Pilaf s mljevenim mesom u loncu-korak po korak recept s fotografijom

Pilaf s mljevenim mesom u loncu

892

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 98,8 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 4,2 gr.

Masti * 6,4 gr.

Ugljikohidrati* 15,1 gr

Sadržaj

Pilaf s mljevenim mesom za tavu nije klasik, ali ako nema multicookera ili kotla, može se kuhati u loncu s debelim dnom. Ako nema takve tave, tada se mljeveno meso s povrćem može pržiti u tavi, a zatim nastaviti pirjati pilav u tavi. Da biste izbjegli rižinu kašu, za takav pilav morate uzeti kuhanu rižu i ispravno izmjeriti količinu vode (za pilaf je udio 1: 2). Tava se mora dobro oprati i obrisati suhom, tada pilav neće izgorjeti. I još nešto: tava bi trebala imati čvrst poklopac, ako ga nema, tada prekrijte posudu s pilavom mokrim ručnikom i stavite poklopac na vrh. Tijekom prženja, mljeveno meso ne treba jako mijesiti, već ostaviti u komadima.

Sastojci

Postupak kuhanja

Prvo pripremite sve sastojke za izradu pilava. Mljeveno meso prethodno odmrznite. Ogulite i operite mrkvu i luk.

Mrkvu naribajte na krupnijem rende ili narežite na tanke trake, po želji.

Oljušteni luk nasjeckajte na male komadiće ili nožem ili kuhačom.

Ulijte biljno ulje u lonac za pilav da pokrije dno za 1 cm, ne manje. Dobro zagrijte ulje i u njemu propržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.

Zatim nasjeckanu mrkvu prebacite na luk, poklopite lonac i pirjajte ovo povrće na umjerenoj vatri 7-10 minuta.

Zatim mljeveno meso prebacite na povrće, podijelivši ga vilicom na srednje komade. Kako mljeveno meso ne bi ispalo premalo, ponekad se pomiješa s jajetom i oblikuje u male polpete. Mljeveno meso pospite solju, crnim paprom i dodajte sve začine za pilav.

Zatim ulijte vodu u lonac tako da prekrije sve sastojke. Pokrijte lonac i pirjajte mljeveno meso s povrćem na laganoj vatri 20 minuta.

Nakon tog vremena prokuhanu rižu jednom isperite hladnom vodom i ravnomjerno rasporedite po mljevenom mesu s povrćem. Zatim u lonac dodajte toplu vodu 2 cm iznad sloja riže. Pilav kuhajte 10 minuta na jakoj vatri.