Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Pilaf sa škampima i školjkama

Pilaf sa škampima i školjkama

542

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 119,2 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 55 minuta

Proteini * 8,4 gr.

Masti * 5,5 gr

Ugljikohidrati* 23,9 gr.

Sadržaj

Svaka domaćica priprema pilaf prema vlastitom receptu: netko s mesom, netko s gljivama, netko sa suhim voćem, a oni koji vole eksperimentirati često kuhaju pilav s plodovima mora. Pilaf sa škampima i školjkama ispada nevjerojatno ukusan i izvana vrlo lijep. Količinu morskih plodova i povrća možete promijeniti po svom ukusu. Bilo koje jelo za kuhanje takvog pilava prikladno je.

Sastojci

Dagnje 100 g Zamrznuti škampi 300 gr. bijela riža 250 g Mrkva 1 računalo. Luk 1 računalo. Češnjak 1 računalo. Biljno ulje 150 ml. Sol ukus

Postupak kuhanja

Račiće i školjke odmrznite unaprijed na prirodan način, a ne u vrućoj vodi, inače će izgubiti okus. Zatim uklonite ljusku škampa i izvadite glave s crijevima, a dagnje očistite od ostataka algi. Zatim ih dobro isperite hladnom vodom i malo istisnite višak vlage.

Očistite mrkvu, luk i glavicu češnjaka. Zatim nasjeckajte luk na male kockice, mrkvu na tanke trakice, a češnjak usitnite u zdjeli s češnjakom.

Nekoliko puta isperite potrebnu količinu riže i prelijte hladnom vodom.

Ulijte biljno ulje u kotao ili wok-tavu i zagrijte ga na jakoj vatri dok se ne pojavi lagana izmaglica.

Pripremljene plodove mora prebacite na zagrijano ulje i pržite 2 minute uz povremeno mućkanje posuđa.

Zatim u kotlić stavite nasjeckani češnjak i pržite ga 1 minutu. Zatim sjeckanu mrkvu i luk prebacite u kotao, promiješajte i nastavite pržiti.

Kad luk postane proziran, a mrkva malo porumeni, opranu rižu prebacite u kotao i također je pržite na jakoj vatri 7 minuta i dok ne postane prozirna. Prženim sastojcima zatim dodajte vodu tako da ih prekrije za 2,5 cm. Posudu posujte solju i po rubovima kotla stavite nekoliko neoguljenih režnjeva češnjaka. Kotao čvrsto zatvorite poklopcem. Pirjajte pilav na laganoj vatri 15 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.