Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilaf za 1 kg riže

Pilaf za 1 kg riže

0
1514
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 127,2 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 5,4 gr
Masti * 8,8 g
Ugljikohidrati* 21,8 g
* po 100 gr. proizvod
Pilaf za 1 kg riže
Sadržaj

Ovaj je pilav više nego dovoljan za veliko društvo - hranjiv, ukusan, iskren. Svakako koristimo dugozrnate riže, dat će pilavu ​​potrebnu krhkost. Kao komponentu mesa uzimamo janjetinu, iako, naravno, možete koristiti i svinjetinu i govedinu, ovisno o dostupnom proizvodu. Za aromatiziranje u pilav stavite kim, korijander i češnjak - zahvaljujući njima pilav dobiva karakterističan apetit i okus.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Odmah pripremamo rižu. Stavimo ga u sito i isperemo pod tekućom vodom do prozirnosti.
korak 2 od 12
Janjetinu osušite i narežite na male kocke, pokušavajući ravnomjerno rasporediti slojeve masti po svim komadima. Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke kockice. Luk ogulite (3 komada), operite, osušite i narežite na tanke pola prstena. Tri glavice češnjaka na dlanovima, uklonite gornju ljusku, ali nemojte ih dijeliti na režnjeve.
korak 3 od 12
U kotlu ili u drugoj prikladnoj dubokoj posudi s debelim stijenkama zagrijte navedenu količinu biljnog ulja bez mirisa. Preostali neoguljeni, ali oprani i osušeni luk umočite u vruće ulje i pržite do tamno zlatno smeđe boje. Zatim ga vadimo i odbacujemo.
korak 4 od 12
U ulje stavite nasjeckani luk. Pržite je do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Trajat će pet do sedam minuta.
korak 5 od 12
Zatim stavite komade janjetine u kotao i pržite ih dok ne porumene. Ne zaboravite promiješati kako bi ravnomjerno porumenilo.
korak 6 od 12
Nakon što meso porumeni, dodajte štapiće mrkve. Promiješajte, nastavite pržiti još sedam do deset minuta. Kumin i korijander sameljite u mužaru, dobiveni grubi prah uspite u kotao, također stavite sol i žutika.
korak 7 od 12
Sve zajedno kuhamo još sedam do osam minuta kako bi začini istaknuli aromu. Zatim ulijemo toliku količinu vruće vode tako da tekućina prekrije sadržaj kotla za dva centimetra. Stavili smo ljute paprike. Nastavljamo pirjati sat vremena kako bi meso omekšalo.
korak 8 od 12
Nakon isteka određenog vremena položite opranu i osušenu rižu. Ravnomjerno ga rasporedimo po mesu i povrću. Pojačavamo vatru do maksimuma i pažljivo ulijemo kipuću vodu kako ne bismo ometali sloj riže i prekrili ga tekućinom od tri centimetra. Kroz prorezanu žlicu možete uliti kipuću vodu kako mlaz ne bi oštetio sloj riže.
korak 9 od 12
Kad se voda upije u rižu, utisnite glavice češnjaka u žitarice, smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati pilav dok se riža potpuno ne skuha. Povremeno probamo žitarice i zaključimo da su spremne.
korak 10 od 12
Kad riža omekša, izvadite češnjak. Napravimo nekoliko uboda u riži do dna.
korak 11 od 12
Pilav pokrijemo poklopcem ili obrnutim tanjurom i ostavimo da se kuha dvadeset do trideset minuta, nakon čega se jelo već može poslužiti.
korak 12 od 12
Kuhanu rižu premjestite na duboki tanjur za posluživanje i poslužite vruću.

Dobar tek!
 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *