Pilav u kotlu na štednjaku

Krup "Bulgur" izvrstan je za kuhanje pilava, jer zadržava svoju krhkost nakon kuhanja ne lošiju od riže, dobro upija sok i aromu mesa i povrća. Bugarski pilav nije samo ukusan, već je i koristan, posebno za one koji se pridržavaju načela PP -a i za starije osobe, budući da je ova žitarica niskokalorična i sadrži mnogo elemenata u tragovima i vlakana. Što se riže tiče, ne postoji točan udio vode i bulgura, u prosjeku se uzima 1,5: 1. Kuhanje pilava s junetinom i u kotlu.

Slatki pilav ne spada u tradicionalna jela i pripada kategoriji kulinarskih pokusa, ali za nemasni stol i dijetalnu hranu bit će izvrsno jelo. Kuhanje pilava sa suhim marelicama i grožđicama, u juhi i kotlu.

Ječam može biti hirovit: ako ne skuhate, bit će kamen, ako ga probavite, bit će ljepljiva kaša. Za ukusan mrvljeni pilav od bisernog ječma, ove se žitarice moraju pravilno pripremiti, prethodno namočiti nekoliko sati, uzeti u omjeru 1: 2,5 s vodom i skuhati kako je navedeno u receptu. U ovom receptu pozvani ste kuhati pilav s govedinom i u kotlu. Imat ćete ukusnu, zadovoljavajuću i jeftinu alternativu tradicionalnom pilavu ​​od riže.

Uspjeh u kuhanju pilafa uvelike ovisi o izboru riže. Kao što znate, dugozrnata riža idealna je za ovaj posao: sadržaj škroba u njoj je nizak, a prilikom kuhanja zrna su mrvičasta, lagana, ne lijepe se - a to je upravo ono što je potrebno za pilav. Među vrstama dugozrnate riže možete pronaći takozvanu smeđu rižu: njena zrna djelomično zadržavaju ljusku mekinja i sadrže više hranjivih tvari i vlakana u odnosu na poliranu bijelu rižu.Predlažemo kuhanje pilava na smeđoj riži - jelo se donekle razlikuje od tradicionalnih recepata, ali okus će vas ugodno iznenaditi.

Pravi pilaf trebao bi biti mrvljiv - zrno do zrna. Osim pridržavanja tehnologije kuhanja pilava, vrlo je važno u početku odabrati pravu vrstu žitarica. Riža dugog zrna uvijek će biti idealna opcija za pilaf. Sadržaj škroba u njemu omogućuje vam da dobijete mrvičastu teksturu bez lijepljenja. Najprikladniji pribor za kuhanje je kotao. Ako ga nema, bit će prikladan bilo koji sličan teški spremnik s debelim stijenkama s visokim stijenkama.

Pilaf sa slanutkom oduševit će vas svojim bogatim okusom i sitošću. Ovo je izvrsno jelo za hladnu sezonu - vruće, bogato, hranjivo, zasitit će i zagrijati. Slanutak je potrebno namočiti uoči kuhanja preko noći - to će se skuhati mnogo brže i bit će mekano. Preporučujemo narezati govedinu na male komadiće kako bi meso dobro omekšalo i do kraja kuhanja pilav se počeo raspadati na vlakna. I, naravno, ne zanemarujemo začine - oni su ti koji određuju karakter jela i čine ga tako aromatičnim.

Tradicionalno, uzbekistanski pilaf priprema se s dodatkom janjetine. Međutim, ne vole svi ovu vrstu mesa, pa predlažemo izradu pilava s junetinom. Koristimo dugu rižu - pilav s ovim ispada mrvičast, lijep, žitarice se nikad ne lijepe. Kuhana duga riža posebno je dobra za pilav - čak i početnici mogu skuhati takvu rižu, teško ju je pokvariti. Također preporučujemo uzimanje masne repne masti za prženje - daje pilavu ​​poseban okus i bogatstvo.

Kazan je idealno jelo za kuhanje pilava. Njegov oblik omogućuje da tekućina dobro cirkulira duž pilava odozdo prema gore, ravnomjerno pareći žitarice. Drugi važan detalj su debele stijenke, koje se dobro zagrijavaju, polako oslobađaju temperaturu i praktički uklanjaju rizik od izgaranja riže.

Bez obzira na to kuha li se pilav u kotlu ili sporom kuhaču, često ispadne ljepljiva riža s mesom, što zbunjuje domaćice. Da bi pilaf s junetinom u kotlu bio mrvljiv, aromatičan i ukusan, morate znati neka jednostavna pravila. Meso odnesite ohlađeno ili pravilno odmrznuto, odnosno u hladnjak, kako ne bi došlo do oštrog pada temperature. Najmrvljiviji pilav dobiva se od sorte riže "Devzir" ili dugozrnate. Za pilav u kotlu uzima se meso, riža i mrkva u jednakim količinama, omjer vode i riže za goveđi pilaf je 3: 1.Pilav neće biti pilav bez kima, žutike, češnjaka i ljute paprike.

Svijetlo, šareno jelo koje se može poslužiti i kod kuće i za kuhanje gostima. Takav je pilav vrlo zadovoljavajući zbog kombinacije mesa sa slanutkom, a vrlo aromatičan zbog začina. Kao komponentu mesa uzmite pileća bedra - dosta su sočna i odlično se slažu s mrvičastom rižom i mekanim slanutkom. Piletinu prethodno marinirajte u začinima, a slanutak namočite u vodi. Kao što vidite, takvo jelo zahtijevat će prethodnu pripremu. No, daljnji proces kuhanja prilično je jednostavan.

Ovaj pilav ima izravne mediteranske korijene i odmah izaziva misli o paelli. Međutim, u sastavu ima više povrća, a tehnologija kuhanja ipak je malo drugačija. U idealnom slučaju, naravno, morate koristiti svježe plodove mora, ali u našim uvjetima to je problematično. Stoga uzimamo smrznute - izlazi malo manje aromatično, ali sve je i ukusno! Riža bi trebala biti mrvičasta, pa obraćamo pažnju na dugozrnu sortu ili prokuhanu rižu.

Pilaf se ne mora kuhati s mesom. Možete pratiti cijeli slijed kuhanja, ali samo dodajte povrće. Pilav tradicionalno kuhamo u kotlu - u njemu se riža ravnomjerno obrađuje temperaturom i ne izgori. Od začina uzimamo kim, za kiselost koristimo žutiku, za pikantnost i aromu - češnjak. U ovom slučaju za pilav uzimamo nepoliranu rižu - ovo je korisnije. Kako biste ubrzali vrijeme kuhanja na štednjaku, namočite zrna unaprijed, najmanje šest do sedam sati.

Pilaf s mljevenim mesom priprema se za red veličine brže od recepta s grudastim mesom. Vlakna su već samljevena i ne moraju se dugo pirjati. Stoga se takvo jelo može nazvati ekspresnom verzijom tradicionalnog pilava. Primjećuje se da djeca više vole pilaf s mljevenim mesom. Preporučujemo korištenje dugozrnate riže - uvijek se pokaže kao mrvica i ne rezultira kašom. Glavna stvar je da ga u početku dobro isperete i ne miješate tijekom procesa kuhanja. Za boju i nježnu slatko -kiselu notu dodajte malo paste od rajčice.

Takav je pilav prikladno kuhati kad nema vremena, ali potrebno je obilno jelo. Prvo pripremamo prženje od luka, gljiva i mljevenog mesa. Zatim dodajte rižu, vodu i sve zajedno pirjajte dok ne omekša. S obzirom na to, postoji mali trik za uštedu vremena.Dok se prženje priprema, rižu možete staviti kuhati i pričekati da se napola skuha: trebat će deset minuta. A u mljeveno meso s povrćem dodamo napola pripremljene žitarice i sve dovedemo do potpune spremnosti za još deset do petnaest minuta.

Pilaf s bulgurom dolazi iz turske kuhinje, ali se savršeno ukorijenio u našim uvjetima. Jelo se priprema jednostavno, prilično brzo i pokazuje se zadovoljavajućim. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, ne previše masno: svinjetina, govedina, piletina, miješano itd. Dodajte žutika za kiselost.

Pilav od goveđeg mesa izvrsna je opcija za brz i obilan ručak. Općenito, možete koristiti bilo koje mljeveno meso. No, bolje je uzeti rižu dugog zrna, jer se tijekom kuhanja ne lijepi i ostaje mrvičasta. Kuhana riža također je dobra za pilaf. Za aromu je prikladno upotrijebiti gotov začin za pilav u kojem su svi začini uravnoteženog okusa.

Ako ste ljubitelj različitih vrsta pilava, skuhajte ga sa patkom. Ne pretendira se na klasiku, ali će oduševiti vas i vašu obitelj svojim posebnim okusom. Pilaf iz ove ptice, prema iskusnim kuharima, ispao je dobar ne samo u kotlu, već čak i na običnom štednjaku. Pilav u njemu ne izgori, patka tijekom omamljenja postane vrlo mekana, a svi sastojci međusobno izmjenjuju svoj okus i aromu. Tehnologija kuhanja ne razlikuje se od tradicionalnog pilava.

Okus gotovog pilava uvelike je određen okusom glavnog sastojka - mesa. Ovaj recept vas poziva da ovo jelo skuhate sa patkom. Mnoge domaćice rijetko kuhaju patku, budući da je meso prilično masno, ali iz nje se dobiva nevjerojatno ukusan pilav. Višak masnoće s trupa može se ukloniti prije kuhanja ili se za pilav mogu uzeti prsa, bedra ili batak. Pilav se priprema u zdjeli s debelim stijenkama (od lijevanog željeza) i s poklopcem. Luk i začini, osim crnog papra, ne mogu se dodavati u pilaf od pataka jer će imati svoj poseban okus.

Pureći file spada u nemasne vrste mesa, pa se pilav iz njega priprema za dijetalnu, dječju hranu i za pridržavanje načela PP. Meso od filea brzo se skuha, a kako ne bi postalo suho u pilavu, u ovom receptu se prethodno malo prokuha. Za takav je pilav prikladna bilo koja riža, a od začina se dodaju samo zrna papra ili lovorov list.

Pureće meso je drugo po popularnosti nakon piletine, a dolazi od purećih buta, posebno nježnih i sočnih u svim jelima. Pilaf s bedra ove ptice nije iznimka, štoviše, bit će i dijetalni, jer puretina gotovo ne sadrži masti. Pilav možete kuhati u kotlu ili loncu s debelim dnom, jer veliki broj porcija jednostavno ne stane u multivarker.

Pilav od puretine može sigurno uključiti u jelovnik svakoga tko se pridržava pravilne i zdrave prehrane, jer meso ove ptice uopće ne sadrži ugljikohidrate i niskokalorično je. Ćuretina je u skladu s rižom, a dodatak povrća samo otkriva njezin okus. U receptu se traži da pilavu ​​dodate malo grožđica. Meso birajte prema svojim željama, s obzirom na to da su prsa niskokalorična i sušnija, a pulpa od bedra mekša, ali masnija. Pilaf možete kuhati u bilo kojem jelu.

U mnogim obiteljima pilav je često jelo na stolu za jelo, jer se lako priprema, zahtijeva malo sastojaka i gotovo uvijek se pokaže uspješnim. Kako vam pilav ne bi dosadio, što je malo vjerojatno, možete ga skuhati s različitim mesom. U ovom receptu nudi vam se dijetalna i zdrava verzija pilava - s purećim mesom. Pilav kuhamo u običnom kotlu, ali bolje u kotlu-woku kao univerzalni kuhinjski pomoćnik za domaćicu.

Od mnogih mogućnosti jela za škampe i rižu, mnogi biraju pilaf. Ovo izdašno i istovremeno lagano jelo može se brzo pripremiti kako za obiteljsku večeru, tako i za druženje s prijateljima. Kuhanje pilava u kotlu.

Svaka domaćica priprema pilaf prema vlastitom receptu: netko s mesom, netko s gljivama, netko sa suhim voćem, a oni koji vole eksperimentirati često kuhaju pilav s plodovima mora. Pilaf sa škampima i dagnjama ispada nevjerojatno ukusan i izvana vrlo lijep. Količinu morskih plodova i povrća možete promijeniti po svom ukusu. Bilo koje jelo za kuhanje takvog pilava prikladno je.

Od brojnih mogućnosti raznih pilava bez mesa bit će privlačan pilav s dagnjama koji zahvaljujući visokokvalitetnim proteinima, nezasićenim masnim kiselinama čini jelo ne samo zdravim i egzotičnim, već i ukusnim. Dobit ćete izvrsno jelo za večeru s prijateljima i za dane posta.

Pilav je jedno od onih jela u čijoj se pripremi možete mijenjati ovisno o sastojcima po svom ukusu i proračunu. U ovom receptu pozvani ste zamijeniti meso u pilavu ​​plodovima mora. Jelo će se pokazati začinjenim, zdravim i laganim za tijelo. Možete uzeti bilo koju morsku hranu, pojedinačno ili u koktelu. Ako umjesto obične riže koristite brzo kuhanu rižu, tada ćete jelo skuhati za 30 minuta.

Patka pilav s dunjama smatra se nekonvencionalnom verzijom ovog jela, ali je ipak vrlo ukusna i sočna. Zajedno s dunjom, pilavu ​​se obično dodaje malo šljiva. Kiselost voća dunje čini meso patke mekšim, a suhe šljive jelu daju pikantan dimni okus, baš kao i pri kuhanju na otvorenoj vatri. Pilaf je poželjno kuhati na rastopljenoj pačjoj masti kao analog masne repne masti u klasičnom pilavu, ali biljno ulje ga dobro zamjenjuje. Pilav s dunjama možete kuhati u bilo kojem jelu.