Pilaf s češnjakom

Uzbeci su poznati po svom pilavu ​​- luksuzan je s bogatim okusom koji idealno kombinira note prženog mesa, slanutka, slatkih grožđica i žutike s kiselinom. A začine još nismo spomenuli. Ne morate ići u uzbečki restoran da biste uživali u ovom jelu. Ako želite, takav pilav možete skuhati kod kuće. U tom procesu nema ništa komplicirano. Glavna stvar je slijediti određeni slijed prilikom polaganja sastojaka. I, naravno, proučite popis esencijalnih namirnica.

Nudimo skuhati ukusan uzbekistanski pilaf sa slanutkom. Za njegovu pripremu korištena je smeđa riža - zbog toga se jelo pokazalo još mrvičavijim i krhkim nego s bijelom rižom. A kako bi se skratilo vrijeme kuhanja riže, prije kuhanja treba je namočiti u vodi nekoliko sati. Isto vrijedi i za slanutak - slanutak je vrlo gust i polako ključa. Stoga ga i namačemo, idealno preko noći.

Pilaf s dodatkom suhog voća poprima potpuno drugačiji zvuk: postaje sočniji, aromatičniji, pojavljuju se izražene slatko -kisele note. Takav se pilaf ne može nazvati desertom, jer, čak i unatoč odsutnosti mesa, jelo se pokazalo izdašnim, hranjivim i izvrsnim za ručak. Oni koji poste ili su vegetarijanci svidjet će se ovom pilavu. Predlažemo da ne koristite bijelu rižu, već crvenu - pilav će postati još neobičniji. Ako više volite uobičajenu bijelu rižu, naravno, upotrijebite je.

Pilaf je uvijek odlično rješenje za ručak ili obilnu večeru. Ukusno je, hranjivo i zgodno. A ako jelo kuhate u tlačnom kuhalu s više kuhala, to je dvostruko prikladno.U zdjeli popržite povrće s mesom, dodajte začine, vodu, rižu, zatvorite poklopac. Lonac pod pritiskom kuhat će pilaf i dalje bez našeg sudjelovanja. Preporučljivo je koristiti dugozrnate riže - ispada rahle i pahuljaste u gotovom pilavu.

Ljepota štednjaka pod pritiskom za kuhanje u više kuhala je u tome što se jela u njemu kuhaju nekoliko puta brže nego na štednjaku, budući da se u posudi tijekom kuhanja stvara pritisak. Skuhajmo pilav u ovom uređaju. Predlažemo da meso patke uzmete kao mesnu komponentu - ovom metodom brže se kuha, vlakna primjetno omekšaju i gotov pilav ispada vrlo sočan.

Priprema ovog pilava donekle se razlikuje od tradicionalnog jer isključuje pripremu zirvaka - začinjenog prženja povrća. Odmah smo u posudu za kuhanje stavili sve sastojke: komade povrća, gljive, rižu, začine, sol i vodu. Zatvaramo poklopac uređaja, odabiremo program i odlazimo na počinak. Čudotvorni pilav bit će gotov za sat vremena - aromu gotovog jela ne možete zamijeniti ni s čim.

Takvim pilavom možete nahraniti gladnog čovjeka, unatoč činjenici da je jelo nemasno i u njemu nema mesa! Cijela tajna je u slanutku. Ovaj vrijedni slanutak prepun je biljnih bjelančevina i vlakana, koja uz povrće i rižu pružaju takav obrok sitosti. Kako biste olakšali probavu i skratili vrijeme kuhanja slanutka, svakako ga potopite u vodu preko noći. Grašak će nabubriti, omekšati i više neće davati težinu u želucu.

Postoji mnogo recepata za pilav - svaki narod, pa čak i svaka domaćica ima svoj. Nudimo verziju sa suhim voćem bez mesa, samo za post. Priprema se temelji na pripremi mirisnog sočnog zirvaka. Slijedi dodavanje riže, vode i soli. Sve. Za dobro kuhanje riže na laganoj vatri preporučujemo kuhanje pilava u kotlu ili tavi s debelim stijenkama s visokim stranicama. Neće postojati opasnost od opeklina, a prijenos topline je ravnomjeran.

Onima koji poste ovaj pilav bi se trebao svidjeti. Kuhat ćemo ga bez životinjskih proizvoda. Sastav uključuje rižu, luk, mrkvu, češnjak, gljive, biljno ulje i začine. Unatoč jednostavnom sastavu, jelo se pokazalo vrlo ukusnim i zadovoljavajućim. Aroma češnjaka i začina čini pilaf vrlo ukusnim.

Nudimo zanimljiv način kuhanja pilava - u vrećici za pečenje. Riža u njoj je mekana i mrvičasta, glavna stvar je osigurati dovoljnu količinu tekućine. Dodatno uzimamo govedinu, luk, mrkvu, češnjak i začine. Kao što vidite, sastav proizvoda je potpuno jednostavan, a pilav izlazi vrlo ukusan i bogat. Kao začin možete uzeti gotovu smjesu za pilav - uravnotežena je po sastavu i dobro se slaže s bilo kojim mesom.

Navikli smo kuhati pilav u kotlu, tavi, žaru na štednjaku - tradicionalno, standardno i razumljivo. Ali što ako pokušate napraviti pilav u rukavu za pečenje u pećnici? Jelo će se peći na visokoj temperaturi u rukavu, bez gubitka vlage i prirodnih sokova sastojaka - ispada vrlo bogato. Osim toga, aktivno vrijeme kuhanja za domaćicu značajno se smanjuje ovom metodom. Predlažemo da se svinjska rebra koriste kao mesna komponenta - prilično su masna i jelu daju posebno bogatstvo.

Pilaf s plodovima mora, kao i svaki drugi pilav, vrlo je prikladan za kuhanje u sporom štednjaku. U visokoj zdjeli sastojci se lako prže i miješaju - ništa neće ispasti, a prskanje ulja neće nikamo stići. I sam temperaturni režim multicookera dizajniran je za što bolje kuhanje riže. Prije nego stavite plodove mora u zdjelu, svakako ih odmrznite. U ovom receptu koristimo se dagnje, ali to može biti samo mješavina različitih plodova mora, koji se obično prodaju u odjelima za zamrzavanje.

Ovaj pilav ima izravne mediteranske korijene i odmah izaziva misli o paelli. Međutim, u sastavu ima više povrća, a tehnologija kuhanja ipak je nešto drugačija. U idealnom slučaju, naravno, morate koristiti svježe plodove mora, ali u našim uvjetima to je problematično. Stoga uzimamo smrznute - izlazi malo manje aromatično, ali sve je i ukusno! Riža bi trebala biti mrvičasta, pa obraćamo pažnju na dugozrnu sortu ili prokuhanu rižu.

Za pripremu mirisnog krimskog pilava nije potrebno koristiti najsvježije plodove mora s obale Crnog mora. Uzimamo smrznute dagnje i rapane, koje se mogu pronaći u bilo kojem supermarketu u odjeljku za zamrzavanje. Rižu, naravno, uzimamo dugozrna: obična bijela ili nepolirana. Preporučujemo pripremu jela u tavi ili kotlu s debelim stijenkama - zagrijavanje u takvom jelu jednoliko je i visoke kvalitete, praktički isključujući gorenje.

Kuhanje pilava na bazi španjolske paelle. Prije svega, začine ćemo ispržiti tako da otkriju svoju aromu i daju je svim ostalim sastojcima. Zatim ispržite piletinu i komade povrća. Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajte opranu rižu i škampe. Ispod poklopca pilav će se kuhati na laganoj vatri ne više od dvadeset minuta, a onda će s isključenim štednjakom ipak doći do spremnosti. Rezultat je mirisni, zadovoljavajući obrok za cijelu obitelj.

Možete razmaziti sebe i svoju obitelj pilavom sa škampima čak i kad nema vremena za "podvige" u kuhinji. Uostalom, za kuhanje nisu potrebni posebni napori i puno vremena. Brz, jednostavan, ukusan - radi se upravo o takvom pilavu. Ako u zamrzivaču postoji paket oguljenih smrznutih škampa, ovo je izravan način za takve plodove mora do ukusnog pilava.

Jedna od mogućnosti za pilaf s lignjama, gdje prvo pripremimo “bazu” od riže i povrća, pa tek onda dodamo lignje. Osjetljivi plodovi mora ostati će mekani jer se vrijeme kuhanja svede na minimum. Rižu je najbolje koristiti dugo, a kuhati je također dobra. Zrna se neće zalijepiti tijekom kuhanja, a pilav će se mrviti.

Nudimo vam kuhanje ukusnog pilava sa škampima i lignjama. Za potpuno "društvo" plodova mora možete dodati i dagnje. Takvo se jelo može pripremiti i kod kuće na štednjaku i na roštilju na svježem zraku - a ovo je, inače, izvrsna alternativa ćevapima. Poslužite ljuti pilaf s okusom - sočan je i punog tijela. Osim toga, poslužujemo povrće i začinsko bilje.

Kako se ne biste zamarali čišćenjem lignji, možete kupiti već oguljene ili čak već narezane na kolutiće. Vrijeme kuhanja u kuhinji značajno će se smanjiti. Pilav s lignjama ne kuha se dugo, a ako su plodovi mora već pripremljeni, onda još brže. Za prženje luka preporučujemo maslinovo ulje: ono daje karakterističnu nježnu aromu koja će samo ukrasiti jelo.

Kuhanje pilava u pećnici.Općenito, za to možete uzeti oblik iz bilo kojeg materijala, ali u staklenoj posudi izgleda posebno impresivno i dobro se peče. I također se dugo hladi. Za pilav ćemo koristiti pileća krilca - male su veličine i imaju vremena za savršeno kuhanje, postati mekani i nježni.

Pilaf se ne mora kuhati s mesom. Možete pratiti cijeli slijed kuhanja, ali samo dodajte povrće. Pilav tradicionalno kuhamo u kotlu - u njemu se riža ravnomjerno obrađuje s temperaturom i ne izgori. Od začina uzimamo kim, za kiselost koristimo žutiku, za pikantnost i aromu - češnjak. U ovom slučaju za pilav uzimamo nepoliranu rižu - ovo je korisnije. Kako bismo ubrzali vrijeme kuhanja na štednjaku, zrna namačemo unaprijed, najmanje šest do sedam sati.

Ovaj će pilaf posebno cijeniti oni koji poste i izbjegavaju životinjske proizvode. To je sasvim zadovoljavajuće i omogućuje vam da dugo zaboravite na osjećaj gladi. Za uravnoteženje sastava i dodavanje hranjive vrijednosti jelu koristimo i šampinjone s povrćem. Ovo neće zamijeniti meso, ali će osigurati proteinsku komponentu.

Za pilav od povrća u sporo kuhaču trebat će vam riža, luk, mrkva, paprika, rajčica, češnjak, začinsko bilje i ulje. Sol i začine dodajemo prema vlastitom ukusu. Pilav će se pokazati bogatim, sočnim i istovremeno prilično laganim, pa u njemu nema mesa ili životinjske masti.

Pilaf s mljevenim mesom priprema se za red veličine brže od recepta s grudastim mesom. Vlakna su već samljevena i ne moraju se dugo pirjati. Stoga se takvo jelo može nazvati ekspresnom verzijom tradicionalnog pilava. Primjećuje se da djeca više vole pilaf s mljevenim mesom. Preporučujemo korištenje dugozrnate riže - uvijek se pokaže kao mrvica i ne rezultira kašom. Glavna stvar je da ga u početku dobro isperete i ne miješate tijekom procesa kuhanja. Za boju i nježnu slatko -kiselu notu dodajte malo paste od rajčice.

Pilaf s bulgurom dolazi iz turske kuhinje, ali se savršeno ukorijenio u našim uvjetima. Jelo se priprema jednostavno, prilično brzo i pokazuje se zadovoljavajućim. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, ne previše masno: svinjetina, govedina, piletina, miješano itd. Dodajte žutika za kiselost.

Pilav od goveđeg mesa izvrsna je opcija za brz, obilan ručak. Općenito, možete koristiti bilo koje mljeveno meso. No, bolje je uzeti rižu dugog zrna, jer se tijekom kuhanja ne lijepi i ostaje mrvičasta. Kuhana riža također je dobra za pilaf. Za aromu je prikladno upotrijebiti gotov začin za pilav u kojem su svi začini uravnoteženog okusa.

Ako ste ljubitelj različitih vrsta pilava, skuhajte ga sa patkom. Ne pretendira se na klasiku, ali će oduševiti vas i vašu obitelj svojim posebnim okusom. Pilaf iz ove ptice, prema iskusnim kuharima, ispostavlja se dobrim ne samo u kotlu, već čak i na običnom štednjaku. Pilav u njemu ne izgori, patka postaje jako mekana pri klonuću, a svi sastojci međusobno izmjenjuju svoj okus i aromu. Tehnologija kuhanja ne razlikuje se od tradicionalnog pilava.

Pureći file spada u nemasno meso, pa se pilav iz njega priprema za dijetalnu, dječju hranu i za pridržavanje načela PP. Meso od filea brzo se skuha, a kako ne bi postalo suho u pilavu, u ovom receptu se prethodno malo prokuha. Za takav je pilav prikladna bilo koja riža, a od začina se dodaju samo zrna papra ili lovorov list.

Pureće meso je drugo po popularnosti nakon piletine, a dolazi od purećih buta, posebno nježnih i sočnih u svim jelima. Pilaf s bedra ove ptice nije iznimka, štoviše, bit će i dijetalni, jer puretina gotovo ne sadrži masti. Pilav možete kuhati u kotlu ili loncu s debelim dnom, jer veliki broj porcija jednostavno ne stane u multivarker.

Ako nemate poseban pribor za kuhanje pilava (multicooker ili kotlić), tada možete kuhati mrvičasti pilav u loncu. Uzmite lonac s debelim stijenkama ili debelim dnom, jer u protivnom pilav može izgorjeti. S obzirom na neravnomjernost prženja sastojaka u loncu, za razliku od kotla, meso, povrće i rižu odvojeno je potrebno pržiti u tavi, a zatim sve pomiješati i pirjati pirjač već u loncu. Takav se pilav mora kuhati nakon kuhanja.

Multicooker "Redmond" pomaže svakom vlasniku ovog kuhinjskog pribora da jednostavno i brzo skuha pilaf. Ovaj model ima program "Pilaf", koji održava pravilnu temperaturnu ravnotežu, a postoji i automatsko vrijeme isključivanja, koje sprječava pilav da izgori, čak i ako domaćica zaboravi kuhanje. Ovaj model daje punu garanciju da će pilaf biti mrvljiv, sočan i ukusan. Za pilaf uzmite meso purećeg bedra kao sočniji i masniji dio trupa.

Puret pilav mogu sigurno uvrstiti u jelovnik svi koji se pridržavaju pravilne i zdrave prehrane, jer meso ove ptice uopće ne sadrži ugljikohidrate i ima malo kalorija. Ćuretina je u skladu s rižom, a dodatak povrća samo otkriva njezin okus. U receptu se traži da pilavu ​​dodate malo grožđica. Meso birajte prema svojim željama, s obzirom na to da su prsa niskokalorična i sušnija, a pulpa bedra nježnija, ali masnija. Pilaf možete kuhati u bilo kojem jelu.

U mnogim obiteljima pilav je često jelo na stolu za jelo, jer se lako priprema, zahtijeva malo sastojaka i gotovo uvijek se pokaže uspješnim. Kako vam pilav ne bi dosadio, što je malo vjerojatno, možete ga skuhati s različitim mesom. U ovom receptu nudi vam se dijetalna i zdrava verzija pilava - s purećim mesom. Pilav kuhamo u običnom kotlu, ali bolje u kotlu-woku kao univerzalni kuhinjski pomoćnik za domaćicu.

Bulgur pilav s puretinom može se nazvati elegantnim "ženskim" jelom, budući da žitarice i meso sadrže malo kalorija i masti. Bulgur je posebno obrađena zrna pšenice, koja se nikada ne kuhaju u kašu, pa zato sve domaćice dobivaju trošni bulgur pilav. Glavni okus takvog pilava određuju začini, pa se njihova količina može mijenjati po vašem nahođenju. Omjer žitarica i vode trebao bi biti u prosjeku 1: 2.

Prije se pilaf kuhao samo od janjetine ili govedine, no sada mnoge domaćice preferiraju meso peradi, uključujući puretinu, jer zbog niskog udjela masti spada u dijetalna, zadržavajući zasićenje. Pilav od puretine priprema se za dječji ili dijetetski stol. Ako nemate kotao, mrvičasti pilav možete skuhati u dubokoj tavi i neće ispasti ništa gore nego u tradicionalnim jelima. Ovim načinom kuhanja (u tavi) riža i zirvak kuhaju se zasebno, a zatim se kratko dinstaju u tavi.

Danas se pureće meso sve više bira za pripremu raznih jela.Manje je masno i sadrži malo kolesterola, a osim toga ima i poseban okus. Jedno od ovih jela je pilav od puretine u sporom štednjaku. Priprema se prema općim pravilima "ispravnog" pilava s janjetinom: prvo pripremite zirvak (temelj od mesa i povrća od pilava), zatim dodajte rižu i začine. Višenamjenski kuhač pomaže domaćici da ga sve lakše kuha.

Iskusni kulinarski stručnjaci kažu da se pilav sa škampima treba kuhati na malo drugačiji način od pilava s mesom, a škampe je nepoželjno prethodno ispržiti jer će u protivnom brzo postati gumeni, a prilikom bockanja na vilicu moraju se raspasti. To vam omogućuje da napravite multicooker. Za takav je pilaf bolje uzeti oljuštene smrznute škampe. Može se koristiti bilo koja riža, samo ne okrugla, tako da rižina kaša ne ispadne. Začini se dodaju u pilav po osobnom izboru. Vaše će se jelo pokazati ne samo ukusnim, već i niskokaloričnim.

Od mnogih mogućnosti jela za škampe i rižu, mnogi biraju pilaf. Ovo izdašno i istovremeno lagano jelo može se brzo pripremiti kako za obiteljsku večeru, tako i za druženje s prijateljima. Kuhanje pilava u kotlu.

Svaka domaćica priprema pilaf prema vlastitom receptu: netko s mesom, netko s gljivama, netko sa suhim voćem, a oni koji vole eksperimentirati često kuhaju pilav s plodovima mora. Pilaf sa škampima i školjkama ispada nevjerojatno ukusan i izvana vrlo lijep. Količinu morskih plodova i povrća možete promijeniti po svom ukusu. Bilo koje jelo za kuhanje takvog pilava prikladno je.

Od brojnih mogućnosti raznih pilava bez mesa bit će atraktivan pilav s dagnjama koji zahvaljujući visokokvalitetnim proteinima, nezasićenim masnim kiselinama čini jelo ne samo zdravim i egzotičnim, već i ukusnim. Dobit ćete izvrsno jelo za večeru s prijateljima i za dane posta.

Pilav je jedno od onih jela u čijoj se pripremi možete mijenjati ovisno o sastojcima po svom ukusu i proračunu. U ovom receptu pozvani ste zamijeniti meso u pilavu ​​plodovima mora. Jelo će se pokazati začinjenim, zdravim i laganim za tijelo. Možete uzeti bilo koju morsku hranu, pojedinačno ili u koktelu. Ako umjesto obične riže koristite brzo kuhanu rižu, tada ćete jelo skuhati za 30 minuta.

Mnogi, kad je patka u pitanju, zamišljaju ovu pticu ili pirjanu ili pečenu s jabukama, ali od nje možete napraviti ukusan pilav. Omogućen vam je klasičan recept za ovaj pilav u loncu ili loncu, samo što bi trebao biti s debelim dnom ili premazom koji se ne lijepi. Patka i povrće prvo se prže u tavi, a zatim se u tavi dinstaju s rižom. Zira s žutikom uvijek se dodaje u pilav od pataka, što pomaže boljem asimiliranju masti ptice. Rižu kuhanu na pari za pilav uzmite u loncu.

Ako nema posebno kotlića ili multicookera, ali želite grupu prijatelja počastiti ukusnim jelom, pilav sa patkom možete skuhati u pećnici. Iako će se razlikovati od klasičnog, ako se pravilno pripremi, ispast će mrvičast, sočan i s jedinstvenim "duhom ruske pećnice". Pilaf je poželjno kuhati od cijelog trupa patke s kostima, jer se radi o mesu s kostima jedinstvenog okusa. Za pilav u pećnici upotrijebite dugozrnatu ili kuhanu rižu. Možete kuhati u bilo kojoj posudi za pečenje ili kotlu.

Tradicionalno, pilav se priprema s janjetinom i svinjetinom, no zamijenivši ovo meso patkom aromatičnom s masnoćom, vaše će jelo promijeniti okus za drugo, ništa manje ukusno. Pačje masno meso učinit će pilaf vrlo sočnim i mrvičastim. Kuhanje pilava u multicookeru, što će ubrzati i pojednostaviti vaš rad.

Recept za kuhanje pilava u kotlu na otvorenoj vatri, kao ukusnog orijentalnog jela, aktualan je i danas, jer mnogi vole sjediti u kampanji prijatelja u prirodi i na svježem zraku. Ispunivši neke značajke - omjer mesa i povrća 1: 1, temeljito ispiranje riže, dovoljnu količinu ulja - zajamčen vam je uspjeh ovog ukusnog jela. Kuhanje pilava s patkom, naravno, bolje je s domaćim.

Pilav bez mesa je također pilaf, a kakav pilav! Vrlo je važno pravilno pripremiti zirvak - prženje povrća i začina, u kojem će se kuhati riža. Kaša će upiti sve arome zirvaka i čarobnu zlatnu boju - okus će se pokazati bogatim i vrlo ugodnim. Prilikom prženja povrća postižemo svijetlu zlatnu koricu. Prekomjerno kuhanje i dopuštanje da izgori uništit će okus. Ako ga ne skuhate, nećete dobiti specifičan okus "gljive", prevladat će okus pirjanog povrća.

Pilav je vrlo "prikladno" jelo za nemasni jelovnik. Mnoge biljne namirnice dobro se slažu s rižom. A ako dodate gljive, dobit ćete vrlo uspješnu kombinaciju, koju će malo ljudi odbiti. Za miris, naravno, ne zaboravimo začine i začinsko bilje. Šafran je posebno dobar za boju.Ako ne, možete uzeti i kurkumu.

Pilaf ćemo kuhati sa slanutkom i žutikom na bazi janjetine s obiljem začina - pravo orijentalno jelo. Pilaf će izgledati posebno atraktivno ako komade janjećeg slabine uzmete na kost. Naravno, koristimo rižu dugog zrna - ona će osigurati potrebnu lomljivost. Za slatko -kisele note, u pilav stavljamo i grožđice. Predlažemo da se Zirvak prži koristeći masnu repnu mast. Ako ne, uzmite samo biljno ulje.

Ako želite kuhati pilav bez mesa, slanutak je izvrsna opcija. Po nutritivnoj vrijednosti gotovo je sličan mesu, bogatom bjelančevinama i dijetalnim vlaknima. Postupak kuhanja ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog pilava: prvo napravimo zirvak od povrća i začina, zatim stavimo prethodno namočeni i kuhani slanutak, rižu i prelijemo vodom. Pirjajte dok se riža ne skuha.