Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilaf s puretinom u tavi

Pilaf s puretinom u tavi

0
1612
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 133,3 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 80 minuta
Proteini * 7,3 gr.
Masti * 7,6 gr.
Ugljikohidrati* 23 gr.
* po 100 gr. proizvod
Pilaf s puretinom u tavi
Sadržaj

Prije se pilaf kuhao samo od janjetine ili govedine, no sada mnoge domaćice preferiraju meso peradi, uključujući puretinu, jer zbog niskog udjela masti spada u dijetalna, zadržavajući zasićenje. Pilav od puretine priprema se za dječji ili dijetetski stol. Ako nemate kotao, mrvičasti pilav možete skuhati u dubokoj tavi i neće ispasti ništa gore nego u tradicionalnim jelima. Ovim načinom kuhanja (u tavi) riža i zirvak kuhaju se zasebno, a zatim se kratko dinstaju u tavi.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Pureće meso (file ili pulpa) narežite na male komadiće. Stavite duboku i po mogućnosti tavu od lijevanog željeza na jaku vatru i dobro zagrijte biljno ulje u njoj. Ogulite jednu glavicu češnjaka, a češnjeve nožem sitno nasjeckajte. Zatim ih stavite u vruće ulje i pržite 1-2 minute.
korak 2 od 8
Zatim prenesite komade puretine u tavu i pržite ih 5 minuta dok sa svih strana ne dobiju zlatno smeđu boju.
korak 3 od 8
Oljušteni luk nasjeckajte na male kockice, prebacite na meso i pržite uz povremeno miješanje 5 minuta.
korak 4 od 8
Zatim ovim sastojcima dodajte mrkvu nasjeckanu na krupnijem rendetu, smanjite vatru i pržite mrkvu dok ne omekša.
korak 5 od 8
Zatim meso pospite povrćem sa začinima za pilav (sušeni češnjak, kurkuma i kim), osim soli i crnog papra, na njih stavite glavicu češnjaka i lovorovo lišće oguljeno s vanjske ljuske. U tavu ulijte 200 ml kipuće vode, sve promiješajte i pirjajte zirvak (meso s povrćem) pod poklopljenim poklopcem 10 minuta i na laganoj vatri.
korak 6 od 8
Zatim zirvak pospite crnim paprom i solju po želji i pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
korak 7 od 8
Dok se zirvak dinsta, potrebnu količinu riže nekoliko puta isperite hladnom vodom. Opranu rižu premjestite u zasebnu posudu, prelijte 500 ml vode, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim promiješajte i ostavite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
korak 8 od 8
Zatim kuhanu rižu stavite u tavu na gotov zirvak, sve promiješajte i pirjajte par minuta na laganoj vatri. Pilav od puretine ostavite kuhati u tavi ispod poklopca 10 minuta da riža postane mrvičasta od pare, zatim izvadite uzorak i jelo se može poslužiti.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *