Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Gljive
  3. ➠ Kako kuhati vrganje - recepti
  4. ➠ Vrganj pirjan u kiselom vrhnju

Vrganj pirjan u kiselom vrhnju

0
841
Kuhinja
Sadržaj kalorija 81,8 kcal
Porcije 2 porta.
Vrijeme za kuhanje 90 minuta
Proteini * 2,1 gr.
Masti * 12,2 g
Ugljikohidrati* 5 gr.
* po 100 gr. proizvod
Vrganj pirjan u kiselom vrhnju
Sadržaj

Nudimo klasičan recept za dinstane gljive jasike, prema kojem općenito možete kuhati bilo koje druge gljive. Sve je sasvim standardno: prethodno vrenje, dodavanje luka i najvažniji posljednji dodir - kiselo vrhnje. Sve to čini gljive vrlo sočnim, nježnim, s uočljivom kremastom notom. Poslasticu vrganja možete poslužiti sami, kao obilno toplo jelo. A možete ih pratiti uz krumpir, tjesteninu, žitarice, meso ili perad.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Gljive jasike sortiramo od slučajnih ostataka, nožem očistimo površinsku onečišćenje, uklanjamo sva neispravna područja. Temeljito isperite gljive pod mlazom vode. Voćna tijela izrežemo na male komadiće proizvoljnog oblika i stavimo ih u veliki lonac.
korak 2 od 6
Napunite gljive vodom u takvoj količini da ih potpuno prekrije. Stavili smo tavu na štednjak i zagrijali do vrenja. Od trenutka vrenja, vrganj kuhamo sat vremena. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu - ona se nakuplja na površini uvijek iznova.
korak 3 od 6
Nakon isteka navedenog vremena, kuhane gljive stavimo u cjedilo i pustimo da voda što više iscuri. U međuvremenu zagrijte biljno ulje u širokoj tavi dok se ne zagrije. Stavite gljive i pržite ih deset do petnaest minuta, dok većina vlage ne ispari.
korak 4 od 6
Luk ogulite i narežite na tanko perje ili male kockice. Dodajte u vrganj, promiješajte i nastavite pržiti pet do deset minuta dok kriške luka ne postanu prozirne.
korak 5 od 6
Masi gljiva dodajte kiselo vrhnje, sol i crni papar. Sve zajedno promiješajte i pirjajte još desetak minuta, ne zaboravite povremeno miješati kako ne bi zagorilo.
korak 6 od 6
Gotove gljive maknite sa štednjaka. Grane kopra i peršina operite, osušite i sitno nasjeckajte. Vruće jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *