Pilaf s rižom okruglog zrna

Prilično lagana, ali hranjiva opcija za pilav bez mesa. Cijelo raspoloženje jelu postavlja suho voće: slatke grožđice, kisele suhe marelice i dimljene suhe šljive. Voćne note dobro se slažu sa začinima, prženjem riže i povrća. Vruće, jelo je vrlo aromatično, sočno i potpuno samodostatno. Kako bi pilaf postao mrvičast, "pahuljast", preporučujemo uzimanje dugozrnate riže. Na pari, smeđe, divlje također je odlično. Što se tiče posljednja dva, bolje ih je namočiti preko noći kako bi se ubrzala naknadna priprema pilava.

Skuhajmo pilav po armenskom receptu sa slatkim suhim voćem i mladim janjećim mesom. Kombinacija slatkih nota s rižom i mesnom komponentom daje pilavu ​​poseban karakter - takvo će se jelo svidjeti onima koji vole neobične kombinacije okusa. Općenito govoreći, možete koristiti i nježno svinjetinu ili piletinu. Naravno, ovo nije zamjena za mladu janjetinu, ali kao pristojna pristupačna alternativa, izvrsna je.

Zašto ne biste eksperimentirali i skuhali pilav sa suhim voćem? Takvo jelo ispada slatko, vrlo zanimljivog okusa, sasvim zadovoljavajuće i privlačno. Rahla riža sa svijetlim komadima voća posebno će se svidjeti djeci. Prilikom posluživanja, pilav se može preliti medom i posipati orašastim plodovima - to će dodati prednosti i dodatne nijanse okusa. Kako se žitarice ne bi zalijepile i dale mrvičastu teksturu, uzimamo dugozrnate riže: bijele, na pari, smeđe - odaberite po ukusu. Za kuhanje preporučujemo korištenje multicookera - to će uvelike pojednostaviti proces. Međutim, ako ga nema, na peći neće ispasti ništa gore.

Pravi pilaf trebao bi biti mrvljiv - zrno do zrna.Osim pridržavanja tehnologije kuhanja pilava, vrlo je važno u početku odabrati pravu vrstu žitarica. Riža dugog zrna uvijek će biti idealna opcija za pilaf. Sadržaj škroba u njemu omogućuje vam da dobijete mrvičastu teksturu bez lijepljenja. Najprikladniji pribor za kuhanje je kotao. Ako ga nema, bit će prikladan bilo koji sličan teški spremnik s debelim stijenkama s visokim stijenkama.

Pilaf sa slanutkom oduševit će vas svojim bogatim okusom i sitošću. Ovo je izvrsno jelo za hladnu sezonu - vruće, bogato, hranjivo, zasitit će i zagrijati. Slanutak je potrebno namočiti uoči kuhanja preko noći - tako će se kuhati mnogo brže i bit će mekan. Preporučujemo da govedinu narežete na male komadiće kako bi meso dobro omekšalo i do kraja kuhanja se počelo raspadati na vlakna. I, naravno, ne zanemarujemo začine - oni su ti koji određuju karakter jela i čine ga tako aromatičnim.

Ako ikada pokušate kuhati pilaf u sporom štednjaku, vjerojatno ga više nećete htjeti kuhati na štednjaku. Prvo, vrlo je prikladno - u visokoj zdjeli hrana se prži bez masnih prskanja u svim smjerovima, kuhinja ostaje čista. Drugo, koncentracija okusa pilava izraženija je jer svi sokovi i arome sastojaka ostaju unutar zdjele, a da ne izlaze van. Treće, multicooker zagrijava pilaf nježno i ravnomjerno po cijelom njegovom području: riža se u cijelom jelu ispadne mrvičasta i mekana.

Tradicionalno, uzbekistanski pilaf priprema se s dodatkom janjetine. No, ne vole svi ovu vrstu mesa pa predlažemo izradu pilava s junetinom. Koristimo dugu rižu - pilav s ovim ispada mrvičast, lijep, žitarice se nikad ne lijepe. Kuhana duga riža posebno je dobra za pilav - čak i početnici mogu skuhati takvu rižu, teško ju je pokvariti. Također preporučujemo uzimanje masne repne masti za prženje - daje pilavu ​​poseban okus i bogatstvo.

Patka pilaf jedna je od najukusnijih opcija za ovo jelo. Pačje meso je prilično masno, a ovo najbolje pristaje pilavu. Riža je posebno bogata, ukusna i mrvičasta. Naravno, ne zaboravite na začine: žutika, kim, šafran i ljuta paprika dat će neusporedivu aromu i izražen ljut okus. I već skuhan u kotlu na vatri na svježem zraku, takav se pilav pokaže još ukusnijim i ukusnijim nego kod kuće u kuhinji.

Kako bi se pilav ispao mrvljiv, važno je razumjeti i promatrati nekoliko točaka. Prvo morate odabrati pravu rižu. Drugo, vrijedno je odgovorno pristupiti pripremi žitarica prije stavljanja u pilav. Treće, važno je promatrati udjele riže i vode kako ne biste dobili vodenasto jelo ili, obratno, suho žilavo zrnce. U nastavku ćemo detaljnije analizirati ove točke.

Treba odmah napomenuti da je nemoguće skuhati dobar pilav u loncu, jer tanko dno i stijenke ovih jela ne dopuštaju korištenje visoke temperature za brzo zagrijavanje jela - riža će jednostavno izgorjeti. Međutim, sve se mijenja ako je tava teška, debelih stijenki i s gustim dnom - u takvom se jelu pilav može skuhati, kao u kotlu, bez straha da će zagoriti.

Domaćice često kuhaju pilav u tavi. U njemu je prikladno prethodno ispržiti meso, povrće, pomiješati ih sa začinima, a zatim dodati rižu i vodu. Važno je da posuda ima debelo dno i ne tanke stijenke kako bi se osiguralo da se riža ravnomjerno kuha i smanjila opasnost od izgaranja riže.

Kazan je idealno jelo za kuhanje pilava. Njegov oblik omogućuje da tekućina dobro cirkulira duž pilava odozdo prema gore, ravnomjerno pareći žitarice. Drugi važan detalj su debele stijenke, koje se dobro zagrijavaju, polako oslobađaju temperaturu i praktički uklanjaju rizik od izgaranja riže.

Pilav u laganom kuhaču priprema se prilično jednostavno, a okus nije lošiji od tradicionalne verzije u kotlu. Gotovo svaki multicooker ima program za pilav, čiji se temperaturni režim u pravilu mijenja posebno za visokokvalitetnu pripremu riže: prvo, jako zagrijavanje, zatim prosječna temperatura kuhanja i konačno pirjanje. Rezultat je pahuljast, bogat i mekan pilav. Istodobno, vrlo je važno promatrati omjere žitarica i tekućine, kako ne biste dobili kašu, naime potrebnu trošnost.

Mnoge domaćice pripremaju pilav za dnevni jelovnik - ovo je jelo izdašno, ukusno i u pravilu se sviđa svim ukućanima. Predlažemo kuhanje jedne od varijanti pilava, koja će okrenuti uobičajenu ideju o tome i omogućiti vam da otkrijete nove aspekte jela koji su već postali uobičajeni. Pripremimo komad pilava na bazi riže i janjetine te ga „stavimo“ u bačvu hrskavog pita kruha. Vrlo ukusno i atraktivno!

Spektakularna rumena "bačva" s hrskavom korom i mrvičastim pilavom iznutra - sve je to o šah -pilafu. Ovakav način kuhanja ovog poznatog jela značajno se razlikuje od standardnog i pretvara pilaf u svečano i spektakularno jelo.U ovom receptu ćemo koristiti piletinu: preporučujemo korištenje pilećih nogu, ali ne i prsa. Sve je jednostavno - dojke su prilično suhe i neće moći otkriti pilaf iz njegova najboljeg okusa.

Kuhanje pilava u multicookeru jednostavno je i prikladno - mnogi ga kuhaju na taj način. Pokušajmo ovo jelo raznovrsiti i ukrasiti tankim pita kruhom. U takvom okviru riža se ispostavlja posebno ukusnom. Osim toga, izgled pilava postaje mnogo spektakularniji. Shah pilafu potrebno je malo više vremena za kuhanje od tradicionalne inačice ovog jela, pa ćete se morati potruditi više nego inače, ali rezultat opravdava trud.

Kuhanje šahovog pilava u lavašu potrajat će u kuhinji, ali definitivno se isplati. Jelo jamči ugodan ugođaj i nezaboravan okus. Takav ćemo pilaf kuhati na goveđoj osnovi. Za sočnost i svestranost naglašavanja okusa dodajte grožđice, suhe marelice i suhe šljive. Prilikom ukrašavanja pilava u pita kruhu ne žalimo zbog maslaca - dat će onu vrlo ukusnu hrskavu smeđu koricu.

Vrlo učinkovito jelo koje se može poslužiti gostima i iznenaditi i najsofisticiranije. Značajka ovog autorskog recepta je uporaba pečenih kestena - oni mijenjaju teksturu pilava i dodaju ugodan specifičan okus. Ako nema kestena ili vam se ne sviđaju, možete upotrijebiti suhe šljive kao alternativu. Preporučujemo da takav pilav poslužite odmah nakon kuhanja, vruć - uz zagrijavanje, te ga narežite na komade odmah na stolu.

Pilaf u azerbajdžanskom stilu, pečen u rumenoj ovojnici od tankog tijesta, izgleda doista kraljevski. Jelo će zadiviti i dom i goste svojim neobičnim izgledom i ukusnim sadržajem. Vrlo je važno odabrati pravu rižu za ovu vrstu pilava: žitarice moraju biti mrvičaste. Basmati riža je idealna. Kao komponentu mesa uzimamo ovčetinu, a sam pilav bit će umotan u filo tijesto - možete ga kupiti u bilo kojem hipermarketu.

Takav se pilav može kuhati na svečanom stolu - izgleda impresivno, ispada vrlo zadovoljavajuće i odmah privlači pozornost. Pilav na janjetini, s dodatkom grožđica, suhih marelica i žutike, ukrašen tankom ljuskom lavaša i pečen do zlatno smeđe boje nedvojbeno će ostati upamćen i ostavit će ugodne dojmove. Najzanimljivije je posluživanje: hrskavi pita kruh narežemo na "kriške", a ispod njih razbacuje se sočna aromatična riža koja se kuha na pari.

Nudimo kuhati uzbekistanski pilaf u sporom štednjaku. Tradicionalno se takvo jelo priprema u kotlu, ali je u više zdjelica i ukusno. Osim toga, mast se ne prska tijekom prženja - kuhinja ostaje čista. Prirodni sokovi od mesa i povrća ne isparavaju tijekom kuhanja, već natapaju žitarice - osiguran je bogat okus pilava.

Govedina ima prilično specifičan okus i ne voli mnogo ljudi jela od nje, ali se pilav od nje, kuhan u laganoj kuhači, gotovo ne razlikuje od klasičnog s janjetinom. Ovim ćete jelom brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj. Za pilav odaberite mlado goveđe meso bez tetiva i filma. Kuhanje pilava s lukom, mrkvom, dugo kuhanom rižom na pari i začinima od pilava.

Govedina, posebno vruća, daje jelu, a u ovom receptu i pilav, izraženu aromu i okus mesa. Kuhanjem pilava s junetinom u pećnici meso postaje posebno mekano, a riža mrvičasta, a jelo će biti nemasno, hranjivo i ukusno. Za pilav uzimamo visokokvalitetnu govedinu, rižu, luk, češnjak, mrkvu i poseban začin za pilav. Pilav možete peći u kotlu, loncu s debelim stijenkama ili u keramičkim posudama.

Bez obzira na to kuha li se pilav u kotlu ili sporom kuhaču, često ispadne ljepljiva riža s mesom, što zbunjuje domaćice. Da bi pilaf s junetinom u kotlu bio mrvljiv, aromatičan i ukusan, morate znati neka jednostavna pravila. Meso odnesite ohlađeno ili pravilno odmrznuto, odnosno u hladnjak, kako ne bi došlo do oštrog pada temperature. Najmrvljiviji pilav dobiva se od sorte riže "Devzir" ili dugozrnate. Za pilav u kotlu uzima se meso, riža i mrkva u jednakim količinama, omjer vode i riže za goveđi pilaf je 3: 1. Pilav neće biti pilav bez kima, žutike, češnjaka i ljute paprike.

Janjeći pilav s grožđicama, kao lijepo, bogato i nasitno jelo, najčešće se priprema za blagdan ili neki drugi važan događaj. Za jelo uzmite mladu janjetinu. Takav je pilav toniran šafranom ili kurkumom, a dodatak grožđica izvanredno obogaćuje okus jela i daje mu divnu aromu, a grožđice se uzimaju iz sorti "kishmish" ili "sayangi". Janjetina s rižom i luk s mrkvom uzimaju se u omjeru 1: 1. Pilav se kuha na janjećoj masti.

Pilaf s mljevenom piletinom pomoći će vam kad zaista želite jesti, ali nema vremena za složena jela. Iako se ne može nazvati pravim pilavom, okus mu je blizak tradicionalnom. Takav se pilav brzo priprema, a ne treba vam puno mljevenog mesa, a za mrvljenje se uzima dugozrnata ili kuhana riža. Kuhanje pilava u tavi od lijevanog željeza.

Pilaf s mljevenim mesom jelo je za one koji vole pilav, a nema dovoljno vremena za dug proces kuhanja tradicionalnog pilava s mesom. Kad koristite dobre začine od riže i pilava, dobit ćete sočno i nježno jelo koje nije inferiorno u odnosu na tradicionalni okus. Kuhanje pilava s mljevenim mesom u kotlu, jer je u ovom jelu pilaf uvijek izvrstan čak i za početnika.

Pilaf s mljevenim mesom za tavu nije klasik, ali ako nema multicookera ili kotla, može se kuhati u loncu s debelim dnom. Ako nema takve tave, tada se mljeveno meso s povrćem može pržiti u tavi, a zatim nastaviti pirjati pilav u tavi. Da biste izbjegli rižinu kašu, za takav pilav morate uzeti kuhanu rižu i ispravno izmjeriti količinu vode (za pilaf je udio 1: 2). Tava se mora dobro oprati i obrisati suhom, tada pilav neće izgorjeti. I još nešto: tava bi trebala imati čvrst poklopac, ako ga nema, tada prekrijte posudu s pilavom mokrim ručnikom i stavite poklopac na vrh. Tijekom prženja, mljeveno meso ne treba puno mijesiti, već ostaviti u komadima.

Pilaf s mljevenim mesom nezasluženo se naziva lijenim, i to ne zato što je domaćica lijena za kuhanje, već se na njega jednostavno troši manje vremena nego za klasični pilav s mesom. Pilav kuhamo u sporom štednjaku, a vaše aktivno vrijeme trajat će samo 10 minuta. Sastojci u receptu namijenjeni su za 2 obroka, ali ih možete povećati ovisno o volumenu zdjele vašeg multicookera i broju pojedenih. Za multicooker kuhaju se riža i voda u omjeru 1: 2.

Ako vam je ostalo malo mljevenog mesa i ne možete smisliti kako ga upotrijebiti, pripremite mrvičasti i nježni pilav od njega u tavi. Jelo se priprema jednostavno i brže od klasičnog pilava, ali mu okus nije puno inferiorniji. Za pilav je prikladno bilo koje meso, ali bolje je uzeti pirjanu rižu: dugozrna, "Basmati" ili "Jasmin".

Pileća prsa kao najdejetniji dio piletine izvrsnog su okusa s rižom i čine prekrasan pilav, a kuhana u loncima oduševit će vas i aromom i bogatstvom okusa. Jelo je niskokalorično i dobro je prilagođeno i za dijetetsku i za dječju hranu.

Pilav od riže s mesom u loncu uvijek ispadne nevjerojatno ukusan i aromatičan. Ovdje djeluje učinak ruske peći, a okus jela različit je od onog kuhanog na štednjaku ili u sporom štednjaku. Za pilav u loncima prikladno je bilo koje meso, bolje je koristiti dugozrnate riže, začini se dodaju u svaki lonac u obrocima, a obično oni namijenjeni pilavu. U receptu se pilaf pravi od piletine, a tehnologija njegove pripreme u loncima je klasična.

Ovo će jelo cijeniti ljubitelji plodova mora i riže. Kuhanje pilava od koktela s plodovima mora s povrćem i suhim vinom. Pilaf se peče u pećnici u porcijskim loncima ili keramičkim posudama. Škampi se poslužuju s pilafom u obliku ćevapa. Sastojci su navedeni za 2 obroka i 2 lonca.

Pilav od janjetine u loncu u pećnici po okusu se razlikuje od klasičnog, ali oduševit će vas neobičnim okusom i mirisom. Mnogo ga je lakše skuhati nego u kotlu na vatri. Prednost lonca je obročno kuhanje pilava. Sastojci u receptu su za 1 porciju i 1 lonac. Za mrvičasti pilaf, voda i riža za lonac uzimaju se u omjeru 1: 1.

Mnoge iskusne domaćice vole kuhati razna jela u loncima u pećnici, jer se hrana u njima dobiva s posebnim okusom i mirisom, a izgleda lijepo i apetitno. Pilaf s gljivama nije iznimka. Izračun sastojaka u receptu odnosi se na 1 lonac i 1 porciju.

Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi imati recepte za brza i ukusna jela, a jedan od njih može biti lijeni pilav s piletinom u rukavu. U biti, ovo je pojednostavljena verzija tradicionalnog pilava prilagođenog današnjem vremenu, ali ukusna i zdrava, jer ne sadrži ulje. Bolje je uzeti ružaru s dugim zrnom na pari za pilav u rukav, a prikladno je bilo koje pileće meso.

Od mnogih goveđih jela, pilaf je posebno popularan. Ovo je meso često suho, pa za pilav odaberite mladu govedinu. Goveđi pilav u rukavu smatra se jelom prilagođenim suvremenoj kuhinji, ali pravilno pripremljen, ne popušta svom okusu tradicionalnom iz kotla. Za pilav odaberite dobru rižu - "Devzir" ili dugozrnu, jer upravo ta vrsta upija aromu začina, vode i masti te daje pilavu ​​krhkost.

Kao opciju za jelo za nemasni stol, po ovom receptu možete kuhati pilaf s gljivama i povrćem. Recept je jednostavan, a jelo će se pokazati mirisnim i zadovoljavajućim, jer gljive u kombinaciji s rižom i povrćem daju pilavu ​​poseban izvorni okus. Kuhamo pilav od nemasnih gljiva s lukom, mrkvom i paprikom, no sastav povrća možemo mijenjati po želji.

Osušene gljive, osobito vrganji, daju pilavu ​​originalan okus. Važno je ne dodavati puno začina (samo polovicu onoga što se stavlja u običan pilav od mesa), kako ne bi ugušili okus gljiva. Pilav možete kuhati u kotlu ili tavi od lijevanog željeza. Za pilav je pogodna bilo koja riža. Dobro se opere tako da se pilav mrvi. Za dane bez posta pilaf sa suhim gljivama kuha se na maslacu ili gheeu.

Mršavi pilav s gljivama, kuhan u multivarku, uvijek zadovoljava svojim okusom, sočnošću i hrskavošću. Priprema je jednostavna i ne oduzima puno vremena. Za takav pilav prikladne su sve gljive, po mogućnosti dugozrnata riža, a začini se mogu dodati po vašem ukusu.

Pilaf u pećnici s gljivama ima posebnu aromu i okus. Možete ga kuhati u bilo kojoj posudi otpornoj na toplinu. Postupak kuhanja gotovo je isti kao i kuhanje pilava na štednjaku. Prvo se gljive s mrkvom i lukom prže u tavi ili odmah u kotlu. Zatim se dodaje prethodno namočena riža, prelije vodom s kurkumom i jelo se peče u pećnici.

Pilav od povrća s gljivama ima poseban okus, osim toga, jelo je niskokalorično i zdravo ne samo za dane posta, već i za zdravu prehranu. Začini daju pilavu ​​divnu aromu, a kurkuma zlatnu nijansu. Povrće za pilaf možete odabrati prema svojim ukusnim preferencijama, pogodne su bilo koje gljive. Tajna ukusnosti jela leži u prženju cijelog povrća prije polaganja riže.

Pilaf s gljivama u kotlu kuha se ne samo u posne dane. Ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom možete raznovrsiti dnevni jelovnik i po ukusu će odgovarati pristašama pravilne ili dijetetske prehrane. Bilo koje gljive prikladne su za pilav, ali, nesumnjivo, bit će ukusnije sa šumskim. Raznolikost riže za pilaf zapravo nije važna, biramo je prema vlastitim željama. Pržimo povrće i odmah kuhamo pilav u kotlu.

Pilav s gljivama može se kuhati i u tavi. Iako ovo jelo neće biti pravi pilav, s pravim omjerom riže i vode, ispast će mrvičasto, mirisno i zadovoljavajuće. Prednosti ove metode su u tome što se pilav priprema jednostavno, brzo i u malim količinama, samo za obiteljsku večeru ili ručak. Posebno je ukusan pilav sa svježim ili smrznutim šumskim gljivama.

Pilav s gljivama i bez mesa ukusno je i hranjivo jelo i za post i za PP. Proizvodi za njega uvijek su kod kuće, a gljive se mogu kupiti tijekom cijele godine. Pilav s gljivama kuhaju u tavi, u kotlu i u sporom kuhaču. Kako bi kuhani pilaf postao mrvljiv, riža se dobro opere i uzme u omjeru 1: 2 s vodom.

"Lijeni" pilav, kuhan u rukavu za pečenje, ima poseban okus i mrvicu, a osim toga, jelo se može klasificirati kao dijetalno, budući da se pilav priprema bez prženja mesa s povrćem i bez biljnog ulja. Umjesto tradicionalne mrkve i luka, preporučujemo da je skuhate s mješavinom smrznutog povrća. Ispada vrlo ukusno i jednostavno.

Svijetlo, šareno jelo koje se može poslužiti i kod kuće i za kuhanje gostima. Takav je pilav vrlo zadovoljavajući zbog kombinacije mesa sa slanutkom, a vrlo aromatičan zbog začina. Kao komponentu mesa uzmite pileća bedra - dosta su sočna i odlično se slažu s mrvičastom rižom i mekanim slanutkom. Piletinu prethodno marinirajte u začinima, a slanutak namočite u vodi. Kao što vidite, takvo jelo zahtijevat će prethodnu pripremu. No, daljnji proces kuhanja prilično je jednostavan.

Uzbeci su poznati po svom pilavu ​​- luksuzan je s bogatim okusom koji idealno kombinira note prženog mesa, slanutka, slatkih grožđica i žutike s kiselinom. A začine još nismo spomenuli. Ne morate ići u uzbečki restoran da biste uživali u ovom jelu. Ako želite, takav pilav možete skuhati kod kuće. U tom procesu nema ništa komplicirano. Glavna stvar je slijediti određeni slijed prilikom polaganja sastojaka. I, naravno, proučite popis esencijalnih namirnica.

Nudimo skuhati ukusan uzbekistanski pilaf sa slanutkom. Za njegovu pripremu korištena je smeđa riža - zbog toga se jelo pokazalo još mrvičavijim i krhkim nego s bijelom rižom. A kako bi se skratilo vrijeme kuhanja riže, prije kuhanja treba je namočiti u vodi nekoliko sati. Isto vrijedi i za slanutak - slanutak je vrlo gust i polako ključa. Stoga ga i namačemo, idealno preko noći.

Pilaf s dodatkom suhog voća poprima potpuno drugačiji zvuk: postaje sočniji, aromatičniji, pojavljuju se izražene slatko -kisele note. Takav se pilaf ne može nazvati desertom, jer, čak i unatoč odsutnosti mesa, jelo se pokazalo izdašnim, hranjivim i izvrsnim za ručak. Oni koji poste ili su vegetarijanci svidjet će se ovom pilavu. Predlažemo da ne koristite bijelu rižu, već crvenu - pilav će postati još neobičniji. Ako više volite uobičajenu bijelu rižu, naravno, upotrijebite je.

Takav se pilav može kuhati i u sporom štednjaku i u tavi na štednjaku. Zbog uštede vremena i truda predlažemo kuhanje u višenamjenskom kuhalu. Pilaf izgleda spektakularno zbog obojenog suhog voća. Daju ne samo atraktivnu boju, već i bogat slatkast okus. Osim toga, zasladite pilav medom. Ovo jelo se pokazalo prilično laganim, jer ne sadrži mesne proizvode. Recept će se svidjeti onima koji vole "desertne" upute u kuhanju.