Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilaf s plodovima mora u kotlu

Pilaf s plodovima mora u kotlu

0
993
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 148,4 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 40 minuta
Proteini * 5,6 g
Masti * 7,2 gr.
Ugljikohidrati* 25,8 g
* po 100 gr. proizvod
Pilaf s plodovima mora u kotlu
Sadržaj

Ovaj pilav ima izravne mediteranske korijene i odmah izaziva misli o paelli. Međutim, u sastavu ima više povrća, a tehnologija kuhanja ipak je nešto drugačija. U idealnom slučaju, naravno, morate koristiti svježe plodove mora, ali u našim uvjetima to je problematično. Stoga uzimamo smrznute - izlazi malo manje aromatično, ali sve je i ukusno! Riža bi trebala biti mrvičasta, pa obraćamo pažnju na dugozrnu sortu ili prokuhanu rižu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
U kotao ulijte maslinovo ulje i dobro ga zagrijte. Smrznutu mješavinu morskih plodova prethodno odmrznite u hladnjaku. Moramo ispustiti vodu koja se pritom oslobađa kako ne bi ušla u kotao i ne počela aktivno "pucati".
korak 2 od 8
Pripremljene plodove mora rasporedimo u kotao i pržimo ih tri do četiri minute uz miješanje. Zadatak u ovoj fazi je dobro zagrijati plodove mora kako bi postali ravnomjerno vrući. Pržene morske plodove raširimo iz kotla na poseban tanjur.
korak 3 od 8
Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male komadiće. Mrkvu ogulite s gornje kože, isperite, osušite i narežite na tanke kockice.
korak 4 od 8
U kotao prvo stavite luk u ulje preostalo nakon plodova mora, pržite ga do prozirnosti.
korak 5 od 8
Zatim položimo pripremljenu mrkvu, promiješamo i nastavimo pržiti još četiri do pet minuta, tako da komadi mrkve počnu malo peći. U mješavinu povrća ulijte zeleni grašak (svježi ili smrznuti), sitno sjeckani vlasac, posolite i ulijte bijelo vino. Promiješajte, pustite da zavrije. Zatim širimo pržene plodove mora, miješamo.
korak 6 od 8
Prije toga rižu temeljito operite u nekoliko obroka vode kako biste uklonili višak škroba iz zrna. Oprane žitarice stavljamo u kotao s povrćem i plodovima mora, poravnavamo u ravni sloj. Krupice treba prekriti tekućinom otprilike jedan i pol centimetara. Stoga dodatno dodajte vruću vodu. Posolite po ukusu.
korak 7 od 8
Kotao zatvorimo poklopcem, dovedemo sadržaj do vrenja i smanjimo vatru na srednju. Pilav kuhamo petnaest do dvadeset, nakon čega isključujemo štednjak.
korak 8 od 8
Zatim otvorite poklopac, pospite pilav mljevenim crnim paprom, promiješajte, zatvorite kotao i ostavite pilav da postigne spremnost još 10 minuta. Gotovo jelo rasporedimo na porcijske tanjure, posipamo sjeckanim svježim začinskim biljem. Poslužite vruće.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *