Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilaf s piletinom i škampima

Pilaf s piletinom i škampima

0
787
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 204,7 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 40 minuta
Proteini * 8,3 gr.
Masti * 16,9 gr.
Ugljikohidrati* 20,3 g
* po 100 gr. proizvod
Pilaf s piletinom i škampima
Sadržaj

Kuhanje pilava na bazi španjolske paelle. Prije svega, začine ćemo ispržiti tako da otkriju svoju aromu i daju je svim ostalim sastojcima. Zatim ispržite piletinu i komade povrća. Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajte opranu rižu i škampe. Ispod poklopca pilav će se kuhati na laganoj vatri ne više od dvadeset minuta, a onda će s isključenim štednjakom ipak doći do spremnosti. Rezultat je mirisni, zadovoljavajući obrok za cijelu obitelj.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
U tavi s debelim zidovima otopite pileću mast i zagrijte je dok ne postane vruća. Ako pileća mast nije dostupna, koristimo sličnu količinu biljnog ulja bez mirisa.
korak 2 od 9
U vruću masnoću ulijte začine: kim i korijander. Pržite ih par minuta, dok se ne pojavi specifična aroma.
korak 3 od 9
Za pilav preporučujemo pileća bedra, oslobođena kože i kostiju. Za razliku od grudi, one su sočnije. Filete narežite na male komadiće i stavite u vruće ulje sa začinima. Pržite piletinu do svijetle kore, povremeno okrećući svaki komad.
korak 4 od 9
Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na male kockice. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male komadiće. Stabljike celera očistimo od prljavštine, operemo, osušimo i narežemo na male poprečne komade. Čili papriku narežite na tanke kolutiće. Pripremljeno povrće ulijte u posudu za piletinu. Pomiješajte i sve zajedno pržite tri do četiri minute.
korak 5 od 9
Ulijte slatku mljevenu papriku za prženje i ulijte čašu vruće vode, promiješajte.
korak 6 od 9
Rižu prethodno dobro operite kako biste uklonili višak škroba sa zrna. Žitarice trebaju poprimiti proziran izgled. Oprane žitarice stavljamo u tavu s povrćem i piletinom.
korak 7 od 9
Poravnajte rižu po obodu posude. Pazimo da je krup prekrivena tekućinom za pola centimetra. Po potrebi nadopunite toplom vodom. Stavite smrznute škampe u ljusku na vrh riže, lovorov list, oprane režnjeve češnjaka u ljusku, pospite solju po ukusu. Zatvorite posudu poklopcem, zagrijte sadržaj do vrenja i smanjite vatru na minimum. Pilaf kuhajte dvadeset minuta s laganim kuhanjem.
korak 8 od 9
Zatim isključujemo štednjak i ostavljamo pilav ispod poklopca da postigne spremnost još deset do petnaest minuta. Time ćete rižu skuhati na pari i učiniti jelo bogatijim.
korak 9 od 9
Gotov pilav i položite na porcije, pospite nasjeckanim zelenim lukom. Usput, vlasac u ljusci iznutra postane vrlo mekan, gotovo kremast.Ovaj češnjak se može namazati na krišku kruha i poslužiti uz pilav kao dodatak.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *