Rajčice s vrhovima mrkve i češnjakom

Prije početka pripreme povrća, staklenke operite otopinom sode i sterilizirajte na bilo koji dostupan i uobičajen način. Poklopce također treba isprati i kuhati u vodi par minuta. Pustite da se tretirani poklopci i staklenke osuše. Rajčice peremo od prljavštine. Svaki paradajz ubodemo čačkalicom u predjelu peteljke. Češnjak ogulite i operite. Vrhove mrkve operemo i sortiramo: odrežemo suha područja i sve nedostatke te ih bacimo. Preporučljivo je koristiti svježe vrhove, izravno iz vrta. Ako je zelje kupljeno ili mu je uspjelo izgubiti prvu svježinu, prije berbe mora se potopiti u hladnu vodu na dvadeset minuta.

U pripremljene staklenke na dno stavite lovorov list, vlasac, grašak paprike i vrhove mrkve. Na vrh stavite rajčice. Postavljamo ih prilično čvrsto tako da između rajčica ostane malo slobodnog prostora. Rajčice u staklenkama prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje deset minuta. Nakon toga ulijte vodu u zasebnu posudu. Dodajte oko pola čaše vode u posudu kako biste nadoknadili gubitke tijekom naknadnog vrenja.

U ocijeđenu vodu dodajte sol i granulirani šećer. Zakuhajte tekućinu i kuhajte par minuta. Na kraju u marinadu ulijte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.

Oparene rajčice ulijte u staklenku s kipućom marinadom i odmah zarolajte poklopce. Okrećemo limenke kako bismo provjerili nepropusnost. Zamotamo ih u toplu deku i pustimo da se polako ohlade u ovom položaju. Ohlađene staklenke stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.