljene začine i sol. Pustite da zavrije i kuhajte četrdesetak do šezdeset minuta, dok patkino meso ne omekša.
korak 10 od 12
Na kraju pripreme pačjeg mesa kušajte juhu - trebala bi biti jako slana. Dio soli tada će oduzeti rižu. Pripremljenu rižu u ravnomjernom sloju izlijte na prženu patku. Opranu glavicu češnjaka "zakopamo" u rižu u sredini.
korak 11 od 12
Ulijte vruću vodu u kotao u takvoj količini da tekućina prekrije sadržaj kotla za dva centimetra.Kotao zatvorimo poklopcem i kuhamo pilav dvadeset do dvadeset pet minuta, dok riža ne postane mekana i upije svu tekućinu.
korak 12 od 12
Gotov pilav odmah stavljamo iz kotla na porcijske tanjure ili stavljamo na posudu za posluživanje. Poslužite vruće.

Dobar tek!
 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *