Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Posni pilav s povrćem

Posni pilav s povrćem

443

Kuhinja azijski

Sadržaj kalorija 120,6 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 45 minuta

Proteini * 3 gr.

Masti * 7,9 gr.

Ugljikohidrati* 29,1 gr

Sadržaj

Pilav bez mesa je također pilaf, a kakav pilav! Vrlo je važno pravilno pripremiti zirvak - prženje povrća i začina, u kojem će se kuhati riža. Kaša će upiti sve arome zirvaka i čarobnu zlatnu boju - okus će se pokazati bogatim i vrlo ugodnim. Prilikom prženja povrća postižemo svijetlu zlatnu koricu. Prekomjerno kuhanje i dopuštanje da izgori uništit će okus. Ako ga ne skuhate, nećete dobiti specifičan okus "gljive", prevladat će okus pirjanog povrća.

Sastojci

Riža 500 gr. Luk 2 kom. Mrkva 2 kom. Češnjak 2 kom. Čili 1 računalo. Zira ukus Sol ukus Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

Prije pranja riže u nekoliko obroka vode: zrna bi trebala biti bez viška škroba i postati prozirna. Oprane žitarice stavite u zdjelu i napunite hladnom vodom dva sata. U međuvremenu se riža natapa, okrećemo se pripremi povrća.

U tavi s debelim stijenkama s visokim stranicama zagrijte takvu količinu biljnog ulja tako da prekrije dno slojem od jednog do jedan i pol centimetara. Dobro ga zagrijavamo. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke pola prstene. Luk ulijte u vruće ulje i pržite ga neprestano miješajući dok ne postane proziran i počne prekrivati zlatnu koricu.

Mrkvu ogulite s gornje kože, isperite, osušite i narežite na tanke trakice. Prženom luku dodajte mrkvu i nastavite pržiti sve zajedno dok mrkva ne omekša. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati kako bi se povrće ravnomjerno ispržilo i ne zagorilo. Mrkva bi također trebala početi lagano peći.

U prženo povrće ulijte vruću vodu u takvoj količini da prekrije sadržaj posude za jedan i pol centimetar. Ulijte sol, kim. Operite glavice češnjaka, ali nemojte ih dijeliti na režnjeve, stavite ih u tavu. Opranu čili mahunu također stavite na povrće. Vatru palimo na srednju i gasimo zirvak deset minuta.

Ocijedite vodu iz natopljene riže. Na povrće rasporedimo žitarice, poravnamo ih. Ne miješati sa zirvakom od povrća. Dodajte malo vruće vode: riža bi trebala biti malo prekrivena tekućinom. Zatvorimo posudu poklopcem i kuhamo pilav petnaest do dvadeset minuta dok riža ne bude gotovo potpuno kuhana.

Zatim otvorite poklopac posude, nježno promiješajte pilav lopaticom. Ponovno zatvaramo poklopac i pustimo ga da kuha na štednjaku još deset do petnaest minuta.