Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Pilav s mrvičastom rižom i govedinom u kotlu na štednjaku

Pilav s mrvičastom rižom i govedinom u kotlu na štednjaku

0
1000
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 128,6 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 5,9 gr.
Masti * 8,8 g
Ugljikohidrati* 22 gr.
* po 100 gr. proizvod
Pilav s mrvičastom rižom i govedinom u kotlu na štednjaku
Sadržaj

Bez obzira na to kuha li se pilav u kotlu ili sporom kuhaču, često ispadne ljepljiva riža s mesom, što zbunjuje domaćice. Da bi pilaf s junetinom u kotlu bio mrvljiv, aromatičan i ukusan, morate znati neka jednostavna pravila. Meso odnesite ohlađeno ili pravilno odmrznuto, odnosno u hladnjak, kako ne bi došlo do oštrog pada temperature. Najmrvljiviji pilav dobiva se od sorte riže "Devzir" ili dugozrnate. Za pilav u kotlu uzima se meso, riža i mrkva u jednakim količinama, omjer vode i riže za goveđi pilaf je 3: 1. Pilav neće biti pilav bez kima, žutike, češnjaka i ljute paprike.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 13
Prvo pripremite set proizvoda za kuhanje pilava. Ogulite i operite mrkvu i luk. Uklonite vanjsku ljusku s češnjaka bez odvajanja češnjaka. Isperite komad govedine bez kosti hladnom vodom i osušite kuhinjskom krpom.
korak 2 od 13
Količinu riže potrebne za pilaf sipajte u zasebnu zdjelu, dobro isperite hladnom vodom 5-8 puta dok ne postane prozirna i napunite je hladnom vodom.
korak 3 od 13
Govedinu narežite na velike komade. Nasjeckajte 2 glavice luka na tanke pola prstene. Oguljenu mrkvu nasjeckajte na velike kocke.
korak 4 od 13
Stavite kotao na jaku vatru i u njemu dobro zagrijte biljno ulje. Maslac se može zamijeniti masnom masnoćom na repu ako ga imate.
korak 5 od 13
Kako biste ga okusili, u zagrijano ulje stavite jedan oguljeni luk, pržite ga do zlatno smeđe boje, a zatim ga izvadite. Zatim na ulju popržite nasjeckani luk.
korak 6 od 13
Zatim u maslac stavite komade govedine i pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje. Prženi luk prebacite natrag na meso.
korak 7 od 13
Štapiće mrkve premjestite u kotao, promiješajte, pržite 3 minute. Zatim dodajte kumin, korijander, istučen u dlanove kima, korijander, malo žutike da pilav dobije posebnu kiselost, posolite meso i povrće i pržite kim još 7 minuta.
korak 8 od 13
Zatim na zirvak stavite mahunu ljute paprike i ulijte vodu da meso potpuno prekrije. Zirvak pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, povremeno dodajući malo vode.
korak 9 od 13
Nakon što prođe vrijeme kuhanja za zirvak, na njega nanesite namočenu rižu u ravnomjernom sloju. Zatim lagano i u tankom mlazu ulijte vodu u kotao 3 cm iznad sloja riže, u prosjeku u omjeru riže prema vodi 1: 3. Povećajte vatru ispod kotla do maksimuma.
korak 10 od 13
Kad riža upije polovicu vode, stavite glavicu češnjaka u sredinu posude, smanjite vatru na srednju, zatvorite kotao poklopcem i pirjajte pilav dok zrna riže nisu potpuno kuhana.
korak 11 od 13
Nakon 15-20 minuta u pilavu, napravite nekoliko udubljenja drvenom žlicom ili se zalijepite za samo dno kako bi voda bolje isparila.
korak 12 od 13
Pokrijte pilav u kotlu s ravnim tanjurom ili poklopcem i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Ugasite vatru. Ostavite pilav u kotlu još 15 minuta da se prokuha.
korak 13 od 13
Kuhani mrvičasti i aromatični pilaf nježno pomiješajte s mekom govedinom, izvadite uzorak i poslužite.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *