Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilaf sa slanutkom, rižom i mesom

Pilaf sa slanutkom, rižom i mesom

0
990
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 118,6 kcal
Porcije 8 port.
Vrijeme za kuhanje 90 minuta
Proteini * 6 gr.
Masti * 5,9 gr.
Ugljikohidrati* 22,7 g
* po 100 gr. proizvod
Pilaf sa slanutkom, rižom i mesom
Sadržaj

Svijetlo, šareno jelo koje se može poslužiti i kod kuće i za kuhanje gostima. Takav je pilav vrlo zadovoljavajući zbog kombinacije mesa sa slanutkom, a vrlo aromatičan zbog začina. Kao komponentu mesa uzmite pileća bedra - dosta su sočna i odlično se slažu s mrvičastom rižom i mekanim slanutkom. Piletinu prethodno marinirajte u začinima, a slanutak namočite u vodi. Kao što vidite, takvo jelo zahtijevat će prethodnu pripremu. No, daljnji proces kuhanja prilično je jednostavan.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Slanutak operemo i potopimo u vodu preko noći. To je potrebno kako bi suhi tvrdi grašak omekšao i brže se skuhao kao dio pilava. Osušite pileća bedra papirnatim ručnicima i pospite solju, mješavinom začina za piletinu i lagano pokapajte biljnim uljem. Utrljajte rukama površinu površine mesa i ostavite da se marinira sat vremena.
korak 2 od 11
Luku uklonite ljusku, operite ga, osušite i narežite na male kockice. U kotlu, tavi debelih stijenki s visokim stranicama ili u mangalu zagrijte takvu količinu biljnog ulja tako da dno prekrije slojem od jednog centimetra. U vruće ulje ulijte luk i pržite ga uz miješanje dok ne postane proziran.
korak 3 od 11
Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na male kockice. Stabljike celera operite, osušite i narežite na male poprečne komade. Pripremljenu mrkvu s celerom prelijte na prozirni luk, promiješajte i nastavite pržiti na umjerenoj vatri još sedam do deset minuta. Povrće bi trebalo omekšati.
korak 4 od 11
Sada polažemo u mirisne začine: kumin istučen u mužaru, lovorov list, zrna crnog papra, prstohvat šafrana. Sol po ukusu. Promiješajte i nastavite kuhati još pet minuta: začini bi se trebali zagrijati i početi ispuštati arome.
korak 5 od 11
Istodobno, u zasebnoj tavi, zagrijte malu količinu biljnog ulja i stavite u njega ukiseljena pileća bedra. Pržite ih dvije do tri minute sa svake strane dok ne porumene na srednje visokoj temperaturi. Nakon prženja stavite piletinu na začinjeno povrće.
korak 6 od 11
Zatim ulijte takvu količinu vruće vode tako da prekrije pileća bedra za jedan do jedan i pol centimetar.
korak 7 od 11
Namočeni slanutak ocijedite i grašak ulijte u roštilj preko pilećih buta. Poravnavamo uranjanjem graška u tekućinu.
korak 8 od 11
Došao je red na rižu. Prethodno ga dobro operemo - zrna bi trebala postati prozirna. To će značiti da se višak škroba ispere, a pilav će se pokazati mrvičastim. Opranu rižu rasporedimo po slanutku, poravnamo.
korak 9 od 11
Vlasac stavite na rižu. Prije toga ih ne čistimo, već ih jednostavno operemo i pritisnemo oštricom noža - tako će se češnjak otvoriti i dati više arome. I bit će ga lakše izvući iz gotovog pilava. Stavite ljute paprike s češnjakom. Ako je potrebno, ulijte još vruće vode: rižu treba pokriti tekućinom za jedan do jedan i pol centimetar. Pilav pospite dodatnom soli. Pustite da sadržaj posude za prženje prokuha i isparite malo tekućine.
korak 10 od 11
Zatim zatvorimo pilav poklopcem, smanjimo vatru na minimum i kuhamo pilav sat i pol dok riža ne omekša. Pred kraj spremnosti kušajte rižu i ocijenite njezin stupanj mekoće.
korak 11 od 11
Gotov pilav pomiješajte i stavite ga iz kotla u porcije s piletinom i češnjakom. Poslužite vruće. Savršena pratnja - zelje i svježe povrće.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *