Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilaf s mesom, suhim marelicama i grožđicama

Pilaf s mesom, suhim marelicama i grožđicama

0
1541
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 187,7 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 60 minuta
Proteini * 6,1 gr
Masti * 8 gr.
Ugljikohidrati* 42,7 g
* po 100 gr. proizvod
Pilaf s mesom, suhim marelicama i grožđicama
Sadržaj

Pripremimo pilav s mesom, suhim marelicama i grožđicama. Predlažemo upotrebu svinjske pulpe s malim slojevima masti. Takvo će meso ispasti posebno sočno, bogato i dobro će se uklopiti u voćne note. Naravno, svinjetinu je moguće zamijeniti starom govedinom, janjetinom, piletinom - okus pilava bit će drugačiji, ali će i dalje biti izvrstan.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Meso operemo, osušimo ručnikom kako bismo uklonili višak vlage i narežemo na male komadiće. Ulijte biljno ulje u kotao ili voluminoznu posudu s debelim stijenkama u takvoj količini da prekrije dno slojem od jednog i pol do dva centimetra. Zagrijte ulje na vruću temperaturu i rasporedite komade mesa. Pržite ih sa svih strana na srednje jakoj vatri dok se na površini ne pojavi svijetla kora. Na kraju prženja meso po ukusu pospite solju i crnim paprom.
korak 2 od 7
Tijekom prženja mesa ogulite mrkvu s gornje kože, isperite, osušite i narežite na male tanke kockice. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke četvrtine. Povrće stavite u kotao do prženog mesa, smanjite vatru na srednju, promiješajte i nastavite kuhati još pet do deset minuta.
korak 3 od 7
Suhe marelice i grožđice temeljito operemo u toploj vodi, uklonimo moguće nečistoće i neispravne uzorke. Osušeno voće rukama malo iscijedite iz tekućine i stavite u kotlić s mesom i povrćem.
korak 4 od 7
Rižu stavite u sito, dobro isperite pod mlazom vode. Žitarice bi trebale postati prozirne, a voda bi trebala izaći iz riže potpuno čista. Time ćete ukloniti sav višak škroba i osigurati da se pilaf mrvi. Opranu rižu debelim slojem rasporedimo u kotlu na meso i suho voće. Usklađujemo se.
korak 5 od 7
Ulijte vruću vodu u takvoj količini da prekrije sadržaj kotla za dva centimetra.
korak 6 od 7
Pospite solju i crnim paprom, dodajte začine za pilav. Glavu češnjaka operemo, ali ne dijelimo na češnje. Ugradimo ga potpuno u središte kotla i utisnemo u Sl. Kotao zatvorimo poklopcem i kuhamo pilav dvadeset i dvadeset pet minuta. Voda bi se trebala upiti u rižu. Zatim isključite štednjak, te ostavite pilav ispod poklopca da postigne spremnost još deset minuta.
korak 7 od 7
Nakon isteka određenog vremena, gotovi vrući pilav izlaže se iz kotla u porcije i poslužuje se za stol.

Dobar tek!
 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *