Pilaf sa škampima u tavi

U posudu s debelim stijenkama ulijte biljno ulje bez mirisa. Njegova bi količina trebala biti takva da dno prekriva centimetar i pol. Dobro zagrijte ulje na vruću temperaturu. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male komadiće. U vruće ulje ulijte luk i pržite ga par minuta. Ne zaboravite promiješati. Mrkvu ogulite s gornje kožice, operite, osušite i utrljajte na krupno ribanje. U luk ulijte strugotine mrkve, promiješajte, nastavite pržiti. Papriku operite, osušite, očistite od sjemenki i peteljki. Papriku narežite na kockice i ulijte u tavu s povrćem. Pomiješajte i sve zajedno pržite još tri do pet minuta.

Očišćene škampe operemo, pustimo da voda iscuri i stavimo ih u tavu s povrćem. Miješamo. Ako su škampi kuhane i smrznute, ne morate ih prethodno odmrzavati. Ulijte vruću vodu u takvoj količini da prekrije sadržaj posude za jedan i pol do dva centimetra. Dodajte sol, curry, češnjak, oguljen i nasjeckan na male komadiće. Pokrijte poklopcem, pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte smjesu pet do sedam minuta.

Riža je prethodno dobro oprana kako bi se isprao višak škroba sa zrna. Žitarice bi trebale dobiti prozirni staklasti izgled. Oprane žitarice stavljamo u tavu s povrćem, miješamo. Ako je potrebno, dodajte još vruće vode: rižu treba pokriti tekućinom za pola centimetra - centimetar.

Ne zatvarajte posudu poklopcem i pustite da tekućina u pilavu ​​zavrije. Čekamo da ispari s površine, ali ostane u "tijelu" pilava. Zatim zatvorite posudu poklopcem i kuhajte pilav još deset minuta. Ugasite štednjak i ostavite posudu pod poklopcem da postigne spremnost još deset do petnaest minuta.

Gotov pilav stavite na porcije i poslužite vruće sa svježim povrćem.