Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Pilaf s junetinom

Pilaf s junetinom

778

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 168,1 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 7,1 gr

Masti * 12 gr.

Ugljikohidrati* 24,9 gr.

Sadržaj

Pilav od goveđeg mesa izvrsna je opcija za brz, obilan ručak. Općenito, možete koristiti bilo koje mljeveno meso. No, bolje je uzeti rižu dugog zrna, jer se tijekom kuhanja ne lijepi i ostaje mrvičasta. Kuhana riža također je dobra za pilaf. Za aromu je prikladno upotrijebiti gotov začin za pilav u kojem su svi začini uravnoteženog okusa.

Sastojci

Riža dugog zrna 1 žlica. Mljevena junetina 300 gr. Mrkva 1 računalo. Luk 1 računalo. Začini (izborno) ukus Češnjak 2 zuba. Sol ukus Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

U dubokoj tavi s debelim stijenkama ili u kotlu zagrijte takvu količinu biljnog ulja bez mirisa tako da dno prekrije slojem od jednog i pol centimetra. Zatim stavite goveđe mljeveno meso u vruće ulje, razbijte ga lopaticom do mrvice. Pržite pet do sedam minuta na umjerenoj vatri. Mesna masa trebala bi promijeniti boju i otpustiti tekućinu.

Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na male komadiće. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male kockice. U tavu za mljeveno meso ulijte mrkvu s lukom, promiješajte, nastavite pržiti sve zajedno još pet minuta. Ne zaboravite promiješati da smjesa ne zagori. Do kraja prženja komadići luka trebali bi biti prozirni, a mrkva omekšala.

Istodobno pripremamo rižu: stavljamo je u sito i ispiremo pod mlazom vode dok ne postane prozirna. Žitarice rasporedimo u tavu za pripremljeno prženje mesa i sve zajedno promiješamo.

Rižu nastavljamo pržiti dok zrna ne postanu prozirna. To će potrajati otprilike dvije do tri minute.

Sadržaj posude pospite solju i začinima za pilav. Češnjeve češnjaka operemo u ljusci, bez guljenja. Ravnom stranom noža pritisnite zube tako da aktivnije ispuštaju aromu. Stavili smo ih na vrh riže s mljevenim mesom.

Ulijte takvu količinu vruće vode tako da prekrije rižu za jedan i pol do dva centimetra. Zatvorimo posudu poklopcem i dovedemo budući pilav do vrenja. Kad tekućina zakipi, smanjite vatru na minimum i kuhajte pilav dvadeset do dvadeset pet minuta.